烘焙美味食記
最近難得一次的親戚聚會，突然自己變成話題中的小主角～大家討論起我的烘焙點心還有麵包變化越來越多端，我也不諱言的告知我有買課程學習～
雖然一度被笑說只是自己家要吃的何必搞的這麼重本還上這麼多不同的課程，但⋯這就是我的興趣呀！把錢錢變成自己喜歡的樣子，投入在我的小小興趣中獲得新的技巧及成就感～也不為過吧！😁
胡蘿蔔蛋糕～
用了大量的胡蘿蔔絲、核桃為基底去製作，加了少許的肉桂粉，烤出來滿室香氣！吃起來更是很難將它與胡蘿蔔聯想在一起，健康美味又好吃😋
英格蘭傳統司康～
這款司康有別於我平常做的司康都是要用泡打粉及司康折疊手法去做出層次感，它是用新鮮酵母去製作出來的！少了堆疊手法，口感、層次感上一點也不輸我們平常看到及吃到的司康！外酥內軟好香好好吃呀🥳（甚至真心的覺得品嚐這款司康可以降低一些肥胖罪惡感🤣）
以上是我最近做出來的點心紀錄😊
其實最近還有做一款我自己改變手法的巴斯克蛋糕～不過還沒來得及幫它拍張美美的照片就被吃光光了😆
食譜嗎～畢竟我不是原創者，是學了新技巧後還會照自己想法去做變化，所以就不方便提供囉😅
從來沒想過也可以使用方格子紀錄一下自己的作品！希望未來的未來我還有好多續集～
感謝各位版友看完我的文章，文筆不佳還請多多包含🥹
6會員
1內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
當你的麵包剛出爐，那濃郁的香氣撲鼻而來，蓬鬆的內部結構讓人迫不及待地想咬下一口。
你是否想過，這背後是什麼在發揮魔法？答案藏在看似平凡的「麵粉」中，而麵粉中的「蛋白質」，正是讓麵包從麵團蛻變為美味藝術品的關鍵英雄！
今天，我們就來深入探討麵粉中的蛋白質，以及它如何成就蓬鬆有型、嚼勁十足的完美麵包
黃茜與林玟秀，為小山麥烘培工坊創辦人。對於烘培的熱愛，讓兩個人相識相知，在畢業後成為創業夥伴。小山麥結合在地食材，追求健康與純粹，黃茜與林玟秀希望顧客都能吃得健康安心，品嚐麵包甜點時，不僅能感受到安心，更能體會到食物的天然美好。純粹的麥香，彷彿春日微風輕拂臉龐，簡單而真實，帶給人內心的滿足與喜悅。
這篇文章分享了一款簡單易做的減糖版黑巧克力餅乾食譜，適合喜愛甜點但又擔心糖分過高的人士。使用低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖及可可粉等簡單材料，讓你在家輕鬆享受健康的美味甜點。文章還提供了製作過程及小技巧，讓你能夠製作出酥脆或鬆軟的餅乾，輕鬆滿足口腹之慾。
「樂米工坊」的廖緗琳經理，從小在四邊環田的米廠長大，對稻田有深厚的情誼；熱衷於烘焙製作的廖家澄先生，在學生時期就已取得多張相關證照。兄妹二人接手從祖父母時代就創立的碾米廠，不捨其因時代潮流而退場，於是將自家米廠轉型製作米穀烘焙食品，更在業界帶領出新風潮。
近年來，麵包烘焙成為許多人進修和學習的熱門選擇，無論是因為飲食習慣的改變，還是對於個人興趣和職業發展的追求，麵包烘焙課程在各類學校和補習班中如雨後春筍般出現，為學習者提供了豐富的知識和技能。
自家製蛋糕四樣簡單風：田園風、淑女風、俗女風、簡約風
熱情風格的田園布丁蛋糕、淑女風格的藍莓花香蛋糕、俗女風格的玫瑰抹茶蛋糕和簡約風格的可可慕斯蛋糕。每種蛋糕都擁有其獨特的風味和製作特色。#蛋糕製作 #烘焙 #自然食材
非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～
這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬間讓蛋糕的顏值高很多！😂
