想創業成功，先從失敗開始

上一篇提到朋友副業想法、我對副業經營建議，既然提到副業，接著來聊創業。

你也有過創業想法嗎？
丟下辭呈不用看主管、老闆臉色，當自己的老闆，賺的錢都自己的多歡樂。但想不到的是，創業後看的臉色比上班族還多。創業方向市調前五名以咖啡店、餐飲店、早餐店、飲料冰品，火鍋店，皆以餐飲居多。餐飲進入門檻不高，加盟模式興起讓創業者省了摸索的時間成本。

創業是九死一生的挑戰，經濟部中小企業處數據顯示90%新創公司一年內會倒閉，
存活下來10%公司在三年內會有90%倒閉。

未創業前看到數字當參考，創業後生活比坐雲霄飛車還刺激。
開玩笑的說～要陷害朋友最快的方式是叫他去「創業」

為麼90%公司一年內會倒閉呢？
網路上有很多創業失敗的經驗分享，在坐過雲霄飛車後的我有三點想分享

創業成功的首要關鍵是了解「咖啡店商業成功模式」，找對方法論後才有機會打一場勝仗。

以開立咖啡店而言，多數人思維先從夢想中咖啡店設計、預算、選址方向規劃，開幕當天門庭若市，熱潮一過營收不如預期，於是病急亂投醫，結果可想而知。讓我們調整創業思維，從原本「夢想中咖啡店」調整成開一間「賺錢的咖啡店」。看似在說同一件事，但思維出發點不同造就成敗落差。

開一間夢想咖啡店，達成夢想為目標，但忽略市場是否能接受，雖夢想達成，但消費者不買單你的夢想。開一間賺錢的店，設定季、半年、年度營業額、淨利等目標，從目標來思考準備開店資金、人事成本、商品銷售、行銷策略，最後才將夢想中咖啡店模樣納入考量規劃。

接著研究咖啡店成功因素：
從咖啡店市調展開，了解該區域咖啡店生意優劣狀況。在該區域尋找二間生意優、劣咖啡店，記錄店內販賣商品、來客數、翻桌率、營收預估等，營收好的門市因素，不外乎商品受顧客青睞，服務人員態度佳，但這些是開店時的基本功課。最後透過數據分析營收優劣因素，清楚市場概況後做出決策

營收不佳的門市我會有二層面思考
一、營收不佳原因
原因可能是商品價格過高，服務人員態度不佳，客戶等待時間太久，商品數少，客戶選擇有限等等。從問題去思考該店的定位、失敗因素，將失敗原由納入開店注意事項，但這都是基本該做的。

二、營收不佳問題也可能是商機
例；餐點單價太高，顧客因單價高只點一項商品，若點別的商品超出預算，此時推出組合餐點、優惠品項就能吸引顧客消費並提高客單。在此同時也需思考該需求是否適合門市消費族群。簡單例子想強調的是，消費者的問題或許是商機，至於是否為商機就看自己「思維認知」的能力了。

進入職場積累工作經歷到擁有一身專業技能，有些人則從職場菜鳥一路到主管管理團隊，但總有人心懷創業夢，擁有創業夢想的人皆以開拓自己的事業為目標。但創業成功機率低，多數創業後的感想都是「創業比人生還難」來形容，創業後遇到的問題都是以前職場末曾發生過的狀況，每天都在解決不同的難題，有時會懷念過往上班時的簡單。

從0到1創業到底難在那呢？

職場需要專才，但創業需要的是思維力。
在職場上以廣告業務或主管來說，業務只需達成業績目標，主管領導團隊達成公司業績目標，客戶滿意即可。但是決定後創業後，初期的你需要身兼多職，從財務、營運、店長、行政、行銷、人才招募等，通通都有你的影子。雖然職場經驗豐富，但在創業上你就是個菜鳥，每天都有新問題等著解決。這些事不像在職場時有同事、主管、老闆的協助，此時只有你自己能解決問題、臨場狀況處理，你怎辦呢？

我舉幾個問題感受一下；
咖啡店成立，找不到人才時怎辦？
好不容易有新人來，幾天後快閃怎辦？
會計法務從沒經驗該怎辦？
勞基法如何落實在門市上？
門市需要工作訓練手冊，沒經驗從何著手？
咖啡店開了生意不好時怎辦？
認真寫的話可以寫出100條問題來！

如果看到這你還是很想創業，先恭喜你，好的開始不一定是成功的一半。我會建議以少量資金去試著創業，試著失敗學經驗，當然成功的話那表示你是創業人才阿。用5-10萬來創業，這金額是我就算創業失敗，不會心痛的，以少量資金換取的創業經驗是值得的。但若覺5萬元很心痛，那我真心勸你就乖乖當上班族就好。

想到以下幾個項目，有興趣可以自己在發想
1.電商蝦皮銷售
2.美食攤位
3.直播帶貨或抖音銷售
4.知識網紅

決定好創業方向後，只思考一件事情「如何才能獲利」，以如何獲利為目標，並記錄每日經營優缺、改進點，內容上可以將經營事務列舉不同項目來記錄，例人事、營運、財務、行銷、業務等，此時不用擔心做不好怎辦？也不用需要面面俱到，只要朝向如何獲利的目標前進即可。

最後決定創業方向以「美食、料理小吃為主」，最近蠻愛吃大腸包小腸，所以我選擇的創業項目是「大腸包小腸」，大街小巷都在銷售的大腸包小腸。

如何做出區隔達到獲利呢？
我會從以下三點思考。

大腸包小腸在市場上己有許多競品，如何脫穎而出呢？
夜市上看到的大腸包小腸都以食材特色、口味多元著手，像是10種口味的香腸，但似乎少看到大腸有口味上的變化，於是我決定開發大腸口味變化，例如；辣味、泡菜、咖哩大腸，加上配料的多元，讓傳統的大腸包小腸有創新口感的滋味。

主要客群會鎖定「愛嚐鮮」年輕客群，大概25-35，次要客群就會回到原本喜歡吃大腸包小腸的客群，透過嚐鮮族的分享擴散，讓原本喜歡的族群不用擔心踩到雷。

預算有限下無法在夜市租攤位，決定找輛老舊腳踏車，改裝成60-70年代復古帶點新潮的餐車，以快閃限量銷售的型式來吸引消費者關注，商品品名會以上班族厭世的心情來取名，讓整個購買及食用過程充滿輕鬆有趣。

最後想說的，創業務必設定退場機制，退場重點在於勿等到負債累累時才驚覺該退場了。這好比投資股票，優秀的投資人懂得何時該停損，好的停損讓你能勇於再次挑戰市場。