花花烘焙之軟心巧克力巴斯克蛋糕

閱讀時間約 1 分鐘

上層有點餅乾口感內層像熔岩蛋糕QQ的超好吃,喜歡巧克力的不要錯過喔!!

分享的是一顆6吋配方喔

☀️材料
黑巧克力x100g
可可粉x8g
鮮奶油x200g
奶油奶酪x200g
糖x60g
雞蛋x3個

⭐️作法
1.烤箱預熱上火230下火215度
2.把巧克力.可可粉.鮮奶油一起隔水加熱融化備用
3.把奶油奶酪(放室溫軟化)跟糖用壓拌的手法攪均勻
4.三顆雞蛋打散分三次加入奶酪糊裏,記得吸收完一顆在加入一顆每次都要充分攪勻
5.最後再把巧克力糊跟奶酪糊混勻,喜歡細緻口感的人可以過篩
6.烤模放入烤盤紙烤25分鐘,放涼後放入冰箱2小時既可

如有問題歡迎留言花花有時間會一 一回復呦~

祝大家烘焙愉快

9會員
35內容數
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
YU AN的沙龍 的其他內容
這是18顆的量,太多可以除以比例 可以去夜市擺攤的小甜品 ☀️材料 布丁液 鮮奶x1118g 細砂糖x134g 全蛋x537g 香草粉x11g 焦糖 細砂糖x100g 水x50g 另外水x25g ⭐️ 1.烤箱預熱上火170下火180 2.鮮奶.糖.香草粉拌勻.全蛋打在另一個碗攪勻 3.把材料
喜歡濃密起司口味的朋友不要錯過喔! 分享的是兩個6吋蛋糕太多可以除以比例 ☀️材料 奶油乳酪x250g 雞蛋x6顆 牛奶x130ml 奶油x30g 砂糖x80g 低筋麵粉x40g 玉米粉x30g 檸檬汁x1ml (可不加) ⭐️作法 1.烤箱預熱上火180度下火120度,模具鋪上蛋糕底紙 2
花花今日分享原味蛋糕捲 分享的是一條蛋糕捲烤盤28X28 ☀️材料 牛奶X50g 玉米油或大豆油X50g 低筋麵粉x52g 蛋黃5個 蛋白5個 檸檬汁或醋幾滴 糖X54g ⭐️作法 1.烤箱預熱150度 2.油跟牛奶先攪拌至乳化後加入過篩的低筋麵粉跟蛋黃 3.蛋白加入檸
香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦 喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試 這是兩條的量喔!也可以不切做成一條 ☀️材料 低筋麵粉x320g 可可粉x48g 小蘇打x3g 泡打粉x2g 細砂糖x160g 鹽x6g 沙拉油x160g 水x232g 蛋黃x275g 蛋白x557g
分享的是3顆的量,太多可以除以比列 ☀️材料 細砂糖x700g 鹽x6g 塔塔粉x6g 蛋白x700g 低筋麵粉x252g 玉米粉x72g 香草粉x2g ⭐️作法 1.烤箱先預熱上火180下火150 2.細砂糖.鹽.塔塔粉秤一盤 3.麵粉.麵粉.香草粉秤一盤 4.蛋白另外秤.先打蛋白加一半糖打至
喜歡吃泡芙的朋友看過來 上面可以蓋上波蘿皮更酥香 以上是18個量 太多可以除以一半的量喔! ☀️材料 空泡芙 水x181g 奶油或油x109g 鹽x3g 高筋麵粉x145g 全蛋x261g 布丁餡 牛奶x340g 細砂糖x68g 玉米粉x41g 全蛋x68g 奶油x34g 如巧克力可加入5g可可
這是18顆的量,太多可以除以比例 可以去夜市擺攤的小甜品 ☀️材料 布丁液 鮮奶x1118g 細砂糖x134g 全蛋x537g 香草粉x11g 焦糖 細砂糖x100g 水x50g 另外水x25g ⭐️ 1.烤箱預熱上火170下火180 2.鮮奶.糖.香草粉拌勻.全蛋打在另一個碗攪勻 3.把材料
喜歡濃密起司口味的朋友不要錯過喔! 分享的是兩個6吋蛋糕太多可以除以比例 ☀️材料 奶油乳酪x250g 雞蛋x6顆 牛奶x130ml 奶油x30g 砂糖x80g 低筋麵粉x40g 玉米粉x30g 檸檬汁x1ml (可不加) ⭐️作法 1.烤箱預熱上火180度下火120度,模具鋪上蛋糕底紙 2
花花今日分享原味蛋糕捲 分享的是一條蛋糕捲烤盤28X28 ☀️材料 牛奶X50g 玉米油或大豆油X50g 低筋麵粉x52g 蛋黃5個 蛋白5個 檸檬汁或醋幾滴 糖X54g ⭐️作法 1.烤箱預熱150度 2.油跟牛奶先攪拌至乳化後加入過篩的低筋麵粉跟蛋黃 3.蛋白加入檸
