塔羅敘事下的甜點_藍莓乳酪慕斯蛋糕X高塔牌

更新於 2023/06/30閱讀時間約 3 分鐘

【藍莓乳酪慕斯蛋糕-輕盈柔軟酸甜適中的浪漫】

製作此款甜點那陣子蛋荒實在太嚴重啦!🥺原本計畫想做的甜點都因為買不到蛋而無法製作🥲。好吧~人生就是常會有突如其來的變數打亂原本的計畫,於是明曦開始思考有什麼無蛋甜點可以製作…
貞葉林甜點屋的藍莓乳酪慕斯蛋糕
之前在露營時有用柚子做過慕斯蛋糕 不用使用到蛋,再加上剛好最近手邊有包Cream Cheese(不用掉也會壞掉浪費食材呀)所以就決定來做乳酪慕斯蛋糕🎂,幫慕斯蛋糕增添點乳酪風味😌
貞葉林甜點屋的藍莓乳酪慕斯蛋糕
而蛋糕底的部分則是嘗試使用燕麥片,燕麥片打碎後再加入糖及杏仁粉調味,對麩質過敏者友善喔😄,最後在口味上,因為明曦特別偏愛莓果類,所以就私心決定採用藍莓果實啦🙂
浪漫漸層紫
成品明曦個人覺得蠻美的🥰,微微漸層感的浪漫紫 好像有一點網美風格,口味上,乳酪和鮮奶油搭配起來不會過膩,再加上酸酸的藍莓,讓整體屬於酸甜風味,口感上則是軟Q軟Q的,友善整牙或牙口脆弱者😆
持續優化努力
優化小喊話:這次有很多自己新的嘗試及搭配,仍然有可以做調整及改進的地方,像是蛋糕底的部分可能壓得不夠緊(或是配方仍需調整),所以讓底有點過鬆 蛋糕一切就碎裂😢以及麥片量不夠精準 導致底不小心做成厚片,另外漸層感 覺得也可以再調整,一層一層先冰過後再加下一層可能會有更漂亮的外觀,繼續持續努力囉💪🏻💪🏻💪🏻

【藍莓乳酪慕斯蛋糕,面對意外走上改變】

藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝
大多數的時候人們把習慣漸漸地視為理所當然,大部分的人因為害怕而不敢嘗試新事物,之所以如此,都為了要避免不熟悉、不舒服,於是我們有意無意的建造著高牆,為自己打造極具安全感的『舒適圈』。而這個覺察最近發生在明曦製作甜點的功課上,因為全台缺蛋、搶蛋問題,導致我們都採買不到蛋🥚(相信這也是所有烘焙業者面臨的問題之一)
高塔牌
明曦面對多日都採買不到雞蛋的限制下,推遲了甜點製作的時間,但於此同時,我們也在思考要如何發展無蛋甜點的可能性。這次發生規劃外的意外,就像高塔牌帶來的警訊與提醒🔔如果在生活中只是安於待在自己的舒適圈內是不利於成長和進步的,突如其來的雷擊意外,雖然會帶來困難和衝擊,但能夠勇於挑戰這些遭遇,必能從中學到經驗和教訓,一層不變的窠臼才有改變的可能
藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝
而尋求創新突破的路上,就像魔術師一樣🪄能夠在既有基礎上卻又跳脫秩序的放膽遊戲,是明曦還在學習的課題
藍莓乳酪慕斯蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—高塔牌📝

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在原本的日常生活中添加了一件大事,讓持續前進的生活也不斷變動著,而這樣子時有增減的滾動生活節奏,從以前的抗拒走到現在的追求、優化。
甜點課程一堂接一堂不間斷的上,朋友們真的很有口福😆,每週都有我上課做的甜點可以吃,想必是當時大家在一週中最期待的日子了吧?也因此累積了不少好口碑,接到了大訂單🤩
原味千層蛋糕和貞葉林的塔羅敘事—錢幣八與聖杯九📝
週末參與了塔羅課程的聚餐,這是我第二次參與聚餐的活動,抱持著去聽故事的心情前往,也確實收穫滿,而移工話題讓我意想不到的啟發…
為了準備證照考試,做了很多丙級考試的甜點,但發現考試項目的配方所做出來的甜點,實在還未能滿足我們的味蕾,為了更精進各種甜點的製作技巧,於是展開了新的學習之路。
緊湊的生活中,時常感到厭倦疲憊,在想要可以真的躺平前,我們需要『療癒』的放鬆劑,讓人生可以繼續往前。
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*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
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