【咖啡師成長日記】#22 後悔做咖啡師

當咖啡師去別家咖啡店的時候，

1）一進到咖啡店，首先會觀察店裡的空位有沒有清潔好；

2）下單時，會不自覺地問咖啡豆的來源地（House Blend/ Single Origin）；

3）咖啡師在製作咖啡時，會忍不住偷看對方的手勢、粉量、出shot時間、清潔度；

4）如果有手沖時，會在心裡計算著沖煮的時間、分多少次注水、注水的角度；

5）喝咖啡時，會思考著它的甜度、酸度、平衡度、風味特徵；

6）咖啡還不能一下子喝掉，還要放涼一點，在不同溫度下感受風味上的變化；

7）而且如果有多款咖啡豆選擇，還想多點一杯咖啡作比較；

8）喝拿鐵時，要看看拉花的構圖、是否對稱、奶泡的反光度、厚度；

9）還會留意咖啡師在一舉一動、應對客人的表現、店舖的翻桌率（像個變態）；

身為咖啡師，竟然無法享受咖啡帶給我的放鬆時刻，這大概是我後悔做咖啡師的瞬間。

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