《咖啡‧深邃男》│#01 咖啡風味輪
你是否也一樣，每天早晨需要喝到咖啡才有醒來的感覺？
午後，也需要再喝杯咖啡以保持思緒清晰？
生活中若少了咖啡，便覺得渾身不對勁？
午後，也需要再喝杯咖啡以保持思緒清晰？
生活中若少了咖啡，便覺得渾身不對勁？
薰是不折不扣的咖啡控，從幼稚園時和父親外出經過咖啡店，還認不得字，卻會指著櫥窗展示的咖啡對父親說：「我要喝那個黑黑的。」
學生時期和當時的男友每週末到星巴克約會，也只會點拿鐵。
學生時期和當時的男友每週末到星巴克約會，也只會點拿鐵。
真正踏進咖啡的世界是因為深邃男。
深邃男對咖啡的要求極高，和他到各個獨立咖啡店時，深邃男只點Espresso(濃縮咖啡)，不像薰總是為了吃蛋糕，而點當時程度尚品嚐不出風味水準的單品手沖。
每一次深邃男到薰的租屋處時，經常帶他自己烘焙的咖啡豆。
除了可以從顏色分辨出是淺焙豆外，判斷處理法：水洗、日曬、蜜處理大約花了半年。直到喝了整整一年後，才能分辨出經常喝的幾種產區其風味調性。
除了可以從顏色分辨出是淺焙豆外，判斷處理法：水洗、日曬、蜜處理大約花了半年。直到喝了整整一年後，才能分辨出經常喝的幾種產區其風味調性。
在深邃男的嚴格指導下，每一份豆子在磨之前要先依當天的天氣和濕度判斷，以利調整磨豆機；並以金杯理論的準則與參數，設定在93度，也要依氣溫適時調整± 3°C；粉水比1:18；注水時間；悶蒸時間；注水姿勢；預熱杯子……。再再都是要注意的細節。
每當薰端上親自手沖的咖啡給深邃男品嚐時，總要小心翼翼判斷深邃男的神情是否滿意。為了想得到深邃男的肯定，那整年，每天早上醒來就是先練習手沖咖啡，並買了許多果醬罐，將每一批戀人烘的咖啡豆裝一些至果醬罐，寫上產區、處理法和烘焙日期，以此記住每個產區豆子和風味。
依舊懊惱無法像深邃男一樣可以細膩的分辨出咖啡中的風味：太妃糖vs焦糖；龍眼蜜vs花蜜；榛果vs杏仁；檸檬vs萊姆；烤吐司；巧克力……。這些風味總令薰傻傻分不清。於是想起了曾經學過一陣子品酒，每堂課老師總會讓學生使用「LE NEZ DU VIN酒鼻子」聞香瓶練習辨識各種氣味。
「Le nez du café咖啡鼻子」咖啡聞香瓶和咖啡風味輪，是薰那時的好朋友。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
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這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
我每天生活很重要的一部分，就是一定要喝咖啡。
而喝咖啡最重視的就是儀式感，從豆子挑選、烘焙程度、沖煮手法、到盛裝杯具都有學問。
今天不介紹咖啡☕️先來介紹我放在辦公室的杯子們！
有時候面對事情，不要只從自己的角度去看，那跟我自己沖了一手不怎麼樣的咖啡，卻怨咖啡豆不好的道理相同。適時學習別人面對工作的態度、用什麼樣的方法、工具來執行。
分享自己沖泡咖啡的經驗，以及如何從失敗中學習成長。
通過比較不同泡法帶來的不同口感，自勉在職垤面對挑戰時，採取不同的方法可能產生不同的成就。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
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