冰箱裡的茶湯實驗室
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過往，到大陸各大城市出差的行程尾聲，總是會趁著搭計程車到機場前，請師傅繞到附近的大街上隨意找家茶行，指著牆上排列整齊的茶桶，豪氣的跟老闆說"每樣都來四兩"。就這樣，一小包一小包的茶葉塞滿了本來就不大的出差行李箱的每個縫隙，跟著人類學徒飛回香港。
香港房子小又潮濕，茶葉堆積多了也不是個辦法，為了加速消化庫存， 索性一股腦的把還屯在家的茶葉全拿來作冷泡茶了，有在福建永定土樓旁買的鐵觀音，北京買的碧螺春，廈門買的大紅袍， 還有不知何來的金絲滇紅， 信陽毛尖， 龍井， 白茶， 普洱茶餅……
就這樣， 一不小心，冰箱就成了冷泡茶的實驗室。
說來， 平價茶葉是很合適作冷泡茶的，一來沒有滾水萃取出茶鹼苦澀味的風險。 二來， 冰箱的低溫會降低味蕾的敏感度。 所以基本上不要發霉的茶葉，冷泡過一夜之後的茶湯基本都不會太難喝。 反之， 泡出來的茶色混濁， 喝起來有土味/ 霉味。 那八成就是受潮發霉了。
你所需要的只是找到一只大空瓶，無論是喝完的一公升鮮奶瓶/ 果汁罐…… 唯一要求的是瓶口大一些，這樣比較好丟茶葉進去。 茶葉以撲滿瓶底為基準，想喝濃一點多丟一點。 喝淡一點丟少一點，就跟男子漢料理一樣，沒有食譜，不須秤重，沒甚麼要求。
茶水的部分， 講究一點的， 就買瓶大罐礦泉水倒出一大杯水騰出空間把茶葉塞進去。 隨興一點的就用自家的鹼性水/ 開水注滿水瓶。 睡覺前關緊瓶蓋丟進冰箱一晚。 隔天中午的午餐就有透心涼的冰鎮茶可以生津解渴， 降暑氣了。
別的不說， 光是看著玻璃杯外凝結的水滴， 透著透明冰清的淡黃綠茶湯色， 一口飲下， 各式花香/ 甘味混搭在清涼的茶體中。 就夠讓人心曠神怡了......
台灣的夏季潮濕， 夏季炎熱。 茶葉的儲存儘量要放在陰涼處。 真沒地方放， 那麼找個密封罐丟冰箱裡也是很OK的。 但要切記茶葉很容易吸附異味，若沒有密封起來，則冰箱裡的日月精華都會進了茶葉裡。屆時沖出了甚麼鹹魚味/ 牛肉味/ 酸菜味茶湯， 可不要以為買到了甚麼稀世珍茶。
若家中有陶罐，瓦罐也可以將紅茶/ 普洱茶儲存在裡面持續發酵養茶。 一般陳年的老茶茶湯喝起來溫潤平實養胃。 若你覺得剛買入的茶葉澀味太重，都可以試試看養茶養個一兩年再喝，說不定會有意外的驚喜。
若興致再濃一點，還可以跟人類學徒一樣買個插電的烘茶的小烤籠。 長的像小籠包蒸籠一樣的， 網路上很容易買的到。 每隔三個月半年的，尤其是在大冬天夜裡，把家裡養的茶拿出來烘焙一下， 不僅可以去茶葉的濕氣， 還能滿室茶香， 真的是一兼二顧， 摸蜆仔兼洗褲!!!
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一輩子都在國際金融領域浮沉，步入中年的人類學徒，熱愛烹飪美食之餘，喜歡在書海中考古金融史。在短視頻稱王的年代，依然熱愛用方塊文字，與朋友們分享人類學、歷史、金融、財經觀點。
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
好好生活、好好吃飯、好好喝茶，好好是一個空間，以茶相伴於生活中。
這是位於萬華街巷內，一個以茶為載體的生活空間。二男二女以夢想為軸心的嶄新小天地。
除了之前的港口茶，
接下來可以選擇搭配台灣各個高山的風味，
把山林間的鮮甜茶高湯淋上去，
鹹香甘甜，絕妙滋味，只有薈福茶屋這裡才吃得到
加上兩道，我們自家的手路配菜，
我愛台味，台味愛我～
店址位於台北流行中心附近，
美食配好茶，可IG私訊詢問預約。
悶熱台北，冷氣罷工，鍋煮著單品天然茶糖漿，身體挺折騰，而裝瓶殺菌後，療癒感十足！
天然茶糖漿，陌生冷門，我卻視之為寶！既自許為茶風味設計師，自然得費盡心思，結合過去所累積茶飲/莊園茶/鍋煮奶茶/茶果醬等系統知識，挑戰以工藝及工程思維，琢磨每款優質且鮮明之天然茶糖漿。
而最近花了諸多時間研讀ARM
喝茶並不單純地品茶，它帶領我們進入一個內觀的境界。除了能促進身體健康，喝茶還可以幫助我們進入內心的寧靜，讓我們更專注當下的生活。所以，喝茶不僅僅是一個喝飲料的過程，蘊含了豐富的文化背景。
夏日必嚐冷泡茶！ 30分鐘入口清涼解暑。隨著夏日的腳步漸近，來杯清涼解渴的飲品最是消暑享受。面對近期食品安全問題的疑慮，自家DIY沖泡成為了最安心的選擇。其中冷泡茶，結合了台灣傳統茶與現代科技的完美融合，成為消費者最健康清爽的選擇。
有些人擔心外面的茶飲製作過程，喜歡自己泡茶，但又懶得或沒時間使用茶葉、茶具…拿個保溫瓶放個茶包加入熱水，就出門了。
今天就來聊聊茶包吧，剛好手邊有一些不同的類型，就簡單來分享一下實際經驗。
位於南港的薈福村茶，是間以台灣茶為主題的小茶屋。
說是小茶屋，但沒在走侘寂、茶道這一派的啦，輕鬆自在，比較像是以茶為主題的療癒小咖啡店。
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
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但泡了焙茶不好喝。
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