談談7-11精品咖啡的競爭力

一杯原價90元的精品拿鐵咖啡有沒有人會買？這是一個很好的問題出發點。相較於90元的中杯精品拿鐵，一般的大杯拿鐵咖啡只要55元，想要喝更多的話還可以點特大杯，喝得更開心。這次月光趁著特價買了一杯來試試看，反正再貴也沒有星巴克那麼貴。如果小7要推出比星巴克更高價的咖啡，那就更要考慮是不是賣得出去?以及會不會打到自家公司。

看著店員拿起寫著精品咖啡的咖啡豆袋子開始倒到咖啡機中，就可以知道兩者的咖啡豆是不相同的。如果注意力不集中的店員沒有換豆子就直接按下開關，那客人就會花比較多的錢喝到一般的拿鐵咖啡，或許還喝不出來。那喝起來滋味如何?第一印象是比較順口，比起一般拿鐵來說，沒有那麼重的苦味。就月光的感覺來說，也可以形容成比較沒有咖啡味，如果把咖啡味定義為苦味的話。

因此，兩者的確有些不同，算是鬆了一口氣，沒有白花錢啊!另外，也可以說是多了一種拿鐵口味可以選擇。雖然還有濃萃拿鐵咖啡可以選擇，不過那個更喝不出來有什麼不一樣，反正客人就是乖乖多付錢就對了!

推出的品項越多，可能可以吸引想要嚐鮮的客人，像月光就是這樣被吸引來的。話說沒有賣不出去的東西，只有賣不出去的價格。一杯原價90元，現在只賣52元，當然要買來喝喝看啊!大不了就被騙一次，下次不要再買就是。也不能排除，是先墊高價錢再用打折的手法吸引客人。比較貴的原因是因為廣告打很兇或是找代言人來，透過廣告的包裝營造出一種高價的形象。但無論如何，能先吸引到客人是第一步，至於能不能留住客人讓他們再次購買又是另一回事。

平心而論，月光只是把精品咖啡當作另一種拿鐵的選擇，而且會願意在打折期間多購買一些。處理模式就跟買星巴克咖啡一樣，只有特價時才會購買。既然咖啡對於月光而言是必需品，當然就要挑選划算的價錢來入手。

月光覺得，對小7而言，透過打折活動可以有機會吸引到願意花原價購買的潛在客戶。就算不成，也可以透過各種打折或搭配活動來增加精品咖啡的銷量，只要觸到60元左右的甜蜜點，客人會願意多花一點錢來喝到更好喝的咖啡。