簡單的生活、自然的食物、自由的料理
從標題美麗的書法題字開始，我就被整本書的氣質吸引。
吃食物而不是食品
整本菜譜沒有使用素肉、未來肉等加工食品，也是從遇到這本書開始，我才踏出舒適圈（全聯）尋找食材。鷹嘴豆、皇帝豆、栗子、豆包…能運用的東西還有好多好多！
跟著季節也跟著自己的心走
夏天吃西瓜冬天吃橘子，除此之外我們對當季食材的了解還有多少？做餐飲之後我才發現，大冬天找不到品質好的檸檬跟地瓜。
想到這裡覺得慚愧，我對於生養自己的土地一無所知。因此決定開始逛市場，簡塑、接地氣！但一個月我就投降了，一是上班前買菜時間壓力好大，二是市場社交能量過高，不太適應。XD
品嚐時間的厚度
除了新鮮時蔬外，醃漬與風乾食品有完全不同的風味，而且保存方便、上菜快速。
我常備的食品就乾香菇海帶芽，也會做醃黃瓜跟梅子蕃茄。最近看到脫水蔬菜覺得很心動，泡泡麵時好像可以加一把！
吃各種顏色的食物
吃素之後因為怕自己營養不良，會開始在意自己吃了什麼。除了蛋白質之外，素食者也常缺鐵缺鈣，研究營養品又讓我頭昏眼花。
後來我買菜煮菜就一個簡單的原則，一天吃5種顏色：紅綠黃白黑，加上B12，基本上就什麼都有了！
我很喜歡把食譜當一本書從頭到尾讀完，穿插在菜品中的小故事，以及食材的選用
彷彿可以讀出作者的個性及生活態度。雖然跟我的料理習慣不太一樣，但我還是時常翻閱它尋找靈感以及感受培仁媽媽自在自適、知足常樂。
