台中美食推薦-吃爆台中！來點不一樣的台中必吃好味道！（美食筆記番外篇）

台中是台灣西部沿海重鎮，位於台灣中部的台中商業繁盛且歷史底蘊濃厚，早年由於省政府臨近台中，加之眷村文化的合併發展，使得台中有許多外省菜、宴客菜，而台中又是台灣開發歷史十分早的重鎮，因此在地小吃發展出許多迴異於北部及南部的特色，甚至有所融合，近年來台中許多地區都有新的開發計畫、又有許多青年創業、文創活動，加之開放的城市風氣與舒適的氣候使得許多新移民湧入，又為台中注了全新的生命力，更讓台中美食種類更加多樣獨特，今天參伍室整理出去台中必須品嚐的三樣獨特美食店家，分別代表了台中的三種方向，就讓我們一起看下去，準備出遊吧！

台中美食推薦#1：藏身巷弄的街頭滋味－三味糖餅

據傳這糖餅是於1882年的韓國壬午軍變時期由中國、蒙古地區傳入了朝鮮半島，由於其制作方式簡單、材料準備容易的特點，因此很快融入了韓國社會之中，作法上是將麵粉揉捏成團後按壓成圓形、填入內餡後再將麵糰放上熱好的煎鍋、再使用一個附有圓形鐵板的工具將糖餅壓平並且慢慢煎熟成形，就可以完成酥脆可口的糖餅，而今天要和各位介紹的店家「三味糖餅」或許有的朋友是知道的，三味糖餅原先位於台北師大商圈，當時就幾度被評為師大必吃美食，亦曾獲得雜誌專訪，受到許多喜愛，後在2021年時休業並宣布將會前往台中重新出發，藏身於市政府捷運站旁的大祥街之中，不同於大馬路上的艷陽高照，小小的街道中房屋的陰影大大的遮蓋著道路，穿過巷弄的風就像是夏天的一絲溫柔，店家的門前有個小小的庭院，院中有著豐富的植物，綠意盎然且富有生機，輕輕推開門後可以發現一樓店內的坐位並不多，寥寥四五桌略顯擁擠的放在一起，然而客人卻非常的多，明明網路上顯示店家才開門營業不到五六分鐘，一樓就已經只剩一個空桌可以入座了，店家採用的是自助式服務，選完餐點後到櫃檯點餐，餐點完成後自行取餐。

我點的口味傳統一些，是標準的黑糖內餡加上滿滿的黃豆粉，糖餅吃起來外層非常酥脆、一咬下就能聽著卡滋聲不斷，而內層的麵餅本身卻非常彈牙有勁道，內餡的黑糖蜜香甜可口、卻不會過多導致太甜膩，而且店家還在黑糖內餡中添加了堅果，讓整體的口感是脆、彈、脆相互交織，口感一層接一層，外皮的黃豆粉香氣也十分濃郁，吃起來讓人非常快樂，而朋友的糖餅則加上了一球冰淇淋，熱騰騰的糖餅與冰涼的冰淇淋相互呼應，冷熱兩重口感讓朋友讚不絕口，我們也點了店內十分招牌的辣炒年糕，年糕軟糯、醬汁辣中帶香，搭配上魚板和起司一樣讓人一口接著一口停不下來，這鹹的吃到一半來上一口甜的，甜的吃到一半來上一口鹹的，看似衝突卻又挺搭調的，而且這糖餅和年糕都十分有飽足感，可以說當午餐來吃絕對沒問題。

三味糖餅
地址：台中市西屯區大祥街143號
電話：0963-605-865

營業時間：上午11:30到下午19:00，每周一二公休

台中美食推薦#2：從中午賣到凌晨的煎豬肝-好小子擔仔麵

好小仔擔仔麵位於台中市的西屯區，就處於大墩二十街與大墩路的交叉口三角窗，鄰近台中捷運市政府站，而店家的營業時間可以說是空前的長，從中午十一點起開賣、一路賣到凌晨一點，除了早餐之外你都可以在這邊解決，從店鋪外觀來看很多朋友往往會直接略過，店家的招牌微微退色、店內熱氣蒸騰，路過時都能感受到一股熱氣襲來，但你仔細的觀察一下就能發現店家客人絡繹不絕，不斷的有人入內用餐或外帶，而且你能聽到炒鍋在大火之下不斷翻炒發出的敲擊聲、隨即就有一股九層塔、蒜頭暴香的濃郁香氣入侵你的鼻腔，只要你不直接路過，佇足三分鐘以內這間店就能透過嗅覺、視覺、聽覺讓你胃口大開！