午後與朋友們一起分享巴斯克，鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克，口感層次非常豐富，是怕甜的朋友，也喜歡的一款甜點囉～
下面分享食
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
市面上有許多品牌蛋糕店。每個蛋糕店都有自己特色存在，招牌烘培食品每一家都不同。這篇介紹芋頭為食材內餡的香帥蛋糕(英文簡稱:S . CAKE)。香帥蛋糕將蛋糕捲起來的過程，完全手殘，沒有辦法像販賣的成品，形成一個漂亮的漩渦狀，蛋糕體是很不圓滿的圓形，芋泥還不小心爆漿。 走入這家蛋糕觀光工廠一起感受香
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
當你的麵包剛出爐，那濃郁的香氣撲鼻而來，蓬鬆的內部結構讓人迫不及待地想咬下一口。
你是否想過，這背後是什麼在發揮魔法？答案藏在看似平凡的「麵粉」中，而麵粉中的「蛋白質」，正是讓麵包從麵團蛻變為美味藝術品的關鍵英雄！
今天，我們就來深入探討麵粉中的蛋白質，以及它如何成就蓬鬆有型、嚼勁十足的完美麵包
黃茜與林玟秀，為小山麥烘培工坊創辦人。對於烘培的熱愛，讓兩個人相識相知，在畢業後成為創業夥伴。小山麥結合在地食材，追求健康與純粹，黃茜與林玟秀希望顧客都能吃得健康安心，品嚐麵包甜點時，不僅能感受到安心，更能體會到食物的天然美好。純粹的麥香，彷彿春日微風輕拂臉龐，簡單而真實，帶給人內心的滿足與喜悅。
這篇文章分享了一款簡單易做的減糖版黑巧克力餅乾食譜，適合喜愛甜點但又擔心糖分過高的人士。使用低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖及可可粉等簡單材料，讓你在家輕鬆享受健康的美味甜點。文章還提供了製作過程及小技巧，讓你能夠製作出酥脆或鬆軟的餅乾，輕鬆滿足口腹之慾。
「樂米工坊」的廖緗琳經理，從小在四邊環田的米廠長大，對稻田有深厚的情誼；熱衷於烘焙製作的廖家澄先生，在學生時期就已取得多張相關證照。兄妹二人接手從祖父母時代就創立的碾米廠，不捨其因時代潮流而退場，於是將自家米廠轉型製作米穀烘焙食品，更在業界帶領出新風潮。
近年來，麵包烘焙成為許多人進修和學習的熱門選擇，無論是因為飲食習慣的改變，還是對於個人興趣和職業發展的追求，麵包烘焙課程在各類學校和補習班中如雨後春筍般出現，為學習者提供了豐富的知識和技能。
自家製蛋糕四樣簡單風：田園風、淑女風、俗女風、簡約風
熱情風格的田園布丁蛋糕、淑女風格的藍莓花香蛋糕、俗女風格的玫瑰抹茶蛋糕和簡約風格的可可慕斯蛋糕。每種蛋糕都擁有其獨特的風味和製作特色。#蛋糕製作 #烘焙 #自然食材
非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～
這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬間讓蛋糕的顏值高很多！😂
午後與朋友們一起分享巴斯克，鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克，口感層次非常豐富，是怕甜的朋友，也喜歡的一款甜點囉～
下面分享食
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
市面上有許多品牌蛋糕店。每個蛋糕店都有自己特色存在，招牌烘培食品每一家都不同。這篇介紹芋頭為食材內餡的香帥蛋糕(英文簡稱:S . CAKE)。香帥蛋糕將蛋糕捲起來的過程，完全手殘，沒有辦法像販賣的成品，形成一個漂亮的漩渦狀，蛋糕體是很不圓滿的圓形，芋泥還不小心爆漿。 走入這家蛋糕觀光工廠一起感受香