想創業成功,先從失敗開始

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上一篇提到朋友副業想法、我對副業經營建議,既然提到副業,接著來聊創業。





你也有過創業想法嗎?
丟下辭呈不用看主管、老闆臉色,當自己的老闆,賺的錢都自己的多歡樂。但想不到的是,創業後看的臉色比上班族還多。創業方向市調前五名以咖啡店、餐飲店、早餐店、飲料冰品,火鍋店,皆以餐飲居多。餐飲進入門檻不高,加盟模式興起讓創業者省了摸索的時間成本。

創業是九死一生的挑戰,經濟部中小企業處數據顯示90%新創公司一年內會倒閉,
存活下來10%公司在三年內會有90%倒閉。

未創業前看到數字當參考,創業後生活比坐雲霄飛車還刺激。
開玩笑的說~要陷害朋友最快的方式是叫他去「創業」

為麼90%公司一年內會倒閉呢?
網路上有很多創業失敗的經驗分享,在坐過雲霄飛車後的我有三點想分享

要知道仗怎麼打才會贏

創業成功的首要關鍵是了解「咖啡店商業成功模式」,找對方法論後才有機會打一場勝仗。


以開立咖啡店而言,多數人思維先從夢想中咖啡店設計、預算、選址方向規劃,開幕當天門庭若市,熱潮一過營收不如預期,於是病急亂投醫,結果可想而知。讓我們調整創業思維,從原本「夢想中咖啡店」調整成開一間「賺錢的咖啡店」。看似在說同一件事,但思維出發點不同造就成敗落差。

開一間夢想咖啡店,達成夢想為目標,但忽略市場是否能接受,雖夢想達成,但消費者不買單你的夢想。開一間賺錢的店,設定季、半年、年度營業額、淨利等目標,從目標來思考準備開店資金、人事成本、商品銷售、行銷策略,最後才將夢想中咖啡店模樣納入考量規劃。

接著研究咖啡店成功因素:
從咖啡店市調展開,了解該區域咖啡店生意優劣狀況。在該區域尋找二間生意優、劣咖啡店,記錄店內販賣商品、來客數、翻桌率、營收預估等,營收好的門市因素,不外乎商品受顧客青睞,服務人員態度佳,但這些是開店時的基本功課。最後透過數據分析營收優劣因素,清楚市場概況後做出決策

營收不佳的門市我會有二層面思考
一、營收不佳原因
原因可能是商品價格過高,服務人員態度不佳,客戶等待時間太久,商品數少,客戶選擇有限等等。從問題去思考該店的定位、失敗因素,將失敗原由納入開店注意事項,但這都是基本該做的。

二、營收不佳問題也可能是商機
例;餐點單價太高,顧客因單價高只點一項商品,若點別的商品超出預算,此時推出組合餐點、優惠品項就能吸引顧客消費並提高客單。在此同時也需思考該需求是否適合門市消費族群。簡單例子想強調的是,消費者的問題或許是商機,至於是否為商機就看自己「思維認知」的能力了。

職場經驗VS 創業思維

進入職場積累工作經歷到擁有一身專業技能,有些人則從職場菜鳥一路到主管管理團隊,但總有人心懷創業夢,擁有創業夢想的人皆以開拓自己的事業為目標。但創業成功機率低,多數創業後的感想都是「創業比人生還難」來形容,創業後遇到的問題都是以前職場末曾發生過的狀況,每天都在解決不同的難題,有時會懷念過往上班時的簡單。

從0到1創業到底難在那呢?

職場需要專才,但創業需要的是思維力。
在職場上以廣告業務或主管來說,業務只需達成業績目標,主管領導團隊達成公司業績目標,客戶滿意即可。但是決定後創業後,初期的你需要身兼多職,從財務、營運、店長、行政、行銷、人才招募等,通通都有你的影子。雖然職場經驗豐富,但在創業上你就是個菜鳥,每天都有新問題等著解決。這些事不像在職場時有同事、主管、老闆的協助,此時只有你自己能解決問題、臨場狀況處理,你怎辦呢?

我舉幾個問題感受一下;
咖啡店成立,找不到人才時怎辦?
好不容易有新人來,幾天後快閃怎辦?
會計法務從沒經驗該怎辦?
勞基法如何落實在門市上?
門市需要工作訓練手冊,沒經驗從何著手?
咖啡店開了生意不好時怎辦?
認真寫的話可以寫出100條問題來!

先失敗才有機會成功

如果看到這你還是很想創業,先恭喜你,好的開始不一定是成功的一半。我會建議以少量資金去試著創業,試著失敗學經驗,當然成功的話那表示你是創業人才阿。用5-10萬來創業,這金額是我就算創業失敗,不會心痛的,以少量資金換取的創業經驗是值得的。但若覺5萬元很心痛,那我真心勸你就乖乖當上班族就好。


5萬元可以做什麼呢?

想到以下幾個項目,有興趣可以自己在發想
1.電商蝦皮銷售
2.美食攤位
3.直播帶貨或抖音銷售
4.知識網紅

決定好創業方向後,只思考一件事情「如何才能獲利」,以如何獲利為目標,並記錄每日經營優缺、改進點,內容上可以將經營事務列舉不同項目來記錄,例人事、營運、財務、行銷、業務等,此時不用擔心做不好怎辦?也不用需要面面俱到,只要朝向如何獲利的目標前進即可。

最後決定創業方向以「美食、料理小吃為主」,最近蠻愛吃大腸包小腸,所以我選擇的創業項目是「大腸包小腸」,大街小巷都在銷售的大腸包小腸。

如何做出區隔達到獲利呢?
我會從以下三點思考。


1.怎麼賣

大腸包小腸在市場上己有許多競品,如何脫穎而出呢?
夜市上看到的大腸包小腸都以食材特色、口味多元著手,像是10種口味的香腸,但似乎少看到大腸有口味上的變化,於是我決定開發大腸口味變化,例如;辣味、泡菜、咖哩大腸,加上配料的多元,讓傳統的大腸包小腸有創新口感的滋味。


2.賣給誰

主要客群會鎖定「愛嚐鮮」年輕客群,大概25-35,次要客群就會回到原本喜歡吃大腸包小腸的客群,透過嚐鮮族的分享擴散,讓原本喜歡的族群不用擔心踩到雷。


3.在那賣

預算有限下無法在夜市租攤位,決定找輛老舊腳踏車,改裝成60-70年代復古帶點新潮的餐車,以快閃限量銷售的型式來吸引消費者關注,商品品名會以上班族厭世的心情來取名,讓整個購買及食用過程充滿輕鬆有趣。

最後想說的,創業務必設定退場機制,退場重點在於勿等到負債累累時才驚覺該退場了。這好比投資股票,優秀的投資人懂得何時該停損,好的停損讓你能勇於再次挑戰市場。



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職場大小事
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