小蛋的心聲

古蛋是一個悶蛋，也是一個混蛋，更是一個從事十七年會計和審計相關工作的傻蛋，現在任職於香港某中式點心企業的會計，對於現在這份工作，算是不錯，只是總覺得有點欠缺，可能古蛋有感自己做出來的“成就”，沒有得到足夠的重視，也沒有得到上頭的欣賞，更沒有得到同事們的認同，這是作爲一個小蛋的悲哀。

會計部，向來不被一家公司的老闆所重視，公司要發展，需要市場推廣部，要搞服務質素，人事部便要發功，要搞高效率或者成本操控，科研部以及餐飲部則不可或缺，至於會計部嘛，就是災星，只負責花錢，只會製造麻煩，唯一的作用就是年底應付一下審計師和稅務局，對企業的發展丁點兒幫助也沒有。

各個部門的大佬大姐們，對於會計部，第一印象就是麻煩，第二印象就是很麻煩，第三印象就是他媽的很麻煩。銷售報告說現金差了幾十塊錢，不行，麻煩你們重新結算，如果你們不願意花時間重新核對，對不起，相關店長或收銀姐姐就要硬食差額。報價單寫得不清楚，麻煩找供應商再報價，要趕工？不好意思，你不弄好報價單，會計部是不會給錢的，你有辦法便讓師傅們不收錢先開工，你那麽本事我們倒是沒有關係，只不過最後如果項目還是不清不楚我們也是不會批錢的。采購要結算，等等，送貨單去了哪裏？沒有收貨蓋章，我們公司是一概不認頭的，麻煩你去找店長簽字蓋章，記得在正本蓋章才算數，不要貪方便用WhatsApp影過來，鬼知你會不會用照片編輯軟件“造”出來的。市場推廣要錢，可以，麻煩提供計詳盡劃書，列明預計一年的銷售增益，計算一下回本期，還有就是，我們會審核前期現金流投放是否合理，如果要先付巨額，不好意思，請找董事會預先批核，否則就只有對不起了，一毛錢也不給。

至於人事部，倒是很少要麻煩我們，不過作爲會計，我們是不能知曉公司的敏感資料，爲了埋數，反倒是要麻煩人事部的大姐。老闆要我們做成本分析，你不給我們知道工資的明細，那麽至少要提供分店的總工資數，樓面有多少人，每個月多少錢，否則我們會計如何入賬，如何計算成本？説到成本，最近厨房大厨們集體罷工要加人工，否則威脅要辭職，你們人事部得給我們一些資料計算，我們連他們的工資是多少也不知道，如何跟老闆報告他們的工資是否合理？如何計算店鋪的人均效益？

公司被星加坡某餐飲業財團收購了，對於香港的餐飲業情況，幾乎完全是初哥，雖説出錢的是皇帝，只不過，皇帝你完全不體察“民情”，你們把星加坡那一套照搬到香港這裏，這不是沒事找事煩嗎？

會計部就是他們第一個“對口”，作爲夾在星加坡財團和香港經營團隊之間的磨心，人在屋簷下不得不低頭，星加坡財團是我的“米飯班主”，能不為五斗米折腰嗎？只不過，同時間，香港經營團隊也是我們的“米飯班主”，一家從事餐飲業的公司能否撐下去，大厨和店長們的投入可謂功不可沒，這些大哥大姐們萬萬不能得罪，不是他們不能被替代，怕就怕他們拉大隊過檔，到時就真的是世界末日了，可以準備停業一段時間，直至能夠重新請人爲止。

當然，公司可以請炒散，你肯給錢，出大錢，市場上總是有人肯做的。時下飲食業的老闆們都愛用炒散，無他，呼之則來揮之則去，客人多隨時補位，客人少你就滾回家坐冷板凳去，更不用給員工例假，長期服務金等等，對企業來説員工成本更容易操控，代價就是服務質數大幅度下降，以及食物的質素慘不忍睹，食客投訴個案直綫上升。

星加坡老闆為了提高品牌知名度不知丟了多少錢落鹹水海，殊不知這些食物和服務問題卻是趕客的起因，不把這個搞好，找KOL來宣傳個屁，食客不是傻的，被你揾笨一次，立即負評你！唱衰你！KO你！