花花烘焙之巧克力戚風蛋糕
閱讀時間約 1 分鐘
香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦
喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試
這是兩條的量喔!也可以不切做成一條
☀️材料
低筋麵粉x320g
可可粉x48g
小蘇打x3g
泡打粉x2g
細砂糖x160g
鹽x6g
沙拉油x160g
水x232g
蛋黃x275g
蛋白x557g
塔塔粉x3g
細砂糖x320g
⭐️作法
1.烤箱預熱上火180下火160度20分鐘
2.先把低筋麵粉.可可粉.小蘇打.泡打粉秤一起過篩
3.細砂糖加入鹽.沙拉油.水攪拌均勻後倒入2.材料
4.蛋黃和蛋白分開,把蛋黃倒入3.材料中攪拌成亮面稀狀
5.塔塔粉加糖另外秤,蛋白攪打起泡後倒入塔塔粉糖一半,等完全起泡後加入另一半糖
6.打至蛋白霜硬挺後拌入3號全部材料
倒入烤盤準備烘烤,20分鐘後掉頭5分鐘既可
有問題歡迎留言喔!花花有時間會一一回覆的
烘焙愉快喔
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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這個插花的課程是我某一天在FB上看到，因為開課的老師本身是花店老闆（來自俄羅斯，在紐西蘭開
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國父紀念館有一家「家.溫度 湯專門店」，剛好在失戀痛苦和職場困頓時候，我那時最好的朋友，介紹了我這間店，也常在下班後陪我去一趟「湯的療癒」之旅。
自己做濃湯後才發現，要準備一鍋湯品真的很不容易，除了高湯的底要打之外，滿滿的蘑菇煮軟、打碎後，
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結論：醬料對了，沒有蚵仔的蚵仔煎也令人魂牽夢縈。
因為吃完一盤後發現醬料還有剩，又再調了一次粉漿，一天吃兩盤，好像回到台灣，甲粗飽，送！
做醬料時才發現，原來那個蚵仔煎醬料特別的甜味來自味增，這是我沒有出國不會深究的秘密。
因為不太清楚在德國哪裡買蚵仔，手邊剛好有紫菜，剛好可以來補充海味。所以我用了紫菜取代蚵仔，要用蝦子應該可以。
蚵仔煎的關鍵是漿粉比例，我沒有測量，覺得這個最方便，吃起來也不錯：
水：9湯匙
地瓜粉：2.5湯匙
低筋麵粉：0.5 湯匙 (喜歡酥脆可多加)
好一陣子沒文字更新啦，最近重心都放在podcast的新企畫，在破1000收聽的里程碑這個時間點，決定紀念一些同步在方格子宣傳宣傳!
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