日式混搭南洋風的「ㄔ麵小酸辣」口味意外融洽
閱讀時間約 1 分鐘
偶爾經過位在台中市西區華美街310號ㄔ麵小酸辣，會被它特殊的店名及奇特風格吸引，招牌直接說「ㄔ麵」應該是麵店，但外面看進去像賣雜貨。傍晚時分店外總有年輕人在排隊，好奇的我，秉持著住家附近賣吃的小吃店都可以給它一次機會的心情，踏進店內。
店裡掛著顏色漂亮的布，中間是煮麵區，大約10個位置繞著煮麵區，日式拉麵小店加上南洋風，一如它店裡所賣的壽喜牛、豬腱肉、燉雞腿、去殼鮮蝦四種麵。
老闆和店員在中間煮麵及出菜，採半自助式，拿著像小學玩圈圈看小菜單，從上到下，先選麵中的肉類主食：壽喜牛、豬腱肉、燉雞腿、去殼鮮蝦；接下來勾選要不要加紅蔥蝦醬、辣椒粉及加的量是1/2 或普通、2倍，麵條有日式捲麵、細白麵、豆腐麵三種可以選，但豆腐麵要加價，配料香菜則有九層塔或香菜兩種可選。
老闆曾待過日式料理店，開了這間極具特色的麵店，運用拉麵加上南洋元素改良，以柴魚高湯調製出特製酸辣湯頭，建議要加辛香料跟蝦米炒製的紅蔥蝦醬，醬料拌入湯裡，原湯與醬料融合後，創造出豐富的味道，桌上還有放置三款醬汁．能夠自行酌量搭配。
我去吃時點的是壽喜牛，碗裡大大的「囍」字和龍紋，用壽喜燒調味微鹹牛肉放入麵上，加上南洋風湯頭，散發濃厚異國混搭風，口味意外地融洽不互斥。
旁邊進來的顧客點的是去殼鮮蝦、豬腱肉，南洋風味的酸辣湯頭配蝦子應該很對味，蝦子不大，但有先剝殼食用比較方便；豬腱肉切得有厚度，本身沒什麼脂肪。「吃碗內、看碗外」，看到別人點去殼鮮蝦、豬腱肉似乎也很美味，決定下次再來試看看。
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然後就胖了 (體重急升)
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綜合歐美食材做出來的日式料理，吃在亞洲貓嘴裡有點四不像，大概就是「有體無魂」的感覺。
日式無印和風的設計理念追求的是簡約、自然、平和的生活方式，強調對自然的尊重和內在的平靜。這種設計風格源自日本傳統文化，融合了無印良品（Muji）的理念，以及和風文化的精髓。下面將詳細探討這種設計理念的主要特點：
自然材料和簡約設計
日式無印和風的室內設計偏愛使用天然材料，如木材、竹子、石頭和麻織
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
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擔心出遊變成了瘋狂的人擠人，再來考量的問題就是，不想要跟團的我們，老吳又還沒有考到當地駕照之前，旅行中的交通工具變成我們最大的問題。
但，大陸真的是一個處處是商機的地方。
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剛來南京的時候，因為家裡樓下有管家，所以我本想著在滔寶上買的包裹，應該會放在管家那，讓我們去領。
等到我第一次去拿包裹的時候，我才知道，不管你家樓下有沒有管家，包裹都是統一放到快遞櫃的。
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