香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦 喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試 這是兩條的量喔!也可以不切做成一條 ☀️材料 低筋麵粉x320g 可可粉x48g 小蘇打x3g 泡打粉x2g 細砂糖x160g 鹽x6g 沙拉油x160g 水x232g 蛋黃x275g 蛋白x557g
分享的是3顆的量,太多可以除以比列 ☀️材料 細砂糖x700g 鹽x6g 塔塔粉x6g 蛋白x700g 低筋麵粉x252g 玉米粉x72g 香草粉x2g ⭐️作法 1.烤箱先預熱上火180下火150 2.細砂糖.鹽.塔塔粉秤一盤 3.麵粉.麵粉.香草粉秤一盤 4.蛋白另外秤.先打蛋白加一半糖打至
喜歡吃泡芙的朋友看過來 上面可以蓋上波蘿皮更酥香 以上是18個量 太多可以除以一半的量喔! ☀️材料 空泡芙 水x181g 奶油或油x109g 鹽x3g 高筋麵粉x145g 全蛋x261g 布丁餡 牛奶x340g 細砂糖x68g 玉米粉x41g 全蛋x68g 奶油x34g 如巧克力可加入5g可可
本篇參與的主題策展
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩,常常煮過頭、或是不夠熟,我還要顧在一旁好麻煩,乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜,只要有電鍋,簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋,方便又快速,直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩,常常煮過頭、或是不夠熟,我還要顧在一旁好麻煩,乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜,只要有電鍋,簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋,方便又快速,直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
身為天枰座的我,原本就喜歡花花草草,尤其是白玫瑰和鬱金香。之前弟弟在台灣結婚所佈置的花也是我去內湖花市買了花材,包裝後簡單佈置會場的。雖然跟專業的還是有些差距,不過回想起來婚禮當天大家也沒發現是我自己佈置的。 這個插花的課程是我某一天在FB上看到,因為開課的老師本身是花店老闆(來自俄羅斯,在紐西蘭開
Thumbnail
五月是初夏時節,窗外蟲鳴鳥叫,坐在咖啡廳的窗邊,悠閒的看著杯子冒出的熱氣,靜靜抬起頭的想,像雪一樣飄飛的花,這時候應該開了吧!找一天去看看吧! 油桐花,別名五月雪,生長在家鄉中低海拔的山區。假日起了個大早,背起了簡單的行囊,胸前掛著相機,騎著心愛的夥伴,出發了!車子一騎進山裡,迎面而來的輕風,那股沁
Thumbnail
我和朋友曾笑說,一杯一樣的珍珠奶茶,英國9折、歐洲8折、美國7折。主要是一樣的品項,可能用相同價錢,但不同幣別在西方各地販售。 從英國來德國,第一開心是找到comebuy,第二開心是單位變成歐元。相較起以前,珍珠奶茶店的普及率已經大為提升,但,有時候想喝珍珠奶茶,就是一個現在立刻馬上的moment
Thumbnail
大家對湯有執著嗎? 湯,對我來說,是載有特殊回憶的料理。 國父紀念館有一家「家.溫度 湯專門店」,剛好在失戀痛苦和職場困頓時候,我那時最好的朋友,介紹了我這間店,也常在下班後陪我去一趟「湯的療癒」之旅。 自己做濃湯後才發現,要準備一鍋湯品真的很不容易,除了高湯的底要打之外,滿滿的蘑菇煮軟、打碎後,
Thumbnail
對農家小炒肉的回憶,可以追溯到2015年在中國工作的時候,一盤10人民幣,先是放上再三要求少一點的白米飯,接著在五盆油亮的炒菜中選一個,大多的菜都偏辣。 其中「農家小炒肉」更是滿盤的青色辣椒,看到那麼多辣椒,我前半年是不敢點的但,就五樣菜,能選的不多,有青菜綠色的更不多...
Thumbnail
結論:醬料對了,沒有蚵仔的蚵仔煎也令人魂牽夢縈。 因為吃完一盤後發現醬料還有剩,又再調了一次粉漿,一天吃兩盤,好像回到台灣,甲粗飽,送! 做醬料時才發現,原來那個蚵仔煎醬料特別的甜味來自味增,這是我沒有出國不會深究的秘密。
Thumbnail
