由於二氧化碳短缺和供應鏈短缺，啤酒價格可能會上漲

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許家源/採訪報導

弗吉尼亞理工大學的一位啤酒專家表示，雖然啤酒行業報告說他們有足夠的供應來滿足當前的運營需求，但二氧化碳短缺可能會影響價格更高的小型獨立啤酒廠。

“啤酒行業供應鏈的效率不足以吸收微小的變化，現在正在感受到漣漪，”食品科學與技術系助理教授、Fightin'Hokies 的聯合創始人 Herbert “Bruce” Bruce 說啤酒。“目前尚不清楚二氧化碳供應能否支持額外需求，至少在短期內如此。大多數啤酒廠，尤其是區域性和大型啤酒廠，將能夠滿足當前的生產計劃。還記得鋁短缺嗎？那時我們並沒有用完啤酒，我認為這將是相似的。”

布魯斯預計二氧化碳短缺會帶來一些結果。布魯斯說，其中之一是潛在的生產延遲或更高的價格，因為已經在微薄利潤下運行的啤酒廠不得不為供應支付更多費用。

啤酒廠在發酵過程中會產生過量的二氧化碳，但需要排出這些二氧化碳，尤其是在發酵過程的早期，此時會產生許多異味和氣味。一些啤酒廠擁有收集這些二氧化碳、過濾和淨化氣體並儲存起來以備後用的設備，例如過濾後的啤酒碳酸化和沖洗罐、罐和瓶子以準備灌裝。由於短缺，布魯斯確實預計一些啤酒廠會做出改變以減少二氧化碳的使用並投資於這種設備。

“由於這種短缺，一些啤酒廠將投資於二氧化碳回收設備，但許多啤酒廠只會為他們的原料支付更多費用，”布魯斯說。“這將對較小的獨立啤酒廠造成最嚴重的打擊，尤其是那些裝瓶或罐裝啤酒的啤酒廠，因為你需要外部二氧化碳來源來包裝啤酒。”

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