世道多變,好味道傳承不易,基隆廟口的老擔(老攤位)近幾年來也逐漸凋零。去年到廟口晃了一下,驚覺營養三明治旁的潤餅捲不見了,邢家鼎邊趖也暫時收攤,趕緊到豆簽羹的攤位瞧瞧,呼~還好,還在,只是加賣了無刺虱目魚,看來光靠豆簽羹,在競爭激烈的廟口,沒法支撐。這攤豆簽羹可以說是基隆唯一,就是全台灣也沒幾家在賣。小時候我並不喜歡豆簽的味道,這種米豆做成的麵條有一股特殊的氣味,但麵條細軟易吞,我的阿嬤牙口不好,很對她的胃口,我會知道它,都是拜阿嬤之賜。沒想到,行至中年,我竟然喜歡上它的味道,尤其是撒上胡椒粉或辣椒粉,可以壓一下豆簽那股特殊氣味,加上基隆獨有的蝦仁、花枝、蚵仔,蒜香調味,整體風味極佳。
然而物價騰貴,一小碗的豆簽羹漲到 65元,不知是否會讓消費者忘之卻步?不由得擔心過不了多久,會不會就看不到它了?可千萬要撐住啊,豆簽羹,這可是貨真價實的稀有美食啊!