因為不太清楚在德國哪裡買蚵仔,手邊剛好有紫菜,剛好可以來補充海味。所以我用了紫菜取代蚵仔,要用蝦子應該可以。 蚵仔煎的關鍵是漿粉比例,我沒有測量,覺得這個最方便,吃起來也不錯: 水:9湯匙 地瓜粉:2.5湯匙 低筋麵粉:0.5 湯匙 (喜歡酥脆可多加)
Thumbnail
好一陣子沒文字更新啦,最近重心都放在podcast的新企畫,在破1000收聽的里程碑這個時間點,決定紀念一些同步在方格子宣傳宣傳! 花花說...PODCAST是我的雲端樹洞,歡迎有興趣的朋友來跟我聊聊天 https://linktr.ee/love.hua.loveiseverything
Thumbnail
肥貓 🐱 花花 牠為什麼戴著罩子啊 🤔
Thumbnail
他想結束的不是生命 而是痛苦 Linkin Park 主唱Chester Bennington 美西時間2017年7月20日 上午六時上吊自殺身亡(41歲) 7歲開始受到性侵至13歲,長年受憂鬱症痛苦 他想結束的不是生命而是痛苦 《Nobody Can Save Me 沒有人
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
身為天枰座的我,原本就喜歡花花草草,尤其是白玫瑰和鬱金香。之前弟弟在台灣結婚所佈置的花也是我去內湖花市買了花材,包裝後簡單佈置會場的。雖然跟專業的還是有些差距,不過回想起來婚禮當天大家也沒發現是我自己佈置的。 這個插花的課程是我某一天在FB上看到,因為開課的老師本身是花店老闆(來自俄羅斯,在紐西蘭開
Thumbnail
五月是初夏時節,窗外蟲鳴鳥叫,坐在咖啡廳的窗邊,悠閒的看著杯子冒出的熱氣,靜靜抬起頭的想,像雪一樣飄飛的花,這時候應該開了吧!找一天去看看吧! 油桐花,別名五月雪,生長在家鄉中低海拔的山區。假日起了個大早,背起了簡單的行囊,胸前掛著相機,騎著心愛的夥伴,出發了!車子一騎進山裡,迎面而來的輕風,那股沁
Thumbnail
我和朋友曾笑說,一杯一樣的珍珠奶茶,英國9折、歐洲8折、美國7折。主要是一樣的品項,可能用相同價錢,但不同幣別在西方各地販售。 從英國來德國,第一開心是找到comebuy,第二開心是單位變成歐元。相較起以前,珍珠奶茶店的普及率已經大為提升,但,有時候想喝珍珠奶茶,就是一個現在立刻馬上的moment
Thumbnail
大家對湯有執著嗎? 湯,對我來說,是載有特殊回憶的料理。 國父紀念館有一家「家.溫度 湯專門店」,剛好在失戀痛苦和職場困頓時候,我那時最好的朋友,介紹了我這間店,也常在下班後陪我去一趟「湯的療癒」之旅。 自己做濃湯後才發現,要準備一鍋湯品真的很不容易,除了高湯的底要打之外,滿滿的蘑菇煮軟、打碎後,
Thumbnail
對農家小炒肉的回憶,可以追溯到2015年在中國工作的時候,一盤10人民幣,先是放上再三要求少一點的白米飯,接著在五盆油亮的炒菜中選一個,大多的菜都偏辣。 其中「農家小炒肉」更是滿盤的青色辣椒,看到那麼多辣椒,我前半年是不敢點的但,就五樣菜,能選的不多,有青菜綠色的更不多...
Thumbnail
結論:醬料對了,沒有蚵仔的蚵仔煎也令人魂牽夢縈。 因為吃完一盤後發現醬料還有剩,又再調了一次粉漿,一天吃兩盤,好像回到台灣,甲粗飽,送! 做醬料時才發現,原來那個蚵仔煎醬料特別的甜味來自味增,這是我沒有出國不會深究的秘密。
Thumbnail
因為不太清楚在德國哪裡買蚵仔,手邊剛好有紫菜,剛好可以來補充海味。所以我用了紫菜取代蚵仔,要用蝦子應該可以。 蚵仔煎的關鍵是漿粉比例,我沒有測量,覺得這個最方便,吃起來也不錯: 水:9湯匙 地瓜粉:2.5湯匙 低筋麵粉:0.5 湯匙 (喜歡酥脆可多加)
Thumbnail
好一陣子沒文字更新啦,最近重心都放在podcast的新企畫,在破1000收聽的里程碑這個時間點,決定紀念一些同步在方格子宣傳宣傳! 花花說...PODCAST是我的雲端樹洞,歡迎有興趣的朋友來跟我聊聊天 https://linktr.ee/love.hua.loveiseverything
Thumbnail
肥貓 🐱 花花 牠為什麼戴著罩子啊 🤔
Thumbnail
他想結束的不是生命 而是痛苦 Linkin Park 主唱Chester Bennington 美西時間2017年7月20日 上午六時上吊自殺身亡(41歲) 7歲開始受到性侵至13歲,長年受憂鬱症痛苦 他想結束的不是生命而是痛苦 《Nobody Can Save Me 沒有人