慢生活-茶

有記憶以來，茶一直是生活中一個重要的載具，小時記憶裡在路上遇到了人，最後總會補上一句「有閑來飲茶」，茶是句招呼語、是句客套話，更是一句暖心的待客之道，有趣的是，我們會將吃飯的地方叫飯桌，喝茶的地方叫茶几，這是華人專屬的小天地，也是深厚文化底蘊所在，一杯茶，能興邦，能安天下，也能挑起戰爭。

自古以來，百姓生活上的瑣碎事通稱為柴、米、油、塩、醬、醋、「茶」，而文人墨客間最重要的是琴、棋、書、畫、詩、酒、「茶」，將雅緻、水墨、丹青與茶韻展現無遺，可見茶對我們影響之深，甚至影響了鄰近的國家韓國、日本，都深受影響，尤其以日本的茶道最為人所知。

陸羽更為茶撰寫了傳世的『茶經』，而耳熟的「以茶代酒」則是出自三國東吳皇帝孫皓，也因為陸羽在茶經中提倡煮茶，煮茶一度成為唐代最主要的飲茶文化。漸漸地到了宋代發展成「點茶」文化，後來傳到了日本衍生為日本抹茶道，點茶更與花藝、鑑古、品香合稱為「四般閒事」。宋徽宗『大觀論茶』「茶筅以角力竹老者為之。身欲厚重，筅欲疏勁，本欲壯而末必眇，當如劍瘠之狀。蓋身厚重，則操之有力而易于運用；筅疏勁如劍瘠，則擊拂雖過而浮沫不生」，點一盞茶需要七次點湯，其沫久不退，可做畫於上。

泡茶

現在的泡茶是明代留傳下來的，宋代點茶，高雅而瑣細；發展到了明代泡茶漸漸取代了點茶，泡茶讓茶文化來到了清淡且簡便。明代初期兩者並行，到了明朝後期點茶漸漸失傳。泡茶的興起是因為明代朱元璋廢止團茶，促進了散茶沖泡法的發展。

茶葉戰爭

清代時航海貿易盛行，茶葉、瓷器、絲綢成為外銷賺取白銀最大宗物品，清代因此又稱白銀帝國，其中又以英國下午茶的興起成為全民運動，上至貴族下至百姓無不飲下午茶，一船一船的茶葉銷往英國，一船船白銀運往中國，當時的日不落國所有殖民地也都做起了茶生意，英國發現貿易逆差太嚴重要要想辦法將失去的白銀賺回來，開始要求中國政府進鴉片，最後發生了慘烈的鴉片戰爭，無獨有偶，美國的獨立戰爭也與茶葉有了最直接的關係，1773年波士頓傾茶事件，最後升級為美國革命，最終于1775年爆發美國獨立戰爭。

水終於煮開了，將茶杯、蓋碗先用熱水溫過一遍，再將溫過茶具的水倒入水方，再從容地由茶倉中將茶慢慢的置入茶則，再將茶則中的茶葉置入蓋碗，提起熱水由蓋碗的邊緣將水慢慢注入，等上片刻，將茶湯倒入茶海，將杯墊置於客人前，再將茶杯一一放至杯墊上，注入茶湯，在司茶人一聲「請賞茶」，人人端起茶杯， 聞了聞茶香，再輕啜一口茶水，讓茶水在舌頭與齒頰間流轉，此時將茶湯靜置於口，會發現，茶香由鼻腔中竄出，約寞十秒後將茶湯滑入喉嚨，一股暖流注入胃裡，用心慢慢感受「茶氣」在身體各處流轉，體會茶帶來絕美的體驗，不同茶間體會出不同的微酸、甘甜、苦味，皆是人生各種滋味。

一杯茶，從修身、齊家、治國乃至天下，放諸四海皆然，不為名、不為利、一杯清茶表心意。茶可興邦、安天下，也可引起戰爭，有機會為家裡的二尊活菩薩跪下奉上一杯茶。茶和天下由此展開