月子餐食譜跟買菜計畫，在家坐月子沒有想像中那麼難！
閱讀時間約 4 分鐘
月子餐每日基本營養分配
中藥補湯（湯800-1000cc、肉類蛋白質）
肉類料理2道（蛋白質）午餐跟晚餐各一
蔬菜料理2道（纖維）午餐跟晚餐各一
常備菜3-4道（纖維、蛋白質）
主食1-2種（澱粉熱量）
水果2-3種（維他命）
中藥茶1種（800-1000cc）
飲料1種（800-1000cc）
甜點1-2種（療癒食品，不要太甜都可以）
基本上除了青菜要當天現炒比較好吃，其他都可以預先處理成半成品、或是煮好冷藏當常備菜。
所以採買分配就特別的重要！
下面會分別說明採買計畫跟可以搭配出的料理😘
因為平常我老公還有課要忙，好市多跟韓國超市、中國超市都要開車20分鐘左右，所以我們大約一週會有一天出門採買，因此最好一次買足一週的菜。
「肉類採買」
1.雞腿、雞翅（一盒大約10多支，川燙後分成4-5份冷凍）
2.排骨（一盒大約，川燙後分成5-6份冷凍）
3.火鍋肉片（一盒大約可煮6-8份，直接進冷凍）
4.雞腿排（一袋6包，一包4片左右，2片一組鹽巴醃鋁箔紙包起來冷凍，小孩也一起吃）
5.切片魚（一盒約，加鹽巴每片用鋁箔紙包起來冷凍）
這邊很多都是大份量包裝，全部買大約是2-3週的肉量，可以不用一次買這麼多，分成2週來輪流採買，不然冷凍庫也冰不下😂
「蔬菜採買」
1.高麗菜一顆（4-6餐左右，如果有確定會煮，可以一次洗切個2-3餐份起來冷藏，要煮的時候比較快速）
2.綠色葉菜類2種（4餐左右）
3.白蘿蔔、大頭菜2份（5天左右，主要拿來煮湯）
4.花椰菜、甜豆、四季豆（耐存放又可以先川燙冷藏）
5.地瓜、馬鈴薯（耐存放又可以先烤起來冷藏）
6.番茄（早餐必吃一顆，也可以炒蛋當配菜或者當湯底）
7.蘑菇、香菇（增加豐富度跟鮮味）
8.櫛瓜（可以煎也可以煮湯，削成長條還可以代替澱粉當主食）
9.小黃瓜（涼拌菜的主力，重點是我家小孩愛吃）
蔬菜除了高麗菜跟白蘿蔔每週必買，其他可以都買少量來增加蔬菜的豐富性，別忘了還要補蔥薑蒜。
「水果採買」
香蕉、蘋果、草莓、葡萄
除了葡萄通常是去好市多買1盒6刀左右，其他的水果在附近超市就可以買到價格也差不多，不夠時隨時叫爸爸去買就好。
「奶蛋採買」
我們家大約一天可以吃掉5-8顆蛋，兩天喝完一瓶3.8公升的牛奶😂所以基本上是常備品，附近超市買跟好市多買的價差不大，所以不一定要補貨時才買。
可以組合出的料理
「湯料理」
適合加中藥的
1.香菇雞湯（也可以加蘿蔔）
2.蘿蔔排骨湯
3.薑絲魚湯
好煮又好喝的
1.牛肉海帶湯
2.鮭魚味增湯
3.蘿蔔關東煮
「肉料理」
氣炸鍋處理，檸檬或是蒜味都很讚
1.烤雞腿排
2.烤魚片（也可以包緊加薑絲好了淋熱油）
3.烤蝦
Tips: 包鋁箔紙好分裝又好清潔，打開來乾烤，包起來是清蒸的效果。
快炒、川燙
1.蒜泥白肉（蒜泥醬油）
2.醬燒豬肉（醬油蔥蒜苗）
3.壽喜燒肉片（鰹魚醬油洋蔥）
4.薑汁燒肉（薑泥醬油）
5.乾煎魚（胡椒鹽）
6.醬燒魚片（醬油蔥蒜苗）
Tips:有醬油的先調好一碗，下鍋小滾再下肉片或魚片比較不會燒焦，也不用為了不沾而放很多油。
「蛋豆腐料理」
1.水煮蛋（變化日式滷蛋、台式滷蛋、茶葉蛋）
2.荷包蛋、炒蛋
3.蒸蛋
4.氣炸豆腐（胡椒鹽）
5.醬燒豆腐（醬油蔥）
6.麻婆豆腐（豆瓣醬）
7.涼拌豆腐（皮蛋柴魚醬油膏）
「蔬食料理」
1.蒜炒青菜（高麗菜、菠菜、花椰菜）
2.薑絲炒青菜（青江菜、大陸妹、莧菜）
3.菜炒蛋（紅蘿蔔、番茄、櫛瓜、菇菇）
4.烤蔬菜（地瓜、馬鈴薯、櫛瓜、南瓜、甜椒、菇）
5.涼拌菜（小黃瓜、蘿蔔、大頭菜、木耳、海帶、菇、洋蔥、小番茄）（糖醋、蒜味、泰式、日式）
6.燉煮菜（大白菜、日式醬油燉菜、番茄燉菜）
Tips:六大種處理方式，配上不同的蔬菜就可以有很多變化囉！烤、涼拌、燉煮類的都可以一次煮個2-3餐份量冰起來，增加每餐的豐富性！
說是炒青菜不如說是煎會更好，讓富含水份的菜靜置不要翻炒煎到熟但還沒燒焦的程度，香氣跟甜味會被激發出來，有點像是煎肉的概念，起鍋前再加鹽才不會一開始加熱菜就脫水了，這樣炒起來的青菜會比較清脆可口喔！可以試看看🥰
依據自己喜歡的肉類跟蔬菜，搭配不同的料理方式，還有適合點綴的配菜們，就可以組合出多樣化像是定食一般豐盛的月子餐了！
接下來終於要進入實戰的部分了！
「餐盤月子定食」
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自從決定要到美國生三寶，第一個問題就是吃飯怎麼辦？
比起平常可以隨性的吃，要外食、要煮、甚至跳過一餐，月子期間不說什麼精緻豪華的，光是每天必須喝足夠的湯湯水水、好的蛋白質跟纖維，才有體力跟營養餵母奶。
兩次在家坐月子的經驗，體會到月子餐只要掌握三個原則「湯、蛋白質、蔬菜」就好。
看看我在一打三的夾縫中如何自煮月子餐吧！
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臨時收到一包來自朋友的愛心新鮮洛神花怎麼辦？人家還很貼心的去籽且洗過了...
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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