煮一餐的時間

在時間小偷的規劃裡,有段時間是 菜鳥小廚娘 煮一餐的時間,畢竟還是菜鳥等級,備菜就30分鐘,真正開煮就約40分～1小時,不知道有沒有人跟我一樣,喜歡把菜都準備好再一次一盤盤 炒 起來...

像是高麗菜就會把大蒜敲破準備好,菠菜就會把蒜苗準備好,切好,然後就可以一鍋炒下去(哈哈)。

喜歡備菜,所以 菜鳥小廚娘 今天想煮的菜,就會在飯鍋開煮起,湯鍋也在開始燉,就開始洗菜,備菜,配料準備,通常...小廚娘準備好時,飯~煮好了(那麼快,還是我太慢)..

因為 菜鳥小廚娘 愛吃魚,所以挑戰所有煎魚課程,還有嘗試所有 魚 的料理(基本上還是要看媽媽買到什麼魚,基本上已經反應不喜歡的魚...是吳郭魚),魚,營養價值高,且適合小家子口(人數不超過4人為佳)的料理,這樣也方便廚娘我控制食材,浪費不可取,所有可以吃的食材,都當天1~2餐吃完為佳。

作法：

＊媽媽買的 草魚,這種塊狀。

＊用餐巾紙將洗乾淨的魚吸走多餘水分(這是小廚娘的經驗,水分越少,越不噴油,之前小廚娘還得拿盾牌煎魚,太辛苦了),之後在魚的表面抹些許的鹽巴,尤其像這種大塊的魚塊,抹鹽,無須客氣。

PS.由於這次小廚娘之後會加醬油料理,所以這次抹鹽..就客氣了一點。

＊熱鍋,熱油,大火,3個條件俱全,就可以把有魚皮的那面朝下,下鍋。

＊自行目測魚皮可能焦黃,翻面,翻面後的時間差不多,之後轉中小火(魚塊厚度決定中小火時間),此時可以準備一下切好的蒜尾(就是菜市場長的很像的大蔥大蒜)。

PS.大蒜尾部比較綠,記得切長一些,別像切蔥那樣。

＊在準備大蒜尾的時間,魚約莫已經快好了,這時倒入1~2鍋鏟的醬油加上剛切好的大蒜尾放在醬油湯汁多的地方(就是可以淹魚塊的3分之1以上,2分之1以下,也可以3分之1(因為有可能抹鹽的技巧造成內部魚肉不夠鹹的時候,夾起魚肉可以沾旁邊的醬油湯汁),全憑吃魚的人喜好。

＊看到醬油汁小滾時,看看大蒜尾有沒有吸附醬油湯汁感,就可以去拿盤子,起鍋了。

今天料理的是草魚,小廚娘沒看過整尾的,不過心想牠應該不小吧(廚娘認識的魚都是切好的....).....

如果你也喜歡吃各種魚的話,我覺得..草魚還不錯吃。也許你跟 菜鳥小廚娘一樣,對魚不是很熟,草魚的魚頭是可以做砂鍋魚頭的那個魚頭,這樣...你有認識了嗎？