必比登 好吃?

閱讀時間約 2 分鐘
1926年米其林分為專推美食的紅色指南時,首次出現星星,但當時只有單顆星星,直到1931年正式發展成三星評等,分別是代表三星「卓越的烹飪,值得專程造訪」二星是「烹調出色,不容錯過」一星是「優質烹調,不妨一試」
紅色米其林指南是一本美食指南,分為米其林星星(Michelin Star)、「必比登美食推介」(Bib Gournand)與「米其林餐盤」(Michelin the Plate)三種推薦類別。其中星級美食最受矚目,而一星、二星、三星的評選標準,就是食物,從使用食材、烹飪的技巧與味道的層次、料理展現的創意、食物水準的一致性等。
米其林星級餐廳發布前,都會先來公布一波「必比登美食推介餐廳」,必比登美食推介就是平價版的美食指南,標準是花不到1000元以下就能吃到3道菜的美味小館,或是路邊攤,因為價格親民,官方也特別讓米其林寶寶「必比登」變身吐舌頭的俏皮版,凡是得獎的餐廳,都能貼上象徵的貼紙。
這次回去高雄前,必比登就公佈了本年度的美食推介餐廳,高雄有20家也受到了推薦肯定。本來預計到高雄時去這些餐廳嘗鮮,稍微看了一下推薦的名單,20家餐廳口味菜色各不同,地點也遍布高雄南北,看來只能擇其中某些去試試看了,若再仔細看一下名單,其實我應該能發現,許多上榜的小吃或餐廳其實我是很熟悉的,不論是吃過或是路過。那這些餐廳真的有值得外地旅客或本地人專程排隊去吃嗎 (名單出來後這些餐廳就大排長龍了) ?其實我也是有不少疑問。
米其林星等與必比登推薦有悠久的歷史與世界各國的推崇和肯定,但作為老牌的美食推薦指南,其中的評鑑也帶給各家餐廳很大的問題與壓力,無論是名氣帶來的價格上升,或是餐點品質的下降,亦或是為持續上榜而失去傳統或初衷的料理體驗與手法,其實大眾都有開始反思了。
開始有主廚把星等退回,有老闆不接受米其林推薦。在資訊與訊息開始多元化的世紀,很難有某些指南或標準可以定義每一位顧客的美食,連米其林也需要增加必比登或是綠星指南等符合平價或是永續飲食等多方面的美食評鑑,身為消費者或許也可以嘗試擺脫名氣帶給餐廳的光環,用舌頭和體驗去理解什麼樣的口味或是料理是你願意一再享用或是不懼困難都願意吃到的,或許最後也會發現,最適合自己的必比登,套一句網路上的用語「最好吃的?就我家巷口那家啦!」
為什麼會看到廣告
3會員
31內容數
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
康映謙的沙龍 的其他內容
再來是下鍋步驟: 為備料步驟: 3.大蒜切末,辣椒切末,蔥切段,薑
洪瑞麟出生於臺北大稻埕,從小藝術啟蒙來自擅於畫梅的父親,亦曾入日本人稻垣藤兵衛創立的稻江義塾接受基礎教育,甚早就接觸人道主義的薰陶,開啟對關懷農民、中下層和貧苦大眾的畫家米勒、梵谷等的關注,透過年僅12歲的臨摹之作〈米開朗基羅素描摹寫〉,顯現其早慧的繪畫天賦。
「時尚的要義在於為每個人提供潮服。」—瑪莉官,1966年。 台北市立美術館(北美館)最近的展覽《瑪莉官:時尚革命者》,回顧英國時尚設計師瑪莉官(Mary Quant)的時尚風華;書店也剛好推出他的作品集與回憶錄,或許該藉由此次展覽向大家介紹一下這位我也剛認識的設計大家。
要說什麼是黃昏市場呢?跟一般我們認知的市場(早市)有何不同? 要說早市的魅力在於婆婆媽媽中氣十足的殺價聲響,黃昏市場的吸引力就是在一天的辛勞工作後,來這裡可以買上一碗溫熱的湯麵或是帶回家的滷味,這時雖然沒有早上那麼活力的聲音,但在夕陽照射下的市場背景,也可以明顯感受到,此刻代表著一天的結束與休息。
前幾天去了屏東,在屏東市內逛了一整天,最後在下午一場雨之後,決定把晚餐前的時間都貢獻給最後一個景點,屏東縣立圖書館總館。
第一步,他的表皮輕壓可以感覺到偏軟帶點彈性時,就代表已經熟了,若壓不太下去,觸感偏硬,就再多放幾天讓它軟化,或是用保鮮膜包起來,放到太陽下曬一、兩天,加快變軟的速度。此外,也能拍拍果實,聽它的聲音,比較低沉的代表熟度較高。
再來是下鍋步驟: 為備料步驟: 3.大蒜切末,辣椒切末,蔥切段,薑
洪瑞麟出生於臺北大稻埕,從小藝術啟蒙來自擅於畫梅的父親,亦曾入日本人稻垣藤兵衛創立的稻江義塾接受基礎教育,甚早就接觸人道主義的薰陶,開啟對關懷農民、中下層和貧苦大眾的畫家米勒、梵谷等的關注,透過年僅12歲的臨摹之作〈米開朗基羅素描摹寫〉,顯現其早慧的繪畫天賦。
「時尚的要義在於為每個人提供潮服。」—瑪莉官,1966年。 台北市立美術館(北美館)最近的展覽《瑪莉官:時尚革命者》,回顧英國時尚設計師瑪莉官(Mary Quant)的時尚風華;書店也剛好推出他的作品集與回憶錄,或許該藉由此次展覽向大家介紹一下這位我也剛認識的設計大家。
