吃一頓舒心暢聊的飯局，與業界友人的交流日常

職場上秉持與人為善的相處原則，對自己的工作絕對有幫助，即使是清潔阿姨亦然，都有可能成為我們的貴人。近日因為新職務的需求，正在苦惱該如何開啟第一步，忽然想起之前某位的業界朋友，於是連繫他邀約吃飯同時請益，時間地點以他方便為主，於是我就順理成章吃到朝思暮想的餐廳。趁機體驗蒐集幾家口袋名單，日後商務餐會也都能用得上。

▲ 安排舒心暢聊的飯局，也是職場要學習的功課（非本次聚餐場所）

口袋名單中有一間營業10多年的義大利餐廳，過往都只在臉書看朋友分享，這回午間走入後赫然發現高朋滿座的景象，想不到日常午間竟如此受饕客歡迎，難怪朋友曾說這裡不容易訂位！古人有云：益者三友「友直，友諒，友多聞」的觀點，以現代人的眼光來看，還需要多交些吃貨朋友，不僅訂位方便，更能滿足味蕾嘗鮮，豐富人生閱歷，畢竟人人皆知「吃飯皇帝大」的道理啊。

託朋友熟門熟路的關係，今午有幸吃到前一晚 VIP 商會的菜色（多出來的備料）。一邊品嘗北義 heavy、南義 soft 的調理風味，一邊聽友人說菜典故，從點點食材、烹飪方式、麵包甜點的差異，到氣候植栽的風土，再串聯大航海時代歐洲人陸續前來台灣，地中海風情的菜色也淵源流長落地生根了。從飲食出發進而探究歷史地理與土地的關聯，這一頓餐真是獲益匪淺、受益良多，更不用提我原先想要請教的職場課題了。

▲ solo pasta 義大利餐廳

輕鬆自在侃侃而談的環境下用餐，讓食物美味與情感交流，才是我想與朋友好好吃一段飯的初衷。

過往餐敘若是「好久不見，見面聊聊」相約，此時挑選用餐地點就不適合選擇個人習慣的小吃店。雖然這些店家不乏美味佳餚，但吃完就走的環境，總是難以好好地開懷暢談。
巷弄美食｜業務走跳私藏口袋的推薦名單(上)
巷弄美食｜業務走跳推薦口袋珍藏的名單(下)

除了西式菜餚、日本料理外，由於我是外省第二代的子弟，對於眷村菜的店家情有獨鍾，台北市眷村味的老店如《村子口》和《陸光小吃館》，或是傳統家鄉牛肉麵的滷味小菜，都是我相約朋友吃飯聊天的想念滋味。

▲ 出自《陸光小吃館》的滷味小菜+哨子麵

當民國38年轉進台灣的國民政府，故鄉散佈於中國大陸各省，五湖四海隨軍而來的200萬軍民，服膺「一年準備、二年反攻、三年掃蕩、五年成功」的信仰口號，國民政府開始興建房舍或安排至日本人遺留的房舍，就近安頓隨行而來的家眷老小。每到用餐時間，拿著碗筷挨家挨戶打游擊，就可以吃到各處風味的家鄉料理。

對於經歷眷村生活成長的人來說，眷村菜不僅僅是帶著道地家鄉口味的日常料理，這些樸實無華的菜餚、精打細算的菜色，往往代表著雖然貧窮卻美好的日子。

畢竟當年軍人收入不高，媽媽們上菜市場採購，要利用有限的買菜錢，發揮無窮的創意來作出美味佳餚；若有未吃完的剩菜，還能搭配補給的麵粉，巧手搓揉成各式麵食口味。譬如說：韭黃、蒜苗、蘿蔔絲、蛋花加上豬肉條，傳統口味的眷村炒餅 …

▲ 炒餅就是一道物盡其用的佳餚

也因為這幾年影視作品播映的關係，眷村菜開始流行起來，王偉忠投資經營的《偉忠姐姐眷村菜》也創造一波懷舊回顧的飲食潮流。三五好友相約敘舊，嚐嚐小時候隔壁大伯、大嬸的好手藝，印象中的美味有菜飯、麻婆豆腐、肉末燒豆腐、老皮嫩肉、回鍋肉、乾煸四季豆、魚香茄子、螞蟻上樹...等等。

眷村菜經濟實惠的價錢，就能讓大夥酒足飯飽，擁有意猶未盡的用餐享受。

有次與朋友約在《陸光小吃館》打牙祭，隔桌坐著一個公司主管派頭的先生，帶著國中女兒去用餐，點完菜後拿出自備的冰塊和威士忌，看著他桌上那幾盤滷菜，當下還真有股衝動想過去跟他喝一杯認識一下耶！

▲ 《陸光小吃館》的外觀

通常眷村菜有極大比例是麵食，不僅可以當主食，也能當點心，對於當時需要勞動的人來說，較有飽足感，例如麵條、饅頭、水餃、麵疙瘩、鍋貼、燒餅、韭菜盒子...等，這些也成為眷村美食的代表。童年時期榮民老伯伯騎著鐵馬沿著街道，大嗓門喊著「包子饅頭、花捲槓子頭」的回憶，似乎也因此鮮活起來。

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