【地球觀察室01】你知道土壤正在流失嗎？
閱讀時間約 5 分鐘
你知道現在我們可能要兩顆橘子，才有辦法獲得跟1950年代一顆橘子同等的養分嗎？
研究發現，現在的許多的作物養分正在大量流失，美國研究發現現在的作物跟1950年代相比，「鐵含量下降37%，維他命Ａ下降21%，維他命Ｃ下降30%。」而高麗菜、番茄、菠菜等作物，從1914-現在，礦物質含量僅剩下10%。等於你要吃以前10倍量的蔬菜，才有辦法獲得一樣的養分。
想像一下我們的胃就這麼大，但我們能夠獲得的養分卻減少了這麼多，我們的身體又怎麼能維持健康呢？到底發生什麼事了？讓植物的養份越來越低呢？
你觀察過土壤嗎？現在的土壤正在流失。
地球上的土壤，其實只有薄薄的一層（不到30公分），那薄薄的一層土壤，養育了植物，而植物們的犧牲奉獻讓地球上的生物得以生存。或許我們曾經覺得，土壤會一直理所當然的存在在我們的腳底下，他不會消失。但事實又是如何呢？其實現在土壤的厚度越來越薄、養分也越來越少，人類的活動讓土壤侵蝕的速度增加到10-40倍！我們到底幹了些什麼呢？
第一個原因：過度的耕種
我們智慧的老祖宗們，或許因為他們敬天敬地的核心思想，對土地的觀察是更符合自然智慧的。古早的農耕方式休耕是很常見，而且一休耕可能長達5-10年。當這塊土地漸漸失去肥沃，他們就果斷的舉家搬遷到另一片山頭，另闢處女地，讓原本的耕地得以喘息。
但現在的農業工業化下，我們重視「生產的效率」。一大片的單一作物，面對病蟲害更加脆弱，科學家變製作出了「農藥」，而農藥也進一步殺死了土地的各種微生物跟生物，土壤漸漸變得貧瘠。之後發科學家發現了氮肥，覺得這簡直是跨時代的發明。你看看！一放入氮肥作物又可以長得頭好壯壯了！
但真的嗎？統計數據就證實了，目前人類的智慧，還無法透過快速、簡單、便宜的化肥，去達到大自然神奇的功能。我們的土壤仍然越來越稀薄、越來越貧乏。
第二個原因：你知道棉花很傷土壤嗎？
棉花為什麼常常被提出來討論？除了使用量大所以種植面積不小之外，他們的耗水量、農藥量、除草劑的使用量等，也都出奇的高。大面積種植棉花需要使用大量的農藥，來保護嬌貴的棉花們，這導致土壤跟水源的嚴重污染。
但其實不只有棉花，所有需要農藥種植的作物，都會對土壤帶來很大的影響！這也是為什麼，我對有機越來越有感。對我來說，重點不在於我自己吃了有沒有毒，而是對地球母親有沒有毒！
第三個原因：都市化減少了土壤的面積
是的，你想一下，我們的柏油路下面會是什麼？當然也包含了一層薄薄的土壤，先不論那層土壤是肥沃、是貧瘠。光是把一片土壤關在柏油路下，終生不見陽光，底下的幫助維持土壤生機的微生物、動物們應該是痛苦不堪，最終死亡或是收拾包袱到更光明的未來吧！但哪來那麼多的未來給他走，都被我們的城市道路包住了。
第四個原因：極端氣候也參一腳
看看台灣這幾年就知道，一下雨就是暴雨，來去都很快，然後土壤就這樣被快速大量的沖刷，如果表面沒有植披保護土壤的話，就被沖刷得更猛烈，可能一整片土壤都進到河水裡，（看看水庫的淤積也能猜出一二）不知道還要經過幾年，山林才能夠再次孕育出一樣厚度的營養土壤？沖刷的也不只是土壤本身，也有可能帶走土壤裡的養分。更不用說有些地區開始出現洪水的現象，流失的狀況一定是更嚴重的。
第五個原因：是的，畜牧業也是一個問題
俗話說的好：「羊毛出在羊身上。」羊真的是個很猛的動物啊！他們不只吃鮮嫩的草，也吃樹木的嫩芽。題外話，你知道我們玉山的樹林在減少嗎？這是沒有雲豹跟山羌抗衡的後果啊。（雖然山羌是鹿，但他們也會吃樹木嫩牙啊...）
蒙古開始將羊毛變成他們主要的經濟作物之後，美麗翠綠的蒙古草原漸漸變成了沙漠，也變成沙塵暴的出口地區之一了。當然也不只是羊，畜牧也可能導致雨林的砍伐，開始種植給牛吃的經濟作物，貧瘠的土地只會越來越多。
那我們又可以怎麼做呢？
我們可能不是農民，也不是政治人物，我們沒有辦法國土劃分。台灣又這麼狹小，也很難生出什麼土地給我們去肥沃他一下。但也因為選項少，我們能做的事情反而變得非常明顯！
1.在經濟許可範圍內支持有機
有機標章不是那麼容易取得的，雖然當然也有一些陰謀論，但我們畢竟到不了實地的農地，到了我們也沒有檢測的能力，所以也只能相信現在的有機標章。有機標章規定生產過程不可用農藥、化肥等。還會對土質、水源做檢測。
但也是因為有機標章不宜取得，也需要錢錢才能申請，產品一般也會變得比較貴，所以請大家量力為出就好，要怎麼讓大家都有足夠的經濟能力獲得對自己、環境都更好的產品，這是國家需要努力的目標了！（甚至可以說是全世界的目標吧，哈哈！）
這也是為什麼我開始在意「有機保養品」，有許多保養品裡面都含有植物性成分，精油等更是。（一小滴精油可能是好多薰衣草提煉出來的。）
2. 購買東西前都三思，減少不必要消費
大家可能會發現，不論我們選擇了什麼「環保的材質」，也都只是個比較好一點的替代方案而已，你說它真的完全零污染嗎？是幾乎不可能的事情。（可能只有小規模的手作有機會吧？）我們除了選擇相對之下更環保的選項之外，最根源的還是減少消費。
3. 保護土壤，也要保護水
水源的污染100%會影響到土壤，這大家應該沒有異議吧？如果我們可以購買一些洗劑產品是流到水裡也可以自然分解，不會對水造成負面影響的，那就太美好了！其實，即使是大台北地區，也有很多民生用水是沒有接管汙水處理，廢水直接排到河流的。
廚餘也要好好處理，才不會讓廚餘跟著廢水一路排到大排水溝，影響河流的水質唷！
總結：
會看這篇文章的你＆妳，一定是對地球有著愛，希望讓地球變得更好的！每個人都很重要，我們一起努力，從現在開始，每一個選擇都有意識的，為了地球跟自己做最好的選擇吧！如果你們有其他更好的tips或想法，都歡迎聯絡我！我很樂意跟大家一起討論！
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蔬食，全球越來越多人推崇的飲食方式，在2019的經濟學人期刊中，甚至稱呼2019年為純素之年（The Year of Vegan)。蔬食不只是飲食方式的改變，更是我們面對生活、生命、環境態度的重新整理。推廣蔬食，變成我其中一個寫部落格，非常重視的主題。
在這裏我會分享，蔬食的生活態度、蔬食的食譜。
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