有種 學無止境 的感慨
閱讀時間約 1 分鐘
學做菜至今,菜鳥小廚娘最好的幫手,就是那只 炒菜鍋。
在很久很久以前,我得到一只平底鍋。當時,不會煮,不想煮,所以它一直睡著。
這天,買了特別的魚,突然想起了那只 鍋。
平底不沾鍋的優點:少油,不沾黏。
對於菜鳥小廚娘來說,平底鍋,新武器,用來 煎魚。
把平底鍋當炒菜鍋的菜鳥小廚娘,犯了一個全天下都可能會犯的錯誤(哈哈)...
就是不認為 鍋蓋,有什麼用途...
所以悲劇發生了...
菜鳥小廚娘最拿手的煎魚,魚皮都快煎焦了,魚肉還沒熟?
這是何理？
有句話是～江湖一點訣,說破不值錢。
朋友聽了我的過程,淡淡的說了一句～你蓋上鍋蓋看看。
平底鍋之所以好用,就是因為可以減省許多時間,許多油,簡單,菜鳥易上手。
就是這鍋蓋,差點毀了我的魚。
炒菜鍋,也許鍋蓋不一定會用,但炒菜很好用。但相較於平底鍋,這可是畫龍點睛的那一蓋,這讓菜鳥小廚娘,不能忽視這 鍋蓋。
才轉身弄個東西,再一轉身,魚肉熟了(請為我放煙火)....
平底鍋的世界裡,魚一下下就好了,很鮮的。
工具書倒是讀很多,但這工具,生疏的很。
炒菜鍋上的戰場,經驗來的。平底鍋的戰場,看鍋蓋見分曉。
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