那個百業待興的時代，文化相互理解的年代：老廣場Vieux Carrè
更新於 2024/05/13閱讀時間約 3 分鐘
在文化錯綜復雜的美國紐奧良地區是個文化大熔爐，許多不同民族、國家的人種都群聚到這個地方，許多廣為後世流傳的經典調酒就此誕生，並且結合了不同國家的特色。前陣子有跟大家介紹過的Sazerac以及Ramos Gin fizz都是在這個時期、這個地區出現的混血兒。
每次在練習這一杯酒的時候，老闆都會說：這需要一種廣場味才合格，然後我就說：要有廣場上鴿子的味道嗎？還是要模仿廣場上的灰塵才可以？最後老闆就不回我了，而我也回去繼續默默練習這杯老廣場，希望有一天我也能領悟廣場味的意境。
結合了美、義、法三國血統的混血兒
這會有點像是Manhattan或者Old Fashion這種苦甜調性的酒。使用法國干邑白蘭地跟象徵美國的裸麥威士忌為基底，白蘭地帶給這杯酒陳年的果香; 裸麥威士忌則讓這杯酒的架構更鮮明、更有個性。義大利的香艾酒還有還自法國修道院Benedictine D.O.M俱有藥草、蜂蜜跟柑橘調性，都是不可或缺的一環，就連苦精也選用了最能代表克里奧風格的裴喬式苦精。
出去外面點酒的時候Gin Fizz, Negroni什麼的都非常容易發音，甚至看著唸都可以，但是看到“Vieux Carrè”這一排字大家頓時語塞只好用中文點酒。其實發音非常簡單大概是（Voo-ka-ray）或者更精確一點（Vyuh-cah-ray）。這是法語裡紐奧良法語區的意思，翻譯成中文就是指“老廣場”。預祝大家英文越來越好，或者是法文。話說它的起源是1938年Walter Bergeron在旋轉木馬酒吧Carousel bar擔任主調酒師時調製出來的一杯酒，等等…你說什麼旋轉木馬酒吧！？
Carousel bar是歷史悠久的Hotel Monteleone裡的Lounge酒吧，是美國紐奧良地區第一個也是唯一一個旋轉式酒吧，是真的有一個旋轉木馬在酒吧裡頭的。飯店草創於1886年Antonio Monteleone終於存了一大筆錢足以讓他買下這間位於市區內最繁華地段的商業型酒吧，後來又陸續增加了飯店的客房數量並且經過幾次的翻修，終於在1949年Carousel Bar＆Lounge首次亮相，很快的就因爲其旋轉吧台而聞名，每15分鐘轉一圈的設計就好像置身遊樂園一般，如果覺得喝酒喝到暈眩，那可能是真的因為你正在搭乘旋轉木馬❤
就算飯店出現了很多很華麗的設施，例如露天泳池或是今天提到的旋轉木馬酒吧，甚至是多麼多麼奢華的客房設計，這些卻都沒有讓建築物的外觀失去當年的風采，這是很讓人印象深刻的地方。
Carousel Bