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【防疫的餐桌日常】

疫情急轉直下，上周三我們公司已經宣布在家辦公，但我老公為了照顧生物還是得如常上班，之前我非常討厭他騎車通勤，但如今看來，騎車好像還比搭火車來得安全點。

我們家自炊多年，面對這波疫情帶來的生活型態轉變倒也適應良好，唯一麻煩的是，那個獨自在家中，有如一座孤島的 me，沒了小七地瓜，早午餐都得自己在家解決。

所以前一晚白飯多煮一點冰起來，第二天中午就有美味的炒飯可以吃了。

是日午餐：干貝醬蛋炒飯

小份量的炒飯要炒得漂亮其實不難，把蛋打入冷飯中攪拌均勻，讓每顆飯例都裹上蛋液，熱鍋下油，鍋燒熱後將拌好的冷飯下鍋快炒，一匙干貝醬、一點醬油、一些胡椒粉，灑上蔥花炒到乾爽就完成，整個過程不用五分鐘，炒飯粒粒分明，非常好吃喔。

是日晚餐：塔香豆腐雞腿煲、炒地瓜葉

不用通勤，備餐時間就很充裕，但這幾天忙著換季，每天都有一堆冬衣得收洗，晚餐就簡單吃了，本來打算做三杯雞的，而冰箱裡的四塊油豆腐是要拿來另外和肉燥一起滷的，想想不如畢其功於一役，通通下鍋。

週六黃昏市場開市沒多久，便差遣我老公速去速回一趟買些生鮮和肉類，沒想到人才到，他就傳了兩張肉攤空空如也的照片給我，不到半小時時間，整個黃昏市場的肉全被掃光，實在令人吃驚。男人平常一個口令一個動作，惟獨對垃圾食物最自動自發，沒帶回豬肉，倒是帶了一盒炸雞回家，晚餐就省下來了。看來得等週二起個大早自己上一趟市場採買。

上週超前佈署上網訂了很多食材和物資，前幾天陸續送到，看到一堆人在賣場搬泡麵罐頭的新聞畫面，不忍訕笑苛責，恐慌心理人皆有之，既然物資充足，那就買吧。不過泡麵鈉含量高，也不太營養，都要在家吃了，不要這麼苦情啦，吃好一點嘛。

很多快煮麵的味道很不錯，像我買了這個韓國進口的蛤罵湯頭刀切麵，湯頭很清爽，只要打顆蛋、放點青菜就很營養，重點是只要煮五分鐘。我老公嫌貴，我倒是覺得還好，現在外頭吃一餐飯也要個百來塊的，一包８９塊不算貴啦。

因為太簡單，所以就給我老公處理，他加了泡菜和雞蛋一起煮，味道也很好。

另外我還網購了些醬料和幾包手打烏龍麵。既然是居家避疫，天氣又這麼熱，採買就得用點小聰明，我在下訂單時，其實心中都有個計畫表的，畢竟東西都花錢買了，囤著不吃都是浪費，比起無頭蒼蠅式的亂搬一氣，不如花點腦筋盤算。

是日晚餐：麻醬涼拌烏龍、不營養大雞排

拆兩包烏龍麵滾水煮兩分鐘後沖涼瀝乾。挖一勺芝麻醬，用冷開水、白醋烏醋、醬油和糖兌開再加入蒜末。均勻淋在烏龍麵上在灑上些蔥花就完成，吃起來就像外頭賣的涼麵醬，很好吃喔。 講究一點也可以放入對切的水煮蛋，但我老公拎了雞排回來，水煮蛋就免了。

疫情對我們這種能夠在家上班的死上班族影響不算太大，但對於餐飲業者衝擊真的很難想像，真的不會煮、不想煮，沒心情煮，請理直氣壯叫外送或外帶自取，戴口罩勤洗手多消毒，保護措施做好就沒問題。在兼顧防疫與經濟上，我們總能找到一個平衡點的。

此外，身為一個咖啡因上癮者，在家辦公咖啡豆的消耗速度很驚人，月初就訂了民享號的豆子。但粉紅波旁還得再養上幾天。早上想喝拿鐵，開了蘇門答臘的水洗曼特寧，這批豆子６號才烘好，非常新鮮，每顆都美，所以留張照片紀念。

除了工作和家務，剩下的時間拿來刺繡剛好。原定需要一週時間才能完成的百菇園，週六晚上就完成九成，昨天花點時間收尾，一幅作品就大功告成。因為是邊看電視邊做手工，成品其實有點粗糙，但好玩嘛，又沒要賣錢，幹嘛認真呢。

為免居家避疫成為居家養豬，我每天都會抽一小時時間運動，舞力全開跳好跳滿，跳到大汗淋漓，累趴在地為止。除了前一兩天起床腰酸背痛之外，之後適應都很良好。現在看來，早早就買了switch才叫超前佈署。

五天沒化妝、沒穿鞋，早上老公一出門，整個家就鴉雀無聲，雖然才五天，而且至少還要維持兩週時間，感覺就像過了好幾個月，大白天的，即使開了音樂還是感到寂寞。不過我們何其有幸，還能窩在家裡找到樂子，為疫情結束之後的生活充飽電，那就放寬心吧。

台灣遲早是得面對這樣的社區感染，之前的防疫有成不過是推遲了這個時間點，所以獵巫和指責都沒有必要，要做為一個適格國民，就是好好遵守目前官方頒布的生活指南，做好個人衛生管理、照顧好自己的健康，設法降低暴露在病毒下的機率。縱有千百種不便，總是會過去，最重要的是，在嚴峻的疫情下生活，我們都要有同理心：同理辛苦的醫護人員、不幸的確診者和那些為了維持社會正常運作，必須堅守工作崗位的人。

面對病毒，我們真的要謙卑一點。