八哥美食篇 8【马来西亚檳城-NASI KANDAR 扁担饭】
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今天八哥小栗要为有缘的读者介绍我们马来西亚的国民美食-NASI KANDAR (扁担饭）
NASI KANDAR 是马来词汇，读音是 NA-SI-KAN-DAR (中文意思是扁担饭）。你们一定很好奇什么是扁担饭。它不是华人美食而是印度回教徒的美食。在大马我们都称呼进回教的印度人 (INDIANS-MUSLIM)为MAMAK。 (读音是 MA-MAK)
先来回顾一下扁担饭的历史。从前印度小贩都会担着扁担叫卖食物，扁担的一方是挂着白米饭，另一方则是挂着咖哩菜。这是以前劳工们填饱肚子的最佳选择。常听老一辈说从前一盘才几角钱。
扁担饭主要灵魂是咖哩。而口味有分许多种，有咖哩鱼，咖哩虾，咖哩牛肉，咖哩鸡肉，咖哩SOTONG (花枝宝宝）等等。随着时代的变迁与进步，扁担饭的配料已经是千变万化，应有尽有。
其实八哥小栗很少吃扁担饭，因为对我来说太重口味。但我突然有灵感想要跟大家分享这特别的大马的文化美食，所以决定豁出去！
今天的午餐-八哥小栗就吃扁担饭！
先让你们瞧瞧档口的写真集。
有吸引到你们的目光吗？看见那一桶桶的满江红就是灵魂咖哩汁 (是浓稠酱汁，很下饭，但单吃的话我觉得比较咸）。看见档口摆设的菜肴吗？有各种各样的咖哩 （红色，橙色，黄色）都有，哈哈。
除此之外还有鱼饼，鱼丸，炒长豆，包菜（通常扁担饭档口的炒包菜都是黄色的因为他们使用黄姜粉烹煮），秋葵，鸡蛋，咸鸭蛋，炸鸡，咖哩豆干，香肠等等。配菜选择是老少皆宜。大马的马来小孩以及印度小孩都很厉害吃咖哩。
来让你们见识下今天我的点餐：
看见我们的白米饭都被淋上满满的咖哩酱汁吗？（我们今天点的两盘扁担饭马币20）
通常吃扁担饭的大马人都会要求 KUAH CAMPUR (读音KUAH CAM-PUR)就是混合酱汁，每一种咖哩都要淋上一点。
还有另一个要求就是 KUAH BASAH (淋到湿湿）。当你说到BA-SAH,小贩都会帮你淋上超级超级多的咖哩酱汁。（但我不喜欢，哈哈）
我今天去的档口有特别在饭上洒上他们自制的葱油酥 （这是这家独有的特色，不是每一家扁担饭有提供。）很多时候都会听到食客要求 BAWANG GORENG BANYAK SIKIT BOS.
BA-WANG- 葱
GO-RENG-炸
BAN-YAK-多
SI-KIT-一点 (少)
BOS-老板
我借机教大家简单的马来语，哈哈 （谁有兴趣学的可以信息八哥小栗噢！我非常愿意教你们耶！）
我今天也捕捉到亮点 （打算娱乐大家）
哈哈，你没看错，这两位是印度同胞但他们在享用华人餐。
而身为华人的我们则选择享受印度美食。
我们这里的印度ABANG (读音A-BANG)意思是大哥，他们大多数都可以讲一口流利的福建话。其实福建话跟台湾的闽南语很相识所以非常有亲切感！
这就是马来西亚多元文化的和谐与好处。大家都可以享用多元化美食。
但有一点我必须强调的是回教徒是不可以食用猪猪！
他们的食物都必须是HALAL (读音HA-LAL)的，意思是清真 (无猪肉)。
希望大家会喜欢八哥小栗的用心分享！
话说很久没有吃那么重口味了，午餐后就钓鱼打瞌睡了！哈哈
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