乘載著兒時的夢想,願你帶我去遠方:紙飛機Paper Plane

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最近我的身邊突然掀起一股「紙飛機Paper plane」調酒熱潮,好似有人在私底下告訴大家一定要來喝看看這一杯調酒,經過人客們大量的詢問下,我們店也終於購入了Aperol來試試看能不能做出最經典版本的紙飛機。據說這杯調酒在被完整發明要寫下酒譜的時候,背景音樂剛好是英國饒舌歌手M.I.A的Paper Plane所以才會取名paper plane的喔!

做功課時我才發現這其實是一杯相對近代的調酒,同時可以被視為last word的變形版本,不過我個人認為比last word更平易近人一些。西元2008年由調酒師Sam ross發明的,由同樣一位調酒師出產的還有另一杯俱有薑味的Penicillin盤尼西林

Sam Ross來自澳大利亞墨爾本

Sam Ross來自澳大利亞墨爾本


最初的起因是在美國芝加哥一間酒吧The Violet Hour開幕慶典上,Sam ross幫忙設計了一份開幕酒單,其中一杯就是Paper plane紙飛機,不過當時的版本還是以Campari、波本威士忌、義大利藥草酒Nonino Quintessentia跟新鮮檸檬汁做為這杯酒的原料。

COQTAIL Milano- Paper plane cocktail

COQTAIL Milano- Paper plane cocktail

待到活動結束後,Sam Ross才將酒譜更改使用Aperol取代原本的Camapri,主要目的就是要將苦橙酒裡獨特的苦味降低。不過兩者都是義大利著名的苦橙酒,我曾經在網路上看過一種比喻:Campari有如一個經歷過大風大浪的穩重紳士Aperol才是一個活蹦亂跳的小孩子,可能才六七歲的那種年紀。這樣應該可以清楚了解這其中風格上的差異了吧XD

Aperol vs Campari- The ultimate guide

Aperol vs Campari- The ultimate guide

變得沒那麼苦就比先前更受歡迎了!以至於在加拿大多倫多省上各個酒吧的酒單上,幾乎都能看到paper plane這杯調酒。若要做出“類似的味道”還算簡單,但是想要做出最最最初的那種風格,那就必須用到酒譜裡限定的義大利藥草酒Nonino Quintessentia啦!

 

紙飛機指定用酒之一Amaro NONINO

紙飛機指定用酒之一Amaro NONINO

Nonino Quintessentia由Giovanni Nonino在1897年時利用自己對於葡萄酒釀酒技術,並且創造了第一批的藥草酒。配方只傳給家族內的人並且一直以來都沒更改過。蒸餾過的葡萄酒液會在Nevers跟Limousin兩個法國地區生產的 Barriques(225公升的橡木桶)及Ex-Sherry small casks浸泡過雪利酒的橡木桶。陳年時間超過12個月的緣故,帶給這支藥草酒有別於他牌,獨特的黑巧克力及柑橘調性,出現類似白蘭地的風味架構。



Amaro是一種來自義大利的藥草酒,種類繁多也有多不同的風味,做法以及配方都像是阿嬤家的食譜一樣,整個是藏招大賽!但不外乎是一些藥草、辛香料及水果製作而成的,需要經過浸泡、加溫或蒸餾等過程,最後大越會落在酒精濃度16%至35%的區間,因為喝起來大多很甜或者巨苦,飲用方式可以是純飲、加冰塊一起喝或者直接加入通寧水、氣泡水,做成雞尾酒更是一種方式。

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以上就是關於紙飛機的故事還有相關的介紹,希望對於各位在酒吧點九的時候可以更有頭緒,也期許大家出社會工作後也不要忘了兒時的夢想,乘載著夢想的紙飛機是否能像回力鏢一樣,在你抬頭時還會飛回你手裡呢?



以上是本次的經典調酒介紹,這是我這陣子該開始學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給更多關於調酒文化及背後的歷史。

如果你喜歡本週的經典調酒介紹,記得分享給你喜歡調酒的朋友,也可以透過我的Instagram帳號 @thedrink_doramade 找到文章連結轉發到你的動態上喔!


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去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎?來這邊讓我慢慢介紹給你聽,每個禮拜更新一杯酒,總會有適合你的那一杯經典調酒,讓你喝酒不在措手不及,甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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