英國烘焙大賽:英式風味滿滿的製作

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The Great British Bake Off: An Imperial taste

  教表演專業的朋友在募集好看的實境節目,還要求附推薦理由。在我心中,The Great British Bake Off 是非常接近完美的實境秀。以下是推薦理由:

吃是全人類的共同興趣

  分級分齡這種事,除了食人主題之外,美食節目都沒在管的。烘焙這件事情本身就很療癒,既有操作畫面,又有成品,同時比賽還要求創意。在內容上,除了闔家歡,還能滿足多種心理期待,甚至刺激食慾。

  每一集節目都分三個環節:Signature, technical, show stopper。第二環節的 technical challenge 我格外喜歡:在食譜模糊簡略的情況下,烤出完美食物。這就是整體烘焙常識與經驗的考較,而且基本上公允。有一集的考題居然是:"Bake 12 identical Victoria sandwich." 連個參考答案都不給,相當刺激。

  再來就是,節目安排有幾個特色,讓我超愛看:

參賽者背景多元

  通常會以政治正確、族群多元的方式穿插參賽者比例,讓不同文化背景的英國參賽者帶來獨特的調味與食譜設計。極具日不落帝國的風範,但又不落人口實。因為這項安排的確為烘焙本身帶來更高的可看性。無論是參賽者、評審、製作方、觀眾,誰不想把埃及的香料、南洋的娘惹或純素主義的烘焙特色引入這場節目呢?

評審採合議制

  兩位專業評審的決策方式非常英式,跟英國國會、英國內閣基本一致,就是合議制。沒有議後表決、沒有單數投票、沒有評分加總、沒有防弊機制,只有檯面上的說服和判斷。這種決策制度背後,需要對人有很高的信賴。沒有比英國政治更英國的東西了,連下午茶跟 fish & chip 都沒那麼純粹英式。

  如果仔細想想,為什麼英國皇室能全球知名,且長期不輟?除了有史上首次電視轉播加冕典禮的超級名人,伊麗莎白二世,以及長期的公共關係經營,英國皇室所示範的貴族義務,彰顯了特權階級在享受權利前,都受過良好的訓練、付出職責所及的義務。這種條件包含了服膺秩序的法治精神,每個上層階級都有這層共識。共識是合議制的基礎,沒有對秩序的共識,英美法系就會像歐陸法系一樣,輕視判例經驗、重視法條制定。

  這樣一想,是不是再沒有比這更英式的東西了?

一本正經講幹話

  如果還要找出比合議制更英式的東西,就是兩位主持人非常會嘴。而且從第一季到第十季,就算換了主持人,主持風格都能在煩人跟可愛之間拿捏得宜,這也極為英式。而主持風格,正是這檔節目就算售出所有英語國家的授權版本,從美國、加拿大、澳洲、南非的烘焙大賽,都沒英國烘焙大賽那麼有趣好看的原因。你要去哪裡找比英國人更會嘴的傢伙?

  幽默感是一個社會的基本調性。就算有人的幽默出眾且諷刺深刻,還得要由受眾決定這種幽默感在這個市場上能不能存活。英國觀眾就是鍾愛非常會嘴的人,這也就鼓勵了說話風格夠嘴的節目推陳出新。這檔節目甚至成為我練習英聽的優良素材,主要是因為幽默,還有食物。

  觀影愉快。


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麟左馬騳驫
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麟左馬,旅美台灣小說家,主要寫科幻跟推理。已出版作品裡最滿意的是《搏落去》
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