人物故事｜從料理中學會生活：培仁蔬食媽媽

人物故事是筆者決定在今年(2022)開始撰寫的系列文章。
每個人都有自己的故事，從他們的人生經歷中，找到那麼一小片，借以彌補自己缺失的那一部分；世界如此寬廣，我們無法體驗每一種生活，但是透過閱讀他人的故事，或許多少能感受故事主角的心路歷程，儘管是十分之一，累積起來也足以構成那更完整的自己。

培仁媽媽是誰？
培仁媽媽本名王培仁，她是一位退休的國中美術老師，在結束教職生活後，開始經營自己的蔬食工作室，提供預約制的私廚蔬食料理，同時開班授課教學，現在工作室已不再供餐及常規授課，但培仁老師的女兒於2019年開始幫媽媽錄製料理教學影片，至今(2022/2月)已經是擁有24.7萬訂閱的蔬食料理Youtuber，而培仁老師最廣為人知的事蹟大概就是在2019/9月時，以一部蔥油餅教學影片激厚！外酥內軟蔥油餅！媽媽的媽媽祖傳（Green Onion Pancake）在網路上爆紅，該影片擁有六百多萬觀看次數，現在只要在youtube搜尋欄打上「蔥油餅」，即可看到培仁老師的教學影片，而筆者也是從這部影片認識了培仁媽媽，記得第一次看到這部影片時，看著影片裡的培仁老師在做菜時洋溢著幸福的笑容，讓人的內心也染上一層溫暖，似乎有一種魔力，讓我想要訂閱這個頻道，觀看更多她的影片。後來才發現自己很多時候看培仁媽媽的影片不只是為了學料理，而是追求一種平靜跟最簡單純樸的感受，外面的世界紛擾嘈雜，但在培仁老師的身上，得以看到平凡卻又快樂的生活哲學。

前陣子在書店看書時偶然瞥見培仁老師的書《培仁家》，序言寫著上頭這句話，一翻開此書便停不下來的把整本看完，這本書除了分享食譜外，蘊涵更多的是人生道理，頓時培仁老師就這樣成為我的偶像，立志自己要向培仁老師學習。

樂於分享
培仁媽媽在網路上及書籍上大方分享自己的食譜，因此有些人如假包換成自己的獨門絕學或是逕行挪用開店盈利，但培仁媽媽並不覺得被冒犯，反倒認為是美事一樁，因為可以推廣自己的口味，若是自己的食譜被其他店家採用，那更好，這意味著可以在外面吃到自己平常喜愛的滋味，這樣安然自若的態度，不得不令人欣賞。也許是因為年過七十，對許多事物看淡，本著「無所求」的精神經營頻道及分享，更能展現自在的自我，而不讓觀眾覺得矯揉造作。

吃的哲學
現代人大家聞「炸」色變，但是培仁老師則認為，有些食材要有油，才會好吃，因此偶爾吃炸的並無大礙，用好的油去料理，減少身體的負擔，吃得開心又健康，人嘛，開心總是重要一些，順從內心的聲音，自然會找到平衡。

家的記憶
老師也常分享小時候媽媽的家常料理，家的味道，簡單卻雋永，餐桌是凝聚一家人感情的地方，堅持煮飯給家人吃，是一種愛的展現，在日常中想一些新奇的菜色、調味方式，讓每一天都有不一樣的感覺，吃飯不僅僅是填飽肚子，更多是心理上的慰藉及歡愉。

70歲後的人生
許多人害怕老年的病痛纏身、生活乏味，無法如年輕那樣矯健、自由闖蕩，但在培仁媽媽身上，我看到的是一種不同的生活選擇與智慧，幸福與否和年齡並無關係，而是自己怎麼過日子。

想起西塞羅《論老年》當中提到，「每個時期皆有其適宜的特質，童時的幼稚，青年的勇邁，中年的穩重，老年的成熟。」自然是一條不可逆的途徑，無人能逆轉回溯，僅僅朝向終點前進，但是為什麼我們要為這樣「自然」的過程哀傷及恐懼呢？在年邁後，是不是有不一樣的可能等待自己去挖掘？

就如同培仁老師一樣，在退休後經營了自己的私廚，接著又這樣進入了youtube的世界與無遠弗屆的觀眾們分享自己最愛的料理，不因年齡而躊躇不前，依舊過好每個日子，珍惜每個當下，照料著自己關愛的家人。