渺小的成功喜悅

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

家常菜與大菜的差別在於~家常菜,冰箱有什麼,而你又剛好會煮什麼,或你有什麼煮的想法,就啪達啪達上桌。大菜,就是有客來訪,得煮點什麼拿手或在餐廳可以叫得出來的特殊菜,得特別上菜市場去好好採購一番的一桌滿漢大餐。

菜鳥小廚娘每日就是打開冰箱看看有沒有什麼菜是小廚娘認識的,會煮的,可能沒煮過,但看過媽媽煮過的。

什麼刀法拉,工法拉,菜鳥小廚娘是憑著眼睛看過,吃過,來判斷~怎麼切。聽聞同事曾經上過烹飪課,引起菜鳥小廚娘蠢蠢欲動,幾乎要飛奔去學了。只是同事上的烹飪課只是皮毛,並不一定能全場動手實作,讓菜鳥小廚娘有點失望,所以只好在家廚房大顯身手(哈哈),整個廚房都是我的天下。

才剛征服了 虱目魚 這件大事,又來了個叫做 白帶魚 的功課。

白帶魚,菜鳥小廚娘做了3天,才能上桌看看(天阿),對菜鳥小廚娘來說,不就是魚嘛,但屬於 魚 個課程裡,我個人覺得非常挫敗感...

作法:

*抹鹽,一定是必須。可是白帶魚抹鹽要有但不能多(這點還是靠媽媽手感,我塗鹽那天差點打死賣鹽的,好鹹)。餐巾紙,不可少,因為白帶魚水份太多,煎的時候跟開舞會一樣精彩(油噴的到處都是)。

*熱鍋,熱油,而且油還要多一點(不然會失敗),讓鍋裡的油可以照顧到每一塊白帶魚。大火,一定要有,大火是為了快速讓魚皮變酥,才不會黏鍋。

*白帶魚的特色是一定要煎到乾乾脆脆感,不脆,不乾,很難吃。

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白帶魚沒有什麼多餘的步驟,但卻是菜鳥小廚娘失敗最多次的,煎壞了不說,皮肉分離不說,多是皮開肉綻的,不知道是煎魚,還是煎魚骨頭(憂)...

越挫越勇的菜鳥小廚娘,還是會繼續挑戰 白帶魚。如果今天的你覺得生意有些不好,一定有什麼地方的步驟錯了,在每次微調的過程中,享受其中那渺小的成功快樂,還是值得的。

如果你也跟我一樣心境,就別馬上說放棄(白帶魚我失敗2次後才微微看到那微小的成功喜悅呢)。







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李英華-avatar-img
2022/11/18
自己煮,好吃,方便,衛。
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發文者
2022/11/18
是啊,這也是拜疫情所賜,簡單煮,衛生健康
看起來好好吃,我喜歡這種煎到脆脆的魚
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發文者
2022/11/18
是啊,如果由時間自己煮會覺得更好吃,如果不介意樣子的話
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beau的沙龍
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以青春為由,寫出不成熟感情的喜怒哀樂微小說故事。故事內容純屬虛構,歡迎對號入座。
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