行動跨界－1)連鎖餐飲服務業
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
16歲開始，陸續從事連鎖餐飲業的我，當時最在乎自己服務客人的態度；其次是，在店裡能擔任哪種角色；是否持續為客人提供一致的產品、環境與服務；如何牢記與落實店長、前輩們所教導的各項 SOP 等等。
很慶幸認真面對每份工作的我，除了上述內容外，最終都獲得比預期的更多。接下來我將簡單分享，這些經歷為我日後的工作與生涯，帶來哪些收穫。
個人層面
心無旁騖投入工作的體驗；「世界願意給予幫助的人還是很多」，無論是同事、前輩、顧客或廠商；初窺餐飲業後場的實際情況；了解自身特質、能力的優劣，包含：認真執行每一項任務、中性解釋客人的各種行為、願意提供額外的服務、手做協調整能力較差、當時的團隊意識相對薄弱；將觀察到的管理方法，應用於日後的工作經驗中，如：擔任食品專櫃銷貨人員期間，主動製作銷貨與庫存盤單等；SOP 的觀念與落實；客訴處理經驗；確認喜歡以平等關係，與人互動的工作模式；直接助人的另一種形式。
外在評價
工作態度的受肯定，僅管當時因車禍關係，只在丹堤咖啡打工不到3個月時間，但在離職近一年後，店長仍透過前同事，多次詢問我是否有意願返回；基本英文溝通能力的肯定，在摩斯漢堡期間，每當有不擅說中文的外國客人需要點餐，我也常被要求，前往櫃檯協助點餐；第一份正式履歷的亮點，在獲得動畫工作邀約時，雇主表示，作為藝術創作形式之一的動畫業，其實也很需要SOP的管理辦法，然而當時許多第一線的創作人員並沒有這觀念，或並不注重，或認為無法落實，所以希望能依重我這方面的能力，邀請我擔任專案助理（Project Coordinator）一職，協助草創時期的工作室，與主管共同主導建立相關規範。
相信藉由以上簡單分享，可以輕易看出，這些連鎖餐飲的工作經驗，真的讓我獲益匪淺！也可證明「人生沒有一段經歷是白費的，端看你（妳）如何詮釋與運用。」
為什麼會看到廣告
8會員
82內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
關於我的二、三事（三十八）
這家店至少工作了一年多⋯還當上”店長“！其實我是被逼的⋯因為沒人想面對老闆🤣可我上任後凡事都”事必躬親“什麼都做⋯久而久之⋯大家好像慢慢也認同我了！只要店員有事就找我，因為只有我不會罵他們⋯其實可以打電話給老闆看看🤣⋯一定不明究理就霹靂趴啦罵一堆，而我是先處理問題事
我第一次打工，獻給時時香。在時時香裡，我雖然很雷，一直在出包，給主管和同事們添了不少麻煩，真的很抱歉也很感謝大家，但在這過程中，我學習到很多也成長了不少，現在的我已經辭職了，如果有人問我時時香帶給我什麼？我覺得是要有顆「為他人著想」的心。
工作盡管有各式各樣，我依舊把它分成行商座賈兩類。這跟工作內容無關，只是方式問題。一樣的仲介，有人喜歡到處跑，有人喜歡在固定的地方接待不同的案件！就好像工廠的生產工人，有人是某個廠的編制內，有人喜歡去人力派遣公司。
從十八歲就工讀到正式工作，我的年代沒有勞基法，而勞保不是根本，是員工福利！這不是要談
上了大學後，我體驗了課業學習以外的事物-打工，在一家飲料店裡搖飲料的員工。我在長達一個月的時間裡，遇見形形色色的顧客，若沒有過擔任店員，恐怕無法體會以另一種角度看服務業是什麼感覺。但這篇文章，我想以一個印象最深刻的顧客為主題。不知道大家身邊有沒有對自己一直都很沒有自信的人，總是以困難的
在創業過程中，產品品質好與穩定，是最基本要做的事情，但是顧客看重的其實還有顧客關係的維持與互動，留住消費過的顧客，讓他們再次購買你的產品服務，變成很重要的事。在創業過程中，先學會做事，再學會做人，之後才是找人。
星期六，我跟我的貴人去吃頓晚餐，在閒聊的過程，他發現有位餐廳的服務員非常認真，還小跑步端菜、點餐、四處張望顧客，除非她是這家餐廳老闆的女兒，不然不可能這麼做；以高雄餐飲業薪資四、五萬就已經頂天，有甚麼動力需要做得如此勤奮。
剛進一間餐飲店的時候，對於做事的流程還不清楚，一定要準備一本筆記本，詳細的記錄每個時間點，帶領你的人在做什麼記錄下來，如果可以拍照的話每個時間點也都要記錄，零售業要如何陳列、擺放，都有不同的既定流程。
待在店長訓練的我，選擇每半個小時記錄一次店長在做什麼？他在和誰對話？他做了什麼小細節？雖然不知道
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
關於我的二、三事（三十八）
這家店至少工作了一年多⋯還當上”店長“！其實我是被逼的⋯因為沒人想面對老闆🤣可我上任後凡事都”事必躬親“什麼都做⋯久而久之⋯大家好像慢慢也認同我了！只要店員有事就找我，因為只有我不會罵他們⋯其實可以打電話給老闆看看🤣⋯一定不明究理就霹靂趴啦罵一堆，而我是先處理問題事
我第一次打工，獻給時時香。在時時香裡，我雖然很雷，一直在出包，給主管和同事們添了不少麻煩，真的很抱歉也很感謝大家，但在這過程中，我學習到很多也成長了不少，現在的我已經辭職了，如果有人問我時時香帶給我什麼？我覺得是要有顆「為他人著想」的心。
工作盡管有各式各樣，我依舊把它分成行商座賈兩類。這跟工作內容無關，只是方式問題。一樣的仲介，有人喜歡到處跑，有人喜歡在固定的地方接待不同的案件！就好像工廠的生產工人，有人是某個廠的編制內，有人喜歡去人力派遣公司。
從十八歲就工讀到正式工作，我的年代沒有勞基法，而勞保不是根本，是員工福利！這不是要談
上了大學後，我體驗了課業學習以外的事物-打工，在一家飲料店裡搖飲料的員工。我在長達一個月的時間裡，遇見形形色色的顧客，若沒有過擔任店員，恐怕無法體會以另一種角度看服務業是什麼感覺。但這篇文章，我想以一個印象最深刻的顧客為主題。不知道大家身邊有沒有對自己一直都很沒有自信的人，總是以困難的
在創業過程中，產品品質好與穩定，是最基本要做的事情，但是顧客看重的其實還有顧客關係的維持與互動，留住消費過的顧客，讓他們再次購買你的產品服務，變成很重要的事。在創業過程中，先學會做事，再學會做人，之後才是找人。
星期六，我跟我的貴人去吃頓晚餐，在閒聊的過程，他發現有位餐廳的服務員非常認真，還小跑步端菜、點餐、四處張望顧客，除非她是這家餐廳老闆的女兒，不然不可能這麼做；以高雄餐飲業薪資四、五萬就已經頂天，有甚麼動力需要做得如此勤奮。
剛進一間餐飲店的時候，對於做事的流程還不清楚，一定要準備一本筆記本，詳細的記錄每個時間點，帶領你的人在做什麼記錄下來，如果可以拍照的話每個時間點也都要記錄，零售業要如何陳列、擺放，都有不同的既定流程。
待在店長訓練的我，選擇每半個小時記錄一次店長在做什麼？他在和誰對話？他做了什麼小細節？雖然不知道