拐進府城的小巷，迎面而來的是門外洗石子牆面、木窗框的洗練外觀，藏身台南巷弄間的Swallow Tainan 嚥•台南，以二進式老屋的優勢，利用中段院落小庭園搭配輕透的玻璃門，為前後的室內空間導入完美的光線。
店名的「Swallow」取自於同時蘊含 燕子 與 吞嚥 兩個涵義。“嚥下”在這裡指的也是酒精與咖啡因的共存。早上9點以咖啡店的姿態營業，夜間則是微醺的酒吧場域，這是曾有過新加坡酒吧工作經歷的主理人，像是燕子歸巢，為返鄉留下的溫柔註解。
店裡選用的豆子來自於台北RUFOUS coffee的咖啡豆，冰滴、手沖、義式咖啡等選項都沒少，但最特別的還是咖啡調酒的選擇，如此引人入勝的氣氛之下，怎能不點上一杯呢？
DAYDREAMER HOUR
日間優惠的4款調酒中，選了直接以Espresso Martini 命題的這款咖啡調酒，帶有煎焙芝麻香氣的酒香為基礎，濃縮咖啡與雞尾酒的結合，製造出綿密細緻的泡沫口感。
Swiss roll
不定時會更換口味的生乳捲，一旁灑著鹽之花，佐以含有粗榨橄欖油的鮮奶油，堆疊出層次風味的甜品。
嚴格而論，建築中央應該已不算是傳統的天井結構，而更像是中庭，蔓延著落葉秋意。正因日夜與季節變換皆能有不同的唯美風情，更能感受時間的光影在各個角落緩慢的流動。
挑在一早就來，滿室的自然光，仔細端倪著精心挑選過的老件家具、燈飾，讓拍照的畫面都像藝術品般迷人。
甚至跟店員閒聊發現他們會將過於現代化的物件藏到閣樓去，低矮的空間使得他們要爬上去壓低身段趴著取物，而不是破壞結構，也算是對老屋的一種珍惜了！
Swallow Tainan 嚥・台南
地址：台南市北區崇安街27號
營業時間：上午9:00 - 凌晨1:00
＊溫馨提醒：未滿十八歲禁止飲酒 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
