最近跟朋友介紹的茶農聊天，發現許多長年賣高山茶的都喜歡把茶放冷藏，多數原因都是因為還沒賣完要保鮮，才不會客人喝了，那所謂的山葒氣會消失，而且都會建議消費者買回家沒喝完也要冷藏。
不過我個人不建議這種做法，以下給大家做個參考：
1.容易混入其它味道：大多數消費者並不會有專門的茶葉冷藏設備，那就容易混到其他食材的味道。茶葉又是容易吸收味道的產品，混到喜歡的，可能就還可以接受，那混到不好的呢？那就只能丟掉了，如果這茶葉是自己很喜歡的或是高級的，這樣的損失就令人遺憾了。
當然只喜歡喝新茶的消費者，那就不需要考慮太多，也不需要一次買太多茶，每次喝完再購買就好。
2.受潮風險：茶農出售的高山茶通常都是真空包裝，難不成買回家也不打開來喝嗎？一旦打開之後，在冰箱中存放和拿出就會有受潮的風險，這會大大的影響茶葉的品質，而且為了盡可能的避免受潮，每次從冰箱拿出來泡茶前還要等待水氣散去，這樣喝茶就變的非常麻煩了。
3.山葒氣的變化：山葒氣是指茶葉在特定地理環境中生長所產生的獨特口感和香氣，跟茶葉存放的時間長短以及是否冷藏並無太大差別，茶葉的品質跟製作過程對於口感和香氣的影響更為重要，舉例來說，梨山茶絕對不會因為存放了20年就變的不是梨山茶。
此外，茶葉在發酵的過程中，山葒氣也是會有變化的，發酵越輕的茶才會越明顯。如果茶農或茶商一直強調某款茶山葒特別豐富，我們還是需要自己親自品嚐過後，確保自己對於該茶感到舒適，不會引起不適的情況，例如胃部不適或失眠等。
總而言之，茶葉的保存方式因個人喜好而定，但如果你是追求茶葉的品質，則不建議將茶葉存放在冰箱中，冷藏越久的茶，活性越低，選購優質的茶葉並正確的保存，後續的轉化也可以為茶葉帶來更多的風味和內涵，才能真正享受到茶葉的美味。
