京都旅記︳藝術感的蕎麥麵立食店すば Suba

2023/05/25閱讀時間約 1 分鐘
清水五条的自家製麺立食蕎麥麵屋,Suba是京都近年竄起的網路紅店。小小的店裡,最大特色就是兩座讓客人立食的桌檯,其實是來自滋賀陶藝家橋本知成的作品,其創作的特點就是看似窯燒的陶器卻混著金屬般質地的混著色,豐富的色澤表現,像是宇宙星空般的璀璨無比。
京春菊天

京春菊天

Suba原是沖繩方言,而店內賣的熱湯蕎麥卻是關西的薄口風味,以利尻昆布、本鰹魚、青花魚、鯡魚等鮮味食材熬製的高湯,蕎麥麵條則是每天早上在小店二樓自家製麵的。
點了菜單上的「京春菊天」是看起來相當具有禪意的名字,用了しゅんぎく春菊 其實就是日本茼蒿菜,被炸成天婦羅擺在湯麵之上;就連湯碗也是特別訂製的,就說是在吃一碗頗具藝術氣底的蕎麥麵呀!
店內立食的桌檯,是來自滋賀陶藝家橋本知成的作品。
唯一想不透的,大概就是這個桌檯立面並不平整,只見每個人都很辛苦地將湯麵喬到邊邊,立食又必須忍耐狹小的空間。很不巧地碰上一團韓國觀光客,好幾個人只點了兩碗分食,就佔掉大半位置;雖說沒有店家並沒有明確的低消限制,但這個飲食體驗確實讓人不太舒服啊~
旅途中後來的幾天有再次經過,仍是看到門前大排長龍,高人氣的程度真的不輸給創意拉麵名店呢!

すば Suba

京都市下京区木屋町通松原上る美濃屋町182番地10
營業時間:12:00至23:00 (Last Order 22:30)
※ 營業時間受當地營運狀況影響而不定期更改,建議出發前仍需查詢並依據官方社群公告
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