流傳百年的好滋味︱維多利亞蛋糕 (Victoria Sandwich Cake)
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
2022.3.13
抓住草莓季的尾巴，今天我做這一款維多利亞蛋糕(Victoria Sandwich Cake)，搭配日月潭紅玉紅茶，相得益彰。
依照英國最傳統的食譜，在兩片海綿蛋糕中間夾入草莓果醬和漫溢的鮮奶油，灑上糖粉、堆上新鮮草莓，用的只有幾樣單純而常見的家常食材，烘烤出溫暖人心的古早味。
這是傳統英式下午茶的一道基本款點心，據說是維多利亞女王的最愛。
英國維多利亞女王(1819-1901)執政長達64年，期間英國歷經工業革命，積極拓展海外殖民地成為海上霸權，迎來日不落國的全盛時期。
在女王四十二歲時，一直支持維多利亞女王的夫婿艾伯特王夫因病驟世，夫妻情深，女王大慟、自此歸隱懷特島奧斯本莊園、遠離政務十多年。當時，莊園的廚師常用女王喜愛的果醬搭配海綿蛋糕做這一道點心來撫慰傷痛的女王。
傷心哀慟的女王久久未能走出傷悲，直到登基五十週年大典上仍著一襲黑衣。十年後，在登基六十週年的登基大遊行中，維多利亞女王煥然一新，穿戴著華服向國民展示她已重新振作起來。那時在懷特島奧斯本莊園的派對上也出現了這一道女王鍾愛的甜點。這道蛋糕從此成為英國下午茶文化中很受歡迎、很經典的一道點心，也被人們稱作「維多利亞蛋糕」。
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曾經遠颺北方雪國，此回移居新加坡，開啟我的南洋航道。
生活在他方，他方成了家。我用旅人的眼睛過生活；用生活的心情天天在旅行。
除了炎熱的天氣、除了肉骨茶海南雞飯，新加坡這個蕞爾小島還有什麼?讓我帶你跟著我一起探索張望獅城的今與昔，用不同的視角看見此地的趣味與美好。La vie est d'ailleurs!
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傳說
相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」
東方美人茶是什麼茶？
在1945年代，茶葉貴重如金，勤儉的客家庄在竹苗一帶，把握所有採收下來的茶菁，將被小綠葉蟬著涎過的茶芽以重發酵處理，意外創
在英國的日子，自己也享受過兩次難忘的高級下午茶，但還是遠不及後來多次的暖心下午茶，那份真摯的感情，並非是可以用金錢換取得來⋯⋯
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這款蛋糕採用了千層圓可頌作為蛋糕體，
還加入了來自秋日胭脂玫瑰的無農藥有機配料🌹
再加上香醇的北海道中澤鮮奶油，以及沒有一滴水的荔枝凍！
每一片荔枝凍都有3cm的厚度，
為蛋糕添增了層次與口感，
每一口都可以感受到濃厚的香氣和果香。
2022.09.11
上個月小Q表姐生日買了這款生日蛋糕，據說這款訂了之後要到中午過後2點多才能拿蛋糕，而且這家是明星和網紅都有推薦的蛋糕。
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有一款歷史百年以上的甜點，以知名的芭蕾舞者來命名 — — 這款甜點叫做 Pavlova。
本體是輕盈的蛋白霜，非常脆弱，可是這款甜點卻引起兩個國家的紛爭。
多年來，澳洲與紐西蘭都聲稱自己才是 Pavlova 的始祖，維基百科也只好中立地寫，Pavlova 的起源地是紐澳一帶。要是對任何一方說
一般人的印象當中，維多利亞女王是獨生女，實際上維多利亞是有姐姐的，原來維多利亞的母親，年輕喪偶，日後改嫁，母親與前夫生下一兒一女，女王不但有姐姐，還有個哥哥（萊寧根親王）。
照片中這位眉目慈祥、穿著樸素的老奶奶不是別人，正是維多利亞女王，懷中摟著德國威廉王子，也就是後來的德皇威廉二世。衆人皆知維多利亞女王，皆知德皇威廉二世，卻不知他們之間的血緣關係。
冬天的維多利亞別有一番風味，在這裡體驗一場優雅的英式下午茶，都是浪漫的代名詞唷。
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