烹星|乾物拉麵,膝蓋友善店家也是食器藝術鑑賞家

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「烹星 」為拉麵名店「勝王」的中央廚房,還有個暱稱為“膝蓋友善店家”
不開玩笑的,如果排不到勝王,往旁邊的巷子就能找到它!
某天經過發現自己應該能在開店的第一輪進場,於是就見到這傳說中宛如藝術品的拉麵碗。「賞美堂」春秋紋系列麵碗,在白瓷上呈現富含詩意的春櫻秋紅景色,在東京食器的官網可看到不同角度的拍攝,說是老闆都大手筆用了這個瓷器,稱呼為“食器鑑賞家”不為過吧!
「賞美堂」春秋紋系列麵碗,本尊真的是很美麗!

乾物海苔清湯拉麵

「干物ひもの」是日本料理中常見的主角,而「乾物かんぶつ」則比較常用來作為零口、熬湯或配料等的輔助角色。「乾物」在這裏指得應該是乾燥處理後的小魚乾或魷魚乾,在湯頭上運用大量的海鮮乾貨,熬製而成的味道就像是山珍海味般的凝聚於湯底。搭配四片海苔、叉燒、蘿蔔絲、柚子皮、魚板 ..等配料而組成這一大碗。
海苔乾物清湯拉麵
要好要說好吃其實很見仁見智,但相較於其他頗具盛名的拉麵店,烹星所賣的麵,實驗性意味濃厚,更像是展現老闆想做出有別於勝王,自己偏好的口味。
當然啦~真心地佩服所有會追著限定口味或限定店而跑的拉麵迷呢!

烹星

地址:台北市中山區中山北路二段59巷67號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:30
*不定休請依據官方社群公告
2023年8月11日,因改為家系拉麵,原址更名為仁王家
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