是可忍,孰不可忍的「台灣改良版」

更新於 2024/11/11閱讀時間約 1 分鐘
吃食為適應不同地區的消費者,難免在地化妥協一下,有時甚至改得青出於藍。但有些台灣改版真的令人莫名其妙。以下是我最不敢恭維的幾種……
1 皮蛋拌豆腐用醬油膏--令人髮指第一名
2 酸辣湯、大滷麵灑柴魚片--莫名其妙
3 炒高麗菜灑蝦皮-- 很噁
4 味噌湯加小魚乾--上回我在某日本料理店聽到一個貴婦指責餐廳的味噌湯沒放小魚乾,我當下很想衝上前說:歐巴桑!日本人的味噌湯不愛放小魚乾的。
5 油豆腐細粉灑海苔絲-- 真的不懂。最扯是我吃過四川擔擔麵上灑海苔絲。
6 煮得爛軟水水的義大利白醬麵-- 全世界只有台灣的義大利麵既軟爛又可以喝到白奶湯。
7 厚片凍魚肉鬆軟蓬萊米握壽司-- 我很想告訴餐廳乾脆改賣蓋飯算了,
8 放魚板、黑輪、豬血糕一起上桌的酸菜白肉鍋-- 這東西在台灣賣雖不像在東北賣會惹禍, 但我實在不明白放魚板的作用。
9 燉煮濕爛的西班牙海鮮飯--台灣人牙齒都不好嗎?
10 放冰塊的法國紅酒-- 朋友興高采烈遞這樣一杯給我時,只能對他的好意無言而扼腕。
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「藝術生活」發掘生活中的藝術,將藝術導入生活,富厚生計,充實生趣的諸般面向。綜合感性與理性深入藝術生態鏈與創作鑒賞收藏。期望能不落入現今藝評與新聞報導的俗套,坦誠面對作品,展覽,市場,以及最重要的,人性。
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當今流行的茶藝,是以泡茶人為中心的表演藝術罷了。說穿了:這是以泡茶人為中心的表演藝術罷了。號稱低調,卻到處尋找貴森森的侘寂風茶道具,盆栽,乃至三宅一生所謂茶人服,然后殫精竭慮設計家家酒席,再安排限量的入幕之賓來觀賞低調下的奢華。這樣大費周章顯擺,真是對「和敬清寂」的Kuso。
同學會風起雲湧,當然最主要是因為人到中年,發現往前看往前走開始吃力起來,返頭卻有無限的依戀與回味。同時, 混了大半輩子, 滄桑總嘗過不少。數數闖蕩江湖以來的遍體鱗傷,驀然發現:原來自己真正完璧全歸既已難得,等到子孫環繞福壽全歸卻還有好一段時節 。不免懷念起真正unscathed的人生階段。
我會告訴我的女兒:他的爸爸就要變成他最喜歡的「明日的記憶」裡的佐藤先生。但這個爸爸絕對不會像「媽媽的黃色腳踏車」裡的媽媽要刻意隱瞞,預先寫好明信片,然後自我放逐到遠方。
骨董兼具「抽象」與「移情」,「唯物」與「唯心」的內涵,證明了它的現代性。對那些動輒用拍場價格來品評骨董的人,以及讕言故宮之類的文物與我們當下生存價值毫不相干,最好趁機送回原生地的人我想問一句:你會對你家的寵物計較錢,看不順眼就野放棄養嗎?對骨董這種文化寵物的拒斥,不是一種對知性感性遊歷的無理自閉嗎?
雖然有人說:”當代藝術是品味的過剩,包括多元品味。”但我認為:藝術是揭露世界實相,貼近(或質疑)終極價值的文明產物。今日的反全球化,反新自由主義,層層政治正確包裝下的偽多元主義,不可能只藉由逃遁回安祥,玄妙,空靈的"美"來直面,或者挑戰。唯有承認感性與理性兩路的自我辯證,才可能為藝術的發展找到出路。
今年買氣不如人氣,人潮勝過錢潮。任何產業景氣循環是常態,但畫廊或許需要趁機思考"世代交替",改變經營策略,才能在下一波繁榮來臨時迎風高飛。
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