老闆,請給我來一杯『清邁口味』的泰式奶茶!

本文同步收錄於【旅行帶我去品嚐的美食】專題中。
酷熱的夏天來臨,想來杯冰飲消暑是件容易的事,畢竟樓下手搖飲林立。但飲品雖多,我卻只鍾情當年在泰國清邁喝到的泰式奶茶,那混著茶葉與奶香的泰式奶茶,香甜美味!不愛甜的我,對加糖的泰式奶茶卻像上癮一樣,到泰國一定要點上一杯解解饞!!
泰式奶茶在泰國的普遍程度,大概跟台灣珍珠奶茶不相上下!這等國民美食普及到,在曼谷機場出境大廳馬上就有一家泰式奶茶專賣店等著你!
”清邁機場版”泰式奶茶

說起泰式奶茶撲朔迷離的身世

說到泰式奶茶,那冰涼香甜的滋味,讓人忍不住想要一杯接著一杯喝!這麼好喝又平價的飲品到底是如何來的呢?
據說最初泰式奶茶源起,是由移居泰國的中國人將烏龍茶帶入泰國而興起;另一說是19世紀初,泰國皇室與英國及其它歐洲國家交流頻繁而引進下午茶文化,這風氣也逐漸影響泰國皇宮貴族的飲食習慣,泰式奶茶便應運而生。
不過真實的起因至今仍沒有一個統一的說法。
據說……接下來這不是據說,是我個人看法。我傾向相信泰式奶茶是受歐洲下午茶文化的影響,因為泰式奶茶茶葉採用的是滋味濃郁的紅茶,而不是清新甘潤的烏龍茶。

泰式奶茶火紅的原因

不過真正帶起泰式奶茶普及到泰國各角落的,不是泰國皇室,也不是歐洲的下午茶文化,而是知名的「手標奶茶」(ChaTraMue)。「手標奶茶」於1945年成立,創辦人早期由國外進口茶葉的同時,為了掌握原料品質及控制價格,就在清萊開墾茶葉園與設立工廠,開始自己生產茶葉。在茶葉成本有效下降後便迅速在全國各地展店,從此開拓泰式奶茶席捲全國之路。
此後價美物廉的泰式奶茶不只成為當地人的日常飲品,「手標奶茶」推出的茶葉罐也成為觀光客的熱門伴手禮!想當年我也買了好幾罐回來送人。

「百病寒為先」....?!冰泰奶例外啦!

第一次到泰國主要旅遊城市是清邁,所以我喝的第一杯正宗泰式奶茶是在清邁喝到的!
天啊!以前怎麼沒發現泰式奶茶這麼好喝!好喝到讓我在泰國幾乎是每天一杯還不需要去冰!短短幾天喝掉的泰式奶茶,已超過我在台灣一年喝掉的手搖飲杯數!
中醫有「百病寒為先」的說法,意思是喝冰飲會為身體帶入外來寒氣,身體若有了寒氣便會導致百病叢生。觀察這幾年身體狀況,確實只要喝涼飲就會感到不舒服,因此個人因健康開始忌口,即便是酷熱的夏天也儘量不碰涼飲。但這個原則到了泰國卻完全守不住。
”咖啡廳版”泰式奶茶
清邁氣候非常好,好到每天都處於炎熱高溫狀態,跟台灣盛夏氣溫一模一樣!然而不同的是,清邁的熱會讓你熱得很徹底。在台灣熱還能躲進商店、咖啡廳、便利商店,但是清邁街上的店鋪幾乎沒有冷氣!就算是進餐廳吃飯也一樣沒冷氣,最多只有電風扇!
記得到清邁的第一天,因為太熱便與朋友走進一間漂亮的咖啡廳想避暑,結果咖啡廳。沒。有。冷。氣!!跟外頭一樣熱。每天頂著大太陽在外面玩,補水難以消暑的狀況下,實在很難抗拒冰飲的誘惑,為了消暑只好開啟喝冰泰式奶茶模式。
奇妙的是,連喝了好幾天冰泰式奶茶,身體除了特別舒暢外,居然沒其它問題!所有在台灣喝涼飲會遇到的不適在泰國完全沒出現,反而有種身體活絡、通體舒暢的感覺!
”小吃店版”泰式奶茶

為什麼最好喝的泰式奶茶在清邁

泰國的泰式奶茶比台灣的好喝很多,這點很好理解,畢竟是原產國;但清邁的泰式奶茶比曼谷的好喝就百思不得其解了!同樣都是在泰國做出來的,卻仍有口味上的差別。清邁的泰式奶茶比曼谷香濃好喝,同遊泰國的朋友也持相同看法!
真正原因我們都不清楚,但歸納一下我們的購買行為,在清邁多跟小攤販買泰奶;在曼谷是往百貨商城的店家買泰奶;在台灣只會在瓦城等泰式餐廳喝泰奶。依購買行為我們推測,清邁泰式奶茶特別好喝的原因,大概是因為大腸桿菌數最多的關係吧!
夜市版!
本想分享清邁泰式奶茶好喝,沒想到最後卻給它來個回馬槍接到大腸桿菌數話題!以上博君一笑,不是真的。畢竟在泰國時天天喝,體重沒長胖肚子也沒喝出任何問題,別當真了!
看看這誠意十足的泰式奶茶!連冰磚都是泰奶做的,看著看著又好想來一杯了。
老闆,再給我來一杯泰式奶茶!我要清邁口味的哦
”餐廳版”泰式奶茶

參考資料

在找尋泰式奶茶發源時,剛好讀到一份學術界發表泰國茶發展的國外文獻,內容包含茶葉源起、種類、加工、營銷等內容,探討內容非常豐富,分享給有興趣的人可進一步閱讀。
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在這個什麼都要精準定位的時代,連寫個網誌都得先宣告自己要寫哪方面文章。每每思考起這一點總讓人腦袋當機,因為將精彩豐富的人生定位,可是會扼殺很多美好!所以我就不定位了,只是先開了三個房間!歡迎來這些房間坐坐,閱讀我寫的人生五四三。
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