SCENT SCIENCE 香味的科學 L - 02
Lesson 2 關鍵是濃度
如何調出好聞的香水？關鍵是濃度
很多來上課的學員常常在調香的過程中提問：「為什麼使用同樣的原料，但是調出來的香味卻有很大的差異？」其實，最大的關鍵就在於『濃度』。人的嗅覺非常神奇，對於同樣的物質，在低濃度和高濃度的狀況下，感受會是截然不同的。
少與多，香與臭
茉莉、水仙、梔子花、依蘭依蘭、忍冬花、晚香玉、橙花、小蒼蘭、百合等多種花香，都是眾多品牌香水經常使用的原料。單一的花香能夠提供溫暖與柔和的感覺，不同的花香相互搭配，甚至能進一步展現出輕透的清新感。而這些花香全都有著「吲哚」這個重要的物質。
很多學員在課程中發現到，當大量使用某些花香時，經常會出現較強的動物肉感或是厚重粘膩的臘感，這其實就是「吲哚」濃度較高時所表現出的結果。
當吲哚在低濃度時，會呈現出溫暖與柔和，並帶有點透明的清新香味。但是高濃度的吲哚，則會出現強烈的糞便臭味。
好看、好用、好聞的吲哚
好看---在藍染的紡織品染色工藝技術中，吲哚扮演著天然藍色染劑的關鍵角色。在鹼性的環境中，吲哚能與紡織品的纖維形成複雜的鍵結，使漂亮的藍色能夠穩定的附著在紡織品上。
好用---吲哚的結構為環狀，所以同時具有穩定性與反應活性的雙重特色。因此經常做為化學反應中的重要基礎結構，可以合成多種生物醫學的醫療藥物、生物激素與神經傳遞物質。
好聞---因為種類與生長環境的差異，所以不同的花朵內的吲哚也衍生出不同的結構。所以除了吲哚本身的芬芳、溫暖和柔和的香味特性之外，又能衍生出多樣的香味調性。因此眾多香水品牌，就運用吲哚的特性而運用不同濃度與種類的搭配，調配出木質香調、綠色草香調、東方香等多種層次感的香味。
掌握濃度調出好香味
選擇自己喜歡的香味，就能調配出屬於自己特色的香水。能夠掌握不同香味單體在不同濃度時的香味表現，就能運用多種香調完美調配出令人心醉神迷的專屬個人夢幻香味。
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