竹科太太在幹嘛？：正職工作帶給我們的│烘焙師秦胎胎

從小我就很想創業，總是有著天馬星空的想法，也常跟家人分享，想要擁有自己的作品、有自己的一份事業。一直對手作很有興趣，籌辦婚禮過程手作了很多東西，包含幾項烘培商品，商品獲得好評後，就決定自己創業。

2016年籌備婚禮過程中，手作很多專屬的婚禮小物，當時的手工餅乾獲得好評給了我信心，之後就開始在個人IG分享每天研究了什麼甜點、蛋糕、生乳酪、小塔、糖霜餅乾，結果因為分享作品，開始有網友詢問並且購買，就這樣持續了好一陣子。

在研究甜點的期間，去了一趟夏威夷蜜月，在當地超市買了貝果，發現也太難吃了！回國後就跟朋友討論夏威夷貝果很難吃這件事，問她去澳洲有沒有吃到好吃的貝果。因為這個有關貝果的討論，讓我開啟研究適合台灣人的貝果口感。我把研究過程放在IG分享，網友們陸續說也想吃吃看，於是，2017年8月正式開單販售，直到現在。

創業初期基本上沒有時間想太多，需要不斷的嘗試跟挑戰，也必須耗費很多時間，在你決定創業時就已經無法隨心所欲了，即便休息還是會想著工作，自己當老闆雖然看似很彈性，卻不是想放假就可以的，一旦接單販售，身體不適也是要製作給客人。接了訂單就是承諾，不能隨便拒絕或者改單。

因為每個環節都是親力親為，所有事情需要事先規劃，照著安排好的日程去執行，加上小孩目前還在很需要父母的階段，工作的時間變得零碎，強大的執行能力非常重要，必須在零碎的時間效率處理每一件事。

創業真的讓我學到很多，像是與客人溝通時需要哪些技巧，也明白很多事情沒辦法按照理想走，例如商品的成本計算非常重要。還有阿，食品口味其實是很主觀的，難免會遇到商品被否定的時候，只能學著接受這種不完美。

在創業規劃時，也把照顧家庭的部分考量進去，因此設定貝果的販售方式為開單預購，接單的數量都有控制。但許多客人反應希望有更多元的購買方式，目前有使用外賣車販售，現階段也希望找到一間店面，更方便大家購買、取貨。

目前因為沒有實體店面，無法天天販售貝果，流失了不少想認識我們的客人，但是找店面真的不容易，要說覺得創業遇到最困難的事，大概就是現階段找尋適合空間這件事了。

因為創業路上跟不少客人結緣，跟客人像朋友一樣，聊創業路、育兒、旅遊、婚姻。在疫情爆發前計畫跟家人到大阪旅行，也預訂好住宿，由於當時疫情剛爆發，很怕不能取消，客人看到我的困擾，主動協助我寫信給當地飯店，讓我們順利取消了住宿。

因為這份工作認識了很多不同領域的人，也獲得很多幫助，這些美好的事，是我創業前從來沒有想過的。

開始會選擇創業，一方面是小時候夢想，另一方面是希望能夠親自照顧小孩，想找一份彈性工時的工作，考慮了很多才決定開始販售貝果。也因為創業50%原因是家庭因素，扣除照顧小孩多的時間才開單販售，隨著小孩慢慢長大，覺得工作與家庭有達到心中的平衡。

小孩還小的時候，邊照顧她、邊做貝果的階段難免讓人感到煎熬，孩子大哭、麵團照做，只能不停的跟她說話逗她、轉移她的注意力，撐過前期那段時間後，小孩漸漸習慣我的工作模式，也練就1歲多可以坐在餐椅上自己吃東西、看書、玩拼圖，2~3小時不哭不鬧，陪著我直到工作結束。

小孩目前已經上幼兒園，平時跟先生分工，早上先生送上學，放學我去接，下課後都是我負責小孩的日常，吃飯、洗澡、陪玩、睡前故事等。先生每天工時約10~12小時，下班後回來由他整理廚房、洗碗、曬衣、倒垃圾，以及假日打掃居家環境。我們週末時常會安排戶外活動，像是騎腳踏車、踏青、野餐、旅行等，對我們或小孩都是很美好的回憶。

先生跟我交往4年多，目前結婚6年。我們是跟朋友一起到台中打保齡球認識的，之後先生到新竹當研發替代役，我當時在新竹百貨上班，他總是藉著新竹不熟、不知道要去哪裡買東西約我出門。認識了一年多才開始交往，一直到現在。

印象深刻的是，第一次收到先生的週年卡片，是一週年時，他把我們交往過程中看電影的票券全部黏在一張B4紙上，排列非常工整，但上面沒有任何文字敘述，我想這就是屬於我們家工程師的浪漫。

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