夏日冰涼筍｜小七前賣菜老奶奶｜可怕的美乃滋
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
經過小七門口時，看到轉角一位老奶奶蹲坐街角，一個大籃子擺著地瓜葉、瓠瓜，讓我眼睛一亮的是----竟然有綠竹筍！
*
看在老人家份上，大太陽底窩在屋簷那麼一點點的陰影下，不敢跟她殺價，結果，一顆竹筍竟然花了快100圓！她一直跟我保證甜、沒曬到太陽不會苦，是她一早去竹園採的，還半強迫的要我買下他的大瓠瓜。
幾乎是逃著跑開。
戰戰兢兢的拎著這顆千金竹筍，回家剝去了外面一層，取鍋子水淹過筍，開大火煮滾轉小火約20分鐘，關火移開爐子一旁打算放到水冷再拿去冰。
*
廚房匡噹匡噹一陣子，吵醒過午晏起的他，瞇著睡眼惺忪帶著濃濃的口臭，湊過來問：
「你又在弄什麼？」
「竹筍啊，清涼去火好貨，你熬夜又不愛吃水果，嘴巴臭臭，吃這個降火氣剛好。」我摀著口鼻故意誇張的說。
他回我：那就要吃冰冰涼涼的涼筍。
「那當然！」夏天就是吃涼筍囉。
待鍋子水涼，撈起筍瀝乾，放進冰箱冰著，就等晚餐來吃涼筍配......啤酒啦！
*
晚上興沖沖開冰箱找筍，廚房裡的他哈哈一笑說：
「找竹筍嗎？嘿嘿，我已經做好了，驚訝吧，驚訝吧！」
啊？做好了？在哪？我舉目搜索。
他過來開了冰箱，上層端出一個有蓋的白瓷盤，放在餐桌上，掀開蓋子：「燈愣......」他說：
「我全做好了，你可以吃了！」
我一瞧眼前那盤竹筍，差點昏過去。
*
怎啦？怎啦？
看我一臉蒼白模樣，沒有讚美他，他急著問。
「這......」我幾乎快瘋了：
「你怎麼可以把竹筍弄美乃滋啊！喔天啊！好可怕！」我說。
他一臉莫名：「涼筍不就這樣做？」
「那是外面台式快炒的做法，你沒發覺我每次點涼筍都要特別交待老闆不要加美乃滋啊？」
我氣呼呼的說，我超討厭美乃滋。
「可是，不加美乃滋的竹筍可以吃嗎？」他堅持。
「你要吃美乃滋就吃美乃滋，加在竹筍上就是罪惡！暴殄天物！」我幾乎惋惜得要掉淚了。
然後，然後我們就為了美乃滋各自生悶氣了......
*
最後，我還是無法拒絕涼筍的誘惑，沒有堅持不吃，我端了兩杯啤酒，一大一小，大杯的喝，小杯的過橋，筷子謹慎的挑下面少沾美乃滋的筍塊丟到啤酒裡面「涮一涮」，涮掉美乃滋之後才入口。
他在一旁啃著沾滿美乃滋的竹筍，故作美味的誇張模樣想要打擊我的堅持，可我也堅持，就是不吃美乃滋。
**
這個晚餐很安靜，兩個堅持的男人，唯一沒有堅持的就是----吃涼筍都要配上啤酒。
＃210714 美乃滋涼筍
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老實說這兩樣東西，單獨吃，真的都不好吃（福福不要打我）。
結果，我把白蘆筍，瀝乾湯汁（可用玻璃瓶，保留下來，做另一道料理喔～），放在透明塑膠袋，將明太子醬，均勻淋上去，放在冰箱，直到冰涼。
炎炎夏日，配碗白飯或冰涼的白麵條，撒上黑芝麻。真的很下飯，也很好吃。
剩下的冰涼醬汁，也可以拿來拌飯或拌
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
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一.
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我住在新竹一個客家小鄉鎮，街上共有三個自助餐店，其中這家生意特別紅火，中午11點就開始有顧客光顧而且要排隊，門口停滿來店的摩托車有時還真沒地方停。我觀察店裡生意好的主要關鍵是菜色符合大眾口味而且便宜，一個主菜(魚或肉類)加兩個青菜也就5~70元左右，在物價飛漲的今天，這樣的價格說明常常要排隊是有原因
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