要說什麼是黃昏市場呢?跟一般我們認知的市場(早市)有何不同? 要說早市的魅力在於婆婆媽媽中氣十足的殺價聲響,黃昏市場的吸引力就是在一天的辛勞工作後,來這裡可以買上一碗溫熱的湯麵或是帶回家的滷味,這時雖然沒有早上那麼活力的聲音,但在夕陽照射下的市場背景,也可以明顯感受到,此刻代表著一天的結束與休息。
前幾天去了屏東,在屏東市內逛了一整天,最後在下午一場雨之後,決定把晚餐前的時間都貢獻給最後一個景點,屏東縣立圖書館總館。
第一步,他的表皮輕壓可以感覺到偏軟帶點彈性時,就代表已經熟了,若壓不太下去,觸感偏硬,就再多放幾天讓它軟化,或是用保鮮膜包起來,放到太陽下曬一、兩天,加快變軟的速度。此外,也能拍拍果實,聽它的聲音,比較低沉的代表熟度較高。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹,以上內容並非個股分析,還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我,獲得相關內容,也祝您的投資之路順遂! 每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ 每月 $99 訂閱方案👉https://re
Thumbnail
天下三絕位於臺北市大安區,獲得米其林推薦,特級半筋半肉麵偏貴,但牛筋較軟爛,排骨相當好吃,整體而言偏普通,價位偏高,需特別定位才能吃到。
Thumbnail
想很久終於來吃了,喜歡吃鵝肉的千萬不能錯過這一家 四點左右排隊大概等了半小時,生意相當不錯,但美味確實沒讓我失望 另外他們員工感覺都相當有活力,當坐下來的時候就很客氣的招待我們, 這部分要讚賞一下 在前方50公尺也有一家, 但上面寫內用請至前面2店
Thumbnail
米其林必比登|雙月食品社|台灣在地美食 (折扣券) 📌雙月食品社嚴選台灣在地的新鮮食材,產地直送的優勢,用自然鮮甜的美味緊緊抓住顧客的胃與心,並且連續三年獲米其林推薦! ⬇️完整說明網址⬇️ 👉https://wonderfulapple.net/31EI2 #
Thumbnail
位於華西街尾吧的小王煮瓜,今天是假日吃飯時間,還是一樣大排長龍, 但不用排太久就有位子了 整體餐點的顏色都是偏深,看得出走重口味路線 忘記叫甚麼名字的雞肉蠻好吃的,薑絲蒜末很加分,如有下次會再點 今天的主角,香菇滷肉飯,整體的鹹度跟顏色成正比,對我而言真的太鹹了,而湯的部分也是走重口味,把料
Thumbnail
華西街最尾的源芳刈包,到的時候真的是大排長龍,排了大概有二十分鐘左右,比隔壁的小王煮瓜還久,處理的速度真的有一點點慢 肉看起來偏肥,很像不能挑肥瘦度,如果經過沒有人排隊可以來嘗鮮 整體而言感覺普通,就是刈包,比較吃不出差異 店家名稱:源芳刈包 所在地址:台北市萬華區華西街17-2號
Thumbnail
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹,以上內容並非個股分析,還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我,獲得相關內容,也祝您的投資之路順遂! 每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ 每月 $99 訂閱方案👉https://re
Thumbnail
天下三絕位於臺北市大安區,獲得米其林推薦,特級半筋半肉麵偏貴,但牛筋較軟爛,排骨相當好吃,整體而言偏普通,價位偏高,需特別定位才能吃到。
Thumbnail
想很久終於來吃了,喜歡吃鵝肉的千萬不能錯過這一家 四點左右排隊大概等了半小時,生意相當不錯,但美味確實沒讓我失望 另外他們員工感覺都相當有活力,當坐下來的時候就很客氣的招待我們, 這部分要讚賞一下 在前方50公尺也有一家, 但上面寫內用請至前面2店
Thumbnail
米其林必比登|雙月食品社|台灣在地美食 (折扣券) 📌雙月食品社嚴選台灣在地的新鮮食材,產地直送的優勢,用自然鮮甜的美味緊緊抓住顧客的胃與心,並且連續三年獲米其林推薦! ⬇️完整說明網址⬇️ 👉https://wonderfulapple.net/31EI2 #
Thumbnail
位於華西街尾吧的小王煮瓜,今天是假日吃飯時間,還是一樣大排長龍, 但不用排太久就有位子了 整體餐點的顏色都是偏深,看得出走重口味路線 忘記叫甚麼名字的雞肉蠻好吃的,薑絲蒜末很加分,如有下次會再點 今天的主角,香菇滷肉飯,整體的鹹度跟顏色成正比,對我而言真的太鹹了,而湯的部分也是走重口味,把料
Thumbnail
華西街最尾的源芳刈包,到的時候真的是大排長龍,排了大概有二十分鐘左右,比隔壁的小王煮瓜還久,處理的速度真的有一點點慢 肉看起來偏肥,很像不能挑肥瘦度,如果經過沒有人排隊可以來嘗鮮 整體而言感覺普通,就是刈包,比較吃不出差異 店家名稱:源芳刈包 所在地址:台北市萬華區華西街17-2號