竹科太太在幹嘛？：正職工作帶給我們的│烘焙坊負責人怡君

一直有開店夢想的怡君，在懷孕辭去餐飲工作後，把興趣發展成職業。兩個小孩先後來到，沒有讓怡君中斷自己的烘焙興趣，希望親力親為照顧小孩，反而讓她持續往前邁進，從一個小小的個人工作室、發展成現在的複合式的空間。

大學時期愛上了烘焙，雖然跟自己的本科不相符，但因為學校也很鼓勵學生培養多元能力，就繼續精進自己的烘焙興趣、考了證照。因為一直希望自己能夠開一間店，畢業之後就以開店為目標，進入餐飲業當儲備幹部。後來因為結婚懷孕、加上家人身體因素辭去工作。在待產與照顧家庭的過程中，先生鼓勵我持續烘焙興趣，在大寶6個月大左右，設立了第一家公司，當時以工作室的型態經營。

一開始進了一些簡單設備、製作商品，因為工作室沒有對外開放，主要的通路是網路，為了方便配送，就挑選常溫可以保存的商品上架販售。後來認識我們產品的客人朋友有茶會需求，也會主動詢問，就開始了客製化接單。

原本的工作室其實不大，主要就是我一人可以工作的場域，重新裝修過後有簡單的兒童遊戲區，方便自己在工作時同時可以顧著小孩。後來在育兒的過程中嘗試了親子烘焙，開始是一些媽媽朋友一起參與，後來發展成穩定的課程，於是2021年底決定擴展營業。

店面空間變大以後，有訂單時就做烘焙、沒訂單時空間就閒置了，於是決定邀請其他美的領域的老師，像是油畫、香氛、花藝的老師進駐，所有老師包含我會協調時間安排各種療癒課程，營造美又舒適的空間，希望讓來到我們店的每位朋友都能享受其中。

原先的工作室主要是為我一人工作設計，如果要同時顧小孩與工作，空間雖然夠，但對小孩相對沒那麼友善，於是花了一些心思將工作室的空間重新規畫，分了3成的空間變成小孩的遊戲區，當時的想法很單純，就覺得可以兼顧工作與照顧小孩。

因為空間重新規畫過，偶爾會邀請朋友帶小孩一起來工作室同樂，加上自己帶小孩，對幼兒教育有些興趣與心得，發現烘焙中一些步驟也能讓小孩參與，於是在二寶1歲左右，除了販售產品，增加了「親子烘焙課程」。

一開始原本想開設麵包課程，但學齡前的小孩專注度無法持續太久，最後決定設計兩小時內就能完成的課程，像是手工餅乾、蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕、瑪德蓮或是裝飾性的活動。例如聖誕節要到了，就會推出薑餅屋、聖誕樹等應景的課程。

店面是2022年3月啟動，原本就設定「上課與販售商品」同時經營，實際營運後發現，來上課的學生會覺得「這是一間教室，我是來上課的」，來買東西的客人會覺得「這是一間烘焙坊」，比較難直覺聯想到其實我們都有經營。開店後的前半年都在推廣，讓大家打破認知，知道我們「不只可以買點心，也可以上烘焙課程」。

純做烘焙商品販售時，得到客人喜愛我們的產品都會很開心，讓我在邊育兒的過程中也能享受到工作的成就感。親子烘焙課程開始之後，得到更多正向的回饋，像是老師很有耐心、互動起來很輕鬆、教室空間很不錯等。我覺得育兒也幫助我很多，讓我可以透過跟自己的小孩互動了解到小孩真正的想法與需求。

有了店面以後，我們一樣設有遊戲區，在裡面擺放玩具與書，來購物的客人也能充分感覺到我們的溫馨友善，就算只是來買餅乾、喝咖啡，小孩可以看看書也很不錯。

親子烘焙課程通常要開在假日，雙薪家庭的父母比較有時間帶小孩一起來同樂，我就必須縮減周末與小孩相處的時間。當時在規劃開店與課程時，覺得可以做自己喜歡的工作、又能滿足親自帶小孩這件事，實際運作之後發現「理想很豐滿、現實很骨感」，很難把自己一分為二，同時專心工作與照顧小孩。有一段時間過著非常疲勞的日子，因為需要趕訂單，白天帶著小孩也沒辦法效率完成，所以每天等小孩睡了以後，自己又回到工作室去把所有的工作完成。結果過一陣子身體反撲，才稍微收斂自己的拼命。

小孩現在都上幼兒園了，事業也到一個相對穩定的位置，我要求自己盡量在上班時間把工作做完，真的無法完成就等小孩睡了之後再做，像處理訂單、回覆客人問題等。

我很熱愛自己的事業，也很愛我的家庭，兩邊都非常珍貴，所以盡量分配時間，可以兩邊兼顧，而我相信，小孩看見大人的努力，也能明白現在的生活不是平白無故就能擁有的。