杏仁巧克力餅 Sablés chocolat et amandes effilées

簡單的來了! 之前接連幾篇都是麻煩的大蛋糕，這次來點簡單的下午茶餅乾~ 超好做香酥好吃又可久放吶 ~

需要的材料有:

A 麵粉 200 g

A 可可粉 30 g

A 鹽 5 g

A 糖粉 80 g

B 蛋 50 g (視情形，太乾可多加入一小匙水)

C 杏仁片 100~150 g

做法:

其實就是用sablage做甜塔皮(比較詳細作法可參考之前甜塔皮的文章)，然後再加入杏仁片整型切片。杏仁片、糖、鹽的量都可以視喜好隨意加減。

1) 把A快速搓成細砂狀後，加入B，大致成糰後倒到桌上用手掌根部嚕個幾次均勻後停手。

2) 加入C，整型成柱狀，用保鮮膜放冰箱定型。

3) 冰硬後拿出切成片(厚度要一致)，烤箱160度烤約30分鐘。這裡要注意的是巧克力餅乾很容易烤過焦 (因為黑黑看不出來啊~~~)，我通常傾向低溫然後烤久一點，一定要烤夠乾才會香酥保存期也才會長喔~

一開始把所有間距都先作好記號會比較容易切得平均