店家的滷肉飯正是我所喜歡的，雖說滷肉飯這東西南北大不同，常常有人互相爭辯，但店家這種手切出小肉塊、肥肉佔比較多、魯汁鹹香夠味的滷肉飯非常的好吃，魯肉已經非常軟嫩、如同醬汁一般扒附在白飯上，攪拌起來略帶黏稠感，一嘴吃下豬油的香氣首先衝出、緊接著是油蔥、醬油的鹹香口感緊追而上，後方鍥而不捨、飽滿彈牙口感正好的米飯又隨即跟上，讓人是一口接著一口！而煎豬肝最有特色！店家則是先將新鮮豬肝裹粉微炸後再搭配醬汁大火快炒，這樣做成的煎豬肝吃的出新鮮豬肝那沒有腥味的滑嫩口感，又能吃出大火炒出的脆口彈牙，鹹香的醬汁和搭配九層塔或香菜又提升了口味的一個檔次，即使是平常不愛食用內臟類的朋友也非常值得一試，是我目前最喜愛的一道豬肝料理，難怪每桌幾乎都有來上一盤！

整體而言這家好小子擔仔面絕對是上上之選，如果各位有機會路過台中的話，值得專程一訪，而大家想必也發現店內的主要菜式口味上似乎都偏重，單就地點來看，此區域附近步行十分鐘內的距離就有十家酒吧，許多客人也是酒客來用餐，飲用了比較多的酒後確實是比較需要重口味的菜色來平衡味覺，因此這也算是一種因地制宜的地區特色，同時，店家也不是盲目的重口味，而是香氣豐富、鹹度得宜，因此請各位務必抽空來品嘗看看。

好小子擔仔麵
地點：台中市西屯區大墩路971號（與大墩二十街交叉口）
營業時間：早上11:00到凌晨01:00（每周二公休）
電話：04-2327-0449

台中美食推薦#3：鬧區中的寧靜清香，兆兆茶苑

吃了這麼多美食，該讓我們來點飲料休息一下了，話說台灣人愛喝茶舉世聞名，從老到少不分任何族群，在想喝飲料時的首選都是茶類的飲料，而近年來隨著國人消費能力上升、精緻文化越來越流行，所謂的深入式店家越來越流行，消費者已經不是只在意東西好不好吃、CP值高不高，更在意一個店家整體氛圍與用餐體驗的營造，在意這些食品或飲品有無獨特之處及其歷史脈絡，這類型的店家較以往更多、也更受歡迎，而今天要提的就是位於台中審計新村區塊新式茶館的「兆兆茶苑」

兆兆茶苑開幕於2019年9月，老闆本身就是茶業世家子弟，在接手家族事業後，相較於守成於傳統茶行事業，老闆更希望能將台灣的品茗文化推廣得更開闊、更年輕化，相信大家可能有過這種經驗，走在路上偶爾會路過一些老字號的茶行，但卻不敢進去、不知道茶的種類、不明白自己的愛好是什麼，往往也更難以開口詢問，在沒有人帶領的情況下，傳統茶行就像中式白酒一樣，有著類似的困境，那就是離年輕世代越來越遙遠，就是在這樣的背景下老闆於審計新村的老屋開設了這間兆兆茶苑，不同於傳統的茶行、茶館，兆兆茶苑整體設計沉穩靜謐、色調偏向木質大地色系，裝潢上留下大量原生老建築的牆面，斑駁的歲月感難以替代，並將傳統樓底改為鐵灰色旋轉鐵梯，與建築本身融合得極好、不突兀卻有新意，讓整個店舖有種鬧中取靜的清幽感，卻不會有死板或嚴肅的感受，是一種給人柔和感、具有包容性的環境。

菜單也很簡約，分別有烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶四種茶種、四個茶種之下則分別有數種不同風味取向的茶款，店家都會對每一款茶款的風味、類型提供詳細的介紹，如果不確定自己的喜好也可以直接提出偏好的口感或風味讓店家推薦，除了茶品本身外，店內還簡單的提供幾種茶點做為搭配，包括奶油酥餅、地瓜燒、綠豆黃和當日隨機茶點，我點的款式是烏龍茶中的「隱山」這是一款未烘焙的輕發酵茶款，味道上屬於清淡清口、相當清爽的口感，聞香略帶花香和甜香、茶色是清澈淡綠色，由於當日午餐是濃油赤醬的浙菜，因此這款隱山的清爽口感特別宜人，搭配茶點的奶油酥餅口感不錯，店家有將酥餅回爐微烤，趁熱食用較佳，在繁忙的生活中抽空到店內稍做喘息是非常舒適的，店內的環境跟隔音都做得很好，不會因為外面是審計新村而吵雜聲不斷，讓人非常可以放鬆身心享受眼前的好茶，是一個非常值得探訪的新式茶館，對身心或經驗都能有很好的收穫，店內低消為一份茶飲（附茶點）、用餐時間九十分鐘，強烈建議預約，不然現場等待會需要一段時間哦！

店家：兆兆茶苑
地址：台中市西區向上路一段79巷66弄22號

營業時間：周一至周六　中午12:00-17:30（周六延至18:00，周日公休）