單品咖啡一定比較好嗎？
更新於 2022/03/14閱讀時間約 2 分鐘
早期商業咖啡為了追求穩定品質，加上成本考量，生豆只能選擇本身沒有太多風味的商業咖啡，因為沒有特色風味，商業咖啡只能混豆烘焙至較深的焙度，讓咖啡都帶有煙燻、焦焦的風味，來掩飾生豆品質不佳的這件事，近年來因精品咖啡觀念逐漸盛行，講求單一產區、單一品種所帶來的特色風味，但也因此有些人產生錯誤的理解，比如說混豆就是不好，深焙咖啡豆就是不好，但其實這樣的觀念完全錯誤，精品與商業咖啡之分，簡單的說法是差在有沒有特色風味，也就是生豆上的選用，如果綜合豆都選用可以追溯到產地、品種、處理法的精品豆，並且適當的烘焙呈現特色風味，這樣能不能算是精品咖啡呢？如果說我今天出了一支綜合豆，全部都是用GEISHA品種的咖啡豆混合，會有人覺得這支咖啡豆跟賣場裡的咖啡豆品質一樣嗎？
另外舉一個生豆端的例子，衣索比亞是廣為人之的精品咖啡產區，我們能買得到的衣索比亞精品豆大部分的品種都是Heirloom，也就是古優原生種，Heirloom並不是一個品種，而是因為衣索比亞的咖啡品種多到尚未無法一一辨認，因此統稱Heirloom，也就是說我們今天就算買可以追溯的產地的衣索比亞咖啡豆，也無法分辨出是哪一個單一品種，但是我們應該不會質疑衣索比亞出產精品咖啡豆的能力，對吧？精品咖啡與商業咖啡主要的差別是差在有沒有特色風味，而不是有沒有混豆。
另外舉一個生豆端的例子，衣索比亞是廣為人之的精品咖啡產區，我們能買得到的衣索比亞精品豆大部分的品種都是Heirloom，也就是古優原生種，Heirloom並不是一個品種，而是因為衣索比亞的咖啡品種多到尚未無法一一辨認，因此統稱Heirloom，也就是說我們今天就算買可以追溯的產地的衣索比亞咖啡豆，也無法分辨出是哪一個單一品種，但是我們應該不會質疑衣索比亞出產精品咖啡豆的能力，對吧？精品咖啡與商業咖啡主要的差別是差在有沒有特色風味，而不是有沒有混豆。
不是單品就等於好，臉皮夠厚的話，商業豆也可以拿來當單品賣，只是味道會很可怕，混豆也不代表差，而且混豆有著一個非常重要的目的，就是確保風味誤差不會太大，在現行咖啡風潮強調精緻咖啡的特色風味情況下，如果要將百分之百單品豆的概念運用在實體店舖出杯量最大的義式機上，其實是非常大的風險，因為一模一樣的特色風味咖啡豆並不好尋找，如果說這一批咖啡豆用完，換下一批即便是同產區的咖啡豆，味道也不可能一樣，長遠來說對店家並不是一件好事，因為顧客有可能每次來訪的味道都有所不同，這時候混豆就是一個很好的方法，至少風味的主調會大致相近，當然這個問題也有解決方法，前提是你是自烘咖啡館，和生豆商採買一整年度的用量，撇除生豆儲存及其它因素導致的風味誤差，這樣至少在一整年內風味是較為穩定的，只是週轉金需要準備比較多，或者你也可以一開始就告訴顧客，店裡使用的咖啡豆是季節性單品豆，會隨著每次採購的品項而產生風味上的不同。
品質的好壞不是單不單品，而是素材的選用，在新潮流咖啡下，如果說單品豆是探索咖啡的風土特色，那綜合豆就是烘焙師對風味組合的想像與結果。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
Fellow Stagg EKG溫控手沖壺與單品咖啡的浪漫邂逅
小明被窗外的陽光喚醒。他慢慢地起身，走進廚房，開始了他每天的例行儀式——用心沖泡一杯手沖咖啡。對於小明來說，這不僅僅是一杯咖啡，更是一種生活的儀式，一種讓他感受到平靜和專注的時刻。
今天，他決定使用他新買的Fellow St
秘氏咖啡店是我覺得很不錯的職人咖啡館，也是少數會賣較多深到極深烘焙咖啡豆的店。
過年期間我買了包極深焙的黑武士（哥倫比亞咖啡豆），今天來開箱它。
我們的手沖沖是跟在地人來逛市場發現的，左營自由黃昏市場不只超多新鮮生食，還有超多美食攤位都齊聚於此~愛吃美食的省錢王當然要來大吃一頓！
帥哥老闆特製的多款飲品，咖啡、茶飲、黑糖珍珠，超多選擇廣受好評，不論來買菜的婆婆媽媽、在地攤商都相當愛喝，在地深耕快十年相當不簡單～
帶上一杯邊逛邊喝，一
它是我最信任，也是承載我最多情緒的，朋友。在沒有人可以理解我的時候，它靜靜地聽我訴說；在我每一個喜怒哀樂想要分享的時刻，它依然接收著；在我想要保留此刻時，它會為我收藏著。那一刻的快樂，那一幕的深刻，此刻在未來擁有的曾經。
常有人問說:「我想買最好喝的咖啡豆，有嗎?」
每當有這樣的問答，我總是會陷入一陣沉思，什麼是最好?又或著是誰覺得好?這種第一人稱和第二人稱的思考，其實很有趣。
最好，就一定好嗎?
或是，我覺得好的，別人也一定覺得好嗎?
我想，也未必。
#喝杯咖啡就好
第一眼看到這間咖啡店時，會有種“這是夾在高樓大廈中的釘子戶嗎？”的錯覺。
原本的廢棄建築經過完整的設計而改建，三角形屋頂的建築結構，保留洗石子外牆，面向小公園則是開了個小窗戶作為外帶吧檯，就這麼立於林森北路的巷弄之間，而且一早八點多就開門的營業時間，為附近的上班族帶來優質的咖啡選擇。
隨著新冠肺炎降到二級之時，宅在家還是有許多人不想出門、吃早餐沒靈感，這時候快速沖泡咖啡就是許多人的最好朋友，快速方便又美味，難怪持續受歡迎，面對如海嘯般咖啡包品牌夾擊下，你最愛哪一款呢??這款摩卡咖啡公司現在最好三合一奶茶之後，再次是小編接續摩卡咖啡公司出產之極品藍山三合一咖啡;就是一個佳品選擇
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