關於【丹尼爾美食評鑑】Daniel's Food Evaluation、【丹尼爾美食地圖】Daniel's Food Map
2022.11.29修訂
【丹尼爾美食評鑑】Daniel's Food Evaluation 介紹：
本評鑑皆以個人體驗感受分享，每個人飲食習慣與喜好不同，一定會有偏差，評鑑內容僅供參考。
評鑑的角度皆會以非本地人的身分去思考，
如果我難得來到（或者即將前往）某個地方，
我會不會想要吃這道料理。
常常旅遊前會在網路上找很多美食，去當地要吃什麼東西，
畢竟時間有限，胃的空間也有限的情況下（當然金錢也有限...），
不太可能全部想吃的料理都去吃上一遍，
但很常遇到網路上的那些名店、推薦或Google評鑑很高的店家，
實際上去品嘗後都不太如預期，
當然也有成名後因品質控管不佳而使料理品質下降的情況，又或者是口味不習慣，
但難得到這裡一趟，卻吃到不如預期的料理，難免會讓人有些失望，
所以我決定開始這個計畫，以自己的角度，
不受限制的去分享自己吃過的美食。
評鑑篩選（擇一）：
Google大於500則評論，且至少4.5顆星。
在該地區或網路上極具聲量，受多人推捧店家。
我自己有興趣的店家。
評鑑標準：
攤店：
僅以食物本身評鑑。
餐廳：
含服務費皆為此標準，用餐環境、服務態度、餐點擺盤、創意、用心、感受
0星：
不列入評級，不一定代表不好吃，只是尚未達到我的星級標準而已。
1星：
如果在附近不知道要吃什麼，可以考慮去吃看看。
2星：
如果剛好在那個地區，可以考慮去吃看看。
3星：
如果有（即將）前往該地區，可以考慮加入行程之中。
4星：
值得特別安排前往去吃。
5星：
有生之年一定要吃。
評鑑依據身體五感+心理體驗
好吃的東西，不需要任何語言描述，身體自然會告訴你
享受美食，我覺得不需要懂那麼多有的沒有的知識，
畢竟我不是什麼專業的廚師或是美食家，
只是想吃到好吃料理而已的吃貨，
我會分享自己吃過的料理，不管好吃的，或個人覺得還好的，
畢竟都是個人口味，不管如何都是個人喜好而已，
也有可能會因為個人的喜好、口味不同造成評鑑有傾向某種偏好的可能，
所以還是會推薦有興趣的讀者可以親自品嘗看看，
評鑑的標準多少會根據個人以下的感受與體驗去分享。
視覺：
如果食物看起來美味的話，往往還沒入口就會讓人不自覺的開始分泌唾液，
而這種期待感，我想或多或少都會對於料理的體驗有加分的作用吧？
嗅覺：
料理散發的香氣，絕對會是很重要的因素之一，
鼻腔的體驗可以說是不同於味覺的另一種享受，
想像當你吃下一顆70%的巧克力，即便已經被你吞下肚，
香濃的可可香氣依然會回到鼻腔裡面，
那種體驗往往讓食物更加美味。
味覺：
作為料理最主要的享受，分佈於舌頭上不同區域的體驗，
酸、甜、苦、辣、鹹......還有許多複雜難以言喻的味道，
將之交錯在一起後形成令人吃了能感受到"幸福"的料理，
不只是為了果腹與飽足感，更是為了去體驗到料理在口腔內的細微變化，
這絕對會是最主要的評鑑標準。
觸覺(口感)：
食物從入口、牙齒咬下的第一口、隨著咀嚼慢慢感受到食物在口中的不同變化，
酥脆、軟嫩、彈牙、油膩、苦澀......口感會是僅次於味覺的重要體驗，
如果口感不好的話，好吃的料理也會被大打折扣吧？
尤其有些食物口感的體驗上會大於味覺，像是千層蛋糕、酥皮、生魚片之類的？
所以口感與味覺搭配的合適度也是很重要的體驗。
聽覺：
想像一下，食物出爐時的滋滋聲，或是咬下食物發出的酥脆聲響，
又或是某些餐廳撥放的背景音樂、用餐環境的吵雜聲......，
雖然聽覺可能不會是料理最主要的評鑑目的，
不過不可否認的，也是會影響料理，或是說體驗料理的心境，
的原因之一，所以我也會將這個加入評鑑之中。
感覺(情感、意義)：
像是巷口的早餐店，也許不是最好吃的，但依然會常去，
因為阿姨親切熱情，而且會了解你的喜好。
記憶的傳承，關於舌尖上的歷史，跨越時代的味道。
三十年、一甲子的味道有存在的必要性。
食物不只觸動味蕾，還可能會為你喚起過去某段回憶。
就像深夜食堂中，有一集中的知名美食評鑑家，
雖然吃遍了許多美味的食物，但卻最喜歡兒時姐姐為他做的貓飯，
在白飯上簡單的撒上柴魚片，再淋點日式醬油，
對他而言比世上任何山珍海味都還更要美味。
我想料理也是一樣，會帶出人們的過往回憶，
用好的食材做出好吃的料理，那是理所當然的，
但如果能用普通的食材，做出讓人動容的料理，
或許那會是更上一層次，滿足心靈層面的美味吧？
標準顯示內容：
日期Date
標準Class
星級Star
餐點照片
餐點名稱Name
價格Price
短評Comment
評鑑神秘客
為確保評鑑公平公正性，所有神秘客邀約皆須遵守以下事項：
需事先付清所有包含餐點、交通等支出費用（包含因合作衍伸之所有費用）。
不得指定日期（完款後一年內會安排前往體驗）。
不得指定體驗餐點。
無論評鑑結果為何，除資訊錯誤外皆不可修改。
【丹尼爾美食地圖】Daniel's Food Map介紹：
美食地圖是我個人的一些吃過或是待吃名單，
是直接用Google Map做紀錄，
有些吃過的店家我會直接留言評論，
評分標準跟丹尼爾美食評鑑方式幾乎沒有關係，
相對比較輕鬆、沒那麼嚴謹，
如果讀者有推薦的店家也歡迎推薦給我。
美食地圖依照我個人的喜好，目前有以下這些：
餐廳等級的評鑑標準，除了料理本身的美味外，也會加入店家的風格、服務等其他要素。
含服務費的店家皆為此標準，用餐環境、服務態度、餐點擺盤、創意、用心、感受...等，皆有可能列入用餐體驗。
凡小吃店、攤販、外帶店家、銅板料理...等等，皆有機會列入此項清單，僅以料理的美味度作為評分依據。
具有點心&茶或咖啡的店家，皆有機會進入此清單中。
以裝潢風格（需有內用區）、環境氛圍、特色餐點為主要評比方式。
調酒、裝潢、氛圍、創意...綜合評比後挑選出如果人在那邊的話，不妨可以去喝一杯的酒吧。
Daniel的拉麵吃貨名單，名單補充中，歡迎私訊推薦好吃的拉麵店，IG：Daniel__0422（雙底線）
※以上地圖不代表我都吃過，裡面也有很多都是我會想去的名單。
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