坐月子特輯(上): 失傳的西方坐月子餐
Cynthia
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坐月子特輯(上): 失傳的西方坐月子餐

Cynthia
2022-06-23|閱讀時間約 8 分鐘
十五世紀文藝復興時期佛羅倫斯一戶人家嬰兒出生時,親友拜訪的情狀描述,Photo from Link
如果我可以寫完這一篇,我想我離食物典復出之路不遠矣,生完小孩後,很多朋友都關心我是否有好好坐月子,以及西班牙人是否坐月子,第一個答案是有的,我在西班牙不僅做好做滿30天的月子,每一天的藥膳補品都沒有漏吃,而且這一次的月子是由我的西班牙老公幫我做的,更扯的是,他對坐月子完全沒有概念,直接遵從我的懶人包指示,我是怎麼做到的,在下集為各位解答,於此之前,先為大家揭曉,西方人坐月子的概念。

神秘的產婆傳說

與台灣不一樣,在西班牙或者說歐洲多數國家,從懷孕開始到生產,都是由產婆/助產士(midwife)看顧與接生,產婆是一個從石器時代開始便有的職業,歷史超過四萬年,因為古時候的生產環境惡劣,產婦死亡率高,因此產婆在當時被視為非常重要的職業,在印加文化,產婆代表著此人具有相當水準的醫藥知識,紐西蘭毛利人的產婆除了助產,也會使用藥草幫助女性避孕,產褥用具與鋪墊在該文化都要就地火化。
西元前3500年到西元前300年左右,埃及人與羅馬人原本還視產婆為高等職業,但到了西元前三世紀末,產婆地位卻逐漸下降,被要求必須要在男性醫師的監督下才可以執業,最後到了西元11世紀左右,產婆竟開始被視為與巫婆同類,與汙穢、低等、邪門歪道掛勾。到了17世紀,美國引進黑奴,有部分女性黑人被特別訓練成為產婆,以方便照顧當時的黑奴與白人女主人,19世紀,產婆逐漸被婦產科醫生取代。
一直到1922年左右,國際助產士聯盟(International Midwives Union)於比利時成立,才讓產婆的地位從重新爬起,現代的產婆必須要從專業的學校畢業合格授證後才可以從業,全世界有超過120個國家女性生產藉由產婆看顧、接生與關照產婦,在西班牙,我產前的定期產檢與產後第一個月每周都要到醫院向我的產婆報到一次。

歐美人坐月子嗎?

其實原本在中古世紀開始,歐洲產後是有類似坐月子的習慣,他們稱為Lying-in/taking her chamber,意即躺著休息9-20天,通常是基督教國家的皇后及貴族才會有的待遇,在Lying-in之前,他們會到教堂尋求主的祝福,再回家開始休息,勞工階層的女人,也會到教堂尋求牧師的祝福,但是沒甚麼休息就得繼續回去工作。
在Lying-in的時間內,男人不可以拜訪產婦,房間也會盡可能的掛毛毯遮光,保持隱蔽,只留一個窗口通風和微弱採光,因為當時認為太多光亮會傷害產婦的眼睛,毛毯布置花色應盡量使產婦心情愉快,因為他們相信產婦的壞情緒會傷害寶寶,整個環境就像是讓母親和寶寶彷彿重回子宮,安全、安靜、溫暖而黑暗。
但現在西方人產後坐月子已經簡單化,他們在休息兩周之後就會開始出門走動,飲食與社交生活都回歸正常,像華人一樣的嚴格的坐月子文化在此不過就是「多休息,多喝水」,休息的定義是像放假一樣可以去戶外喝一杯咖啡。

中世紀月子餐

中世紀女性一邊喝caudle一邊話家常
生小孩在中世紀是一件上流社會婦女們中很重要的社交活動,產婦生完小孩後身體虛弱,家人們會為他們準備一種好消化的粥品:caudle,並與拜訪的親友分享。
最早可以追溯的Caudle食譜是西元1300-1325年的筆記,當時的成分僅有酒、小麥澱粉、葡萄乾和糖,到了14世紀末,成分調整為混合麵包屑、葡萄酒、糖或蜂蜜和藏紅花,煮沸後用蛋黃勾芡,撒上鹽、糖和少許薑,但到了15世紀後,可以開始在當代食譜筆記中找到用燕麥為基底,並強調無鹽的配方,而19世紀的英格蘭產後更流行Cake & Caudle Party,邀請婦人女性友人們一起在家中喝粥吃蛋糕。
有趣的是1967年,荷蘭現任國王威廉-亞歷山大(Willem-Alexander)誕生時,不但舉辦了Caudle Party,他的父親Prince Claus of the Netherlands更邀請男性貴族與官員一同品嚐。
1967年,荷蘭現任國王Willem-Alexander誕生時的Caudle party ,男性品嚐Caudle

中世紀月子餐-Caudle食譜試作

當然,看到Caudle食譜,我還是忍不住想要試煮一下,看看這個味道如何,我調整了14、15世紀找到的手稿,把配方改成燕麥片,其他的份量我也是自己拿捏,食材如下:
  • 燕麥片與水:1:2
  • 白葡萄酒:適量,我加入30cc左右
  • 番紅花:少許
以上食材依序加入鍋中,煮至燕麥片軟透,白葡萄酒的酒精揮發
  • 蛋黃:一顆,上述食材煮透後加入蛋黃,轉小火,類似勾芡作用
  • 淋上蜂蜜和少許薑
以上5-10分鐘就煮好了~
我的試作食材與成品
煮出來之後的成品是鵝黃色,很像雞蛋粥的感覺,吃之前我有稍微猶豫一下,當媽之後沒有那麼常亂吃了,但畢竟這是月子料理,應該有利無害,結果口味還滿好的耶,很像是少了桂花香的酒釀,吃完之後全身很暖,我最後竟然把它全部吃光了,不過這項食材很挑人,米先生光是看外型就自動迴避了,我突然可以想像Willem-Alexander誕生時的Caudle party,那些男士們的有趣表情與內心旁白,哈哈。
有人願意嘗試嗎?讓我知道。
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參考資料

  1. Lying-in, Wikipedia
  2. Caudle, Wikipedia
  3. Traditional Postpartum Practices and Rituals: A Qualitative Systematic Review, Sage Journal
  4. THE ORIGINS OF MIDWIFERY, The International Condefirtions of Midwives
  5. 100 YEARS OF ICM
  6. Childbirth in Medieval and Tudor Times by Sarah Bryson
  7. Warm Caudle: A Potion for Regency Women in Childbed
  8. The Foods of England Project

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作者介紹
Cynthia
Cynthia
台灣長大的女子,拿過創業箱跑警察,也拿過pipet槍跑電泳,當過上班族也當過小老闆,當過主管也當過家管,歷經美國、台灣、新加坡的磨練後,正開啟我在西班牙的生活,原本以為是我計畫人生,後來才知道,我已被人生計畫,好險,我還喜歡。
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