水果優酪冰淇淋

閱讀時間約 2 分鐘
基本上好像很少人會拒吃冰淇淋,但這種令人又愛又恨的產品,是吃進嘴裡、甜在心裡,冰涼透徹之外,也是炎夏消暑的最佳選擇,但往往在一個夏天過去後,許多人開始因此心寛體胖起來,無疑是因為大部份的冰淇淋都是以動物性奶油為基底所導致,另一方面「雪酪(sorbet)」雖然沒有動物性奶油,但卻添加了較高比例的糖,因此,多吃也是會發胖的。
年輕的時候對於產品的成份標示其實不太在意,但深知冰淇淋不能多吃,必竟要減肥很費時,也很痛苦。記得某一年在荷蘭,無意間看到雪酪,得知沒有動物性奶油時,真是驚為天人,日後進冰淇淋店只點雪酪,但當時賣這類商品的店很少,即使有在口味的選擇上也不太多,如果沒記錯,在臺灣深受大家喜愛的H牌,雪酪的選擇也只有芒果、桑椹兩種口味。
自以為聰明,每次都選雪酪入手,有時還買桶裝的回家吃,殊不知根本吃下了大量的糖份,直到約兩、三年前,看到網路上有在教自製雪酪的影片,才突然恍然大悟,這玩意兒也是不可多吃的啊。這段時間因為疫情,在追求健康意識的前題下,隨著物價通膨的速度驚人,愈來愈多人願意自己動手做冰淇淋,網路上相關的教學影片也跟著多了起來。
前些日子我看到了一個網紅,在教製作水果優酪冰淇淋,標題最省目的字是「無糖」,直接打中我心,這可得好好學習一下,如何可在滿足口腹之慾外,同時對身體的負擔降至最低。
原材料只有100%的無糖優酪乳,以及自己喜歡的水果。先各別將其去皮、洗淨、分裝後,將其冷凍超過六小時,取出後用功速較高的果汁機攪打,就可以直接食用。
如果有多做的,直接放入冷凍日後再食用,若是選擇的水果較甜,像是芒果、鳳梨等,建議不用加糖,吃原味即可,若覺得不夠甜,再酌量加上蜂蜜、糖粉等增加甜度,另外也可以加上小餅乾、堅果、燕麥片一起享用,創造不同的口感。
如此簡單的方法,二話不說立即動手做實驗,心想萬一不成功,我當奶昔喝好了。這樣照表操課下來,試做了兩種口味,一種是芒果+香蕉+100%優酪乳,另外一種是將芒果換成檸檬,成品試吃後,果然驗證了”現打現吃、超級美味”這句話,不由得開心了起來,立刻將吃不完的冰淇淋放入保鮮盒並冷凍,但父親是一個完全不吃冰淇淋的人,對我的新作品只有淺嚐一口,還說了一句”味道不錯”。
日常生活中的小小成就感,應該就是這情景了,如此較為健康的夏日小品,待日後有機會再試試其他的水果,也為炎熱的天氣添上一點消暑的涼意吧。
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這是個人過往生活經驗的感受與分享,人生都不是順遂的,跌倒想辦法爬起來,期許自己是這樣的人。
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