核桃杏仁燕麥軟餅乾

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小時候能吃到的零食不多,印象中就是糖果、餅乾,偶爾會有舶來品像巧克力之類,這些零星的點綴,增添了許多童年記憶中的繽紛色彩,但軟餅乾應該是長大後才有機會嚐到。

記得人生第一次吃到的軟餅乾是巧克力口味,裡面還有一點點柔滑夾心流出,經過老闆當場加熱後,吃下去的第一口真是驚為天人,除了鬆軟外,溫熱的口感加上香濃滑順的巧克力醬流出來,彷彿自己在天冷時,正在享用一杯熱可可的錯覺,心中想的是,原來餅乾也可以吃軟的!

從此以後,我看到有人賣軟餅乾一定會買,管它什麼熱量、甜度,吃了再說,後來陸續吃到不同口味的,像燕麥、夏威夷果、杏仁、葡萄乾…這些比較經典的之外,最近還發現也有販售一些像綿花糖、麻糬、鹹蛋黃,甚至還有地瓜做的軟餅乾,雖然這些尚未有機會吃到,但我想這是烘培者藉由他們的創意巧思,顛覆消費者對餅乾的既定印象,對於這個隨手可得的零食,有一種完全的驚喜感,也因此會將這美好、快樂的經驗分享給身邊的人。

網路上也有很多相關的食譜讓有興趣的人參考,我就是一個好奇心很強,但功力不怎麼樣的新手,這第一次試作的軟餅乾,除了用料實在、口感確實很像之外,賣相上實在差太多了,根本忘了應該要有”手作”的感覺,表面要有龜裂狀…缺點太多了,所以只好想辦法請周遭朋友幫忙消化,真是辛苦他們了。

爾後有時間必定再試作看看,這個我心目中最喜愛的零食,希望自己可以多練習一段時間,真正達到感覺可以拿出去賣的樣子,拭目以待吧!

還記得第一次與軟餅乾的邂逅嗎?

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這是個人過往生活經驗的感受與分享,人生都不是順遂的,跌倒想辦法爬起來,期許自己是這樣的人。
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