在過去減肥、減脂一直是大家的目標，但實際能成功的人總是偏少數，而且成功之後仍持續維持不復胖的人又更為稀少。在各式平台上都有著各種減肥方針，自己也透過不斷的吸收新知與嘗試，成功在120天內減去了14.8kg及10.9%的體脂肪，換算下來大約消掉11kg的脂肪並少了4kg的肌肉、水分等等，成功的見到了難得的腹肌。今天想來分享自己的減脂心得也做個紀錄當作紀念。
想要有效減脂又不復胖的維持身材，我個人覺得需要具備兩個基本的要素。第一是補充足夠的蛋白質，足夠的蛋白質可以維持身體運作並維持良好代謝，同時減少復胖的機率；第二是選擇適合自己的健康飲食方式，有效又適合自己的飲食方式可以在達到良好體態之後進而持續保持，讓維持體態成為可能。一般常見的減肥減脂飲食法包含碳循環飲食、間歇性斷食、生酮飲食、低醣飲食、CBL飲食等等，今天要介紹的是我個人執行起來相對適應的間歇性斷食。
間歇性斷食就是常聽到的斷食法，主要是透過飲食跟飲食中間的空窗時間讓身體進行修復，常見的斷食法會將一天24小時區分成進食時間(又稱進食窗口Eating window)與非進食時間來定義，進食時間表示一天的第一餐到最後一餐用完的時間長度，例如168斷食法就是一天之中16小時不吃東西、8小時進食，常見的還有186斷食法、204斷食法甚至222斷食法，222斷食法就接近一天一餐了。我自己在執行上選擇了231斷食法，也就是一天一餐且在一小時內吃完所有的食物，同時搭配低醣飲食，一天的這一餐裡面將蛋白質攝取量控制在1~1.5倍的體重克數(體重70kg就攝取70~105g的蛋白質)，由於蛋白質會較快速產生飽足感，加上一天只有一個小時的時間可以進食，所以只要算好蛋白質含量加上避開甜食及精緻澱粉後，其他食物的攝取量就會自然降低，也就能同時滿足低醣飲食的條件。此外，其他時間在可以接受飢餓感的狀態下都是用喝水的方式，又可以增加一天的飲用水量提高身體的代謝，但需特別注意水分攝取較多時也會增加如廁次數，可能因此出現頭痛之類的電解質失衡狀況，因此在飲食過程中也要適當的攝取電解質作補充。
一天一餐的狀況下，可以更容易地滿足產生熱量缺口的條件(身體消耗的熱量大於進食的總熱量)，除此之外在斷食期間對身體還有這些好處：
1. 延長壽命
斷食時間足夠長之後，身體會開始進行生酮反應，在生酮反應之下改變了身體提供能量的方式，進而可以讓身體提高抗氧化能力
2. 細胞自噬
同樣的在斷食期間身體會啟動細胞自噬的機制，透過自噬體的運作把損壞的細胞進行有效的替換及再利用，達到細胞修復更新的效果
3. 血糖及情緒控制穩定
長時間的執行斷食法之後，身體會漸漸習慣並提高胰島素敏感度，讓糖尿病患者或肥胖者的血糖控制變得容易，同時由於自律神經變的穩定，可以讓心情變得平穩。
剛開始斷食的時候，因為飲食習慣與以前差異較大，所以很容易在斷食期間感覺到明顯的飢餓感，我自己的方式是準備兩顆水煮蛋，真的餓到想放棄這一次的斷食嘗試時就吃，這樣也可以讓自己慢慢調整其他餐從少吃到不吃，而且少吃吃蛋白質又可以盡可能的減低胰島素的波動，讓身體漸漸接受231斷食法的習慣。
在斷食結束恢復飲食的時候，一般建議飲食的順序為「水→肉→菜→飯→果」以避免復食的時候大幅度的血糖波動。
1. 餐前先喝水或清湯類
除了先用水分提供部分飽足感外，也是作為啟動消化系統的前置作業，讓身體準備好接受食物。
2. 先吃肉類或含蛋白質的食物
在澱粉攝取之前先吃蛋白質，血糖升高及胰島素上升的速度較慢，可以較為有效地控制血糖。
3. 再吃菜
同樣的，將菜放在澱粉攝取之前達到延後吃到澱粉的時間，有助於減緩血糖及胰島素的波動。
4. 接著再吃飯或澱粉類
有了前面的食物累積後，再進食澱粉類的血糖變化會較趨緩。
5. 最後吃水果
如果有需要，最後可以透過水果補充維生素及礦物質，但份量需要注意，因為過量的果糖對身體會有一定程度的負擔。
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★ 參考資料
宋晏仁醫師 x Cofit初日 YT頻道
劉乂鳴 的YT頻道
本文章由自己過程中學到的一些資訊，再經過自己實際體會而來，如果有任何不妥之處也煩請告知，謝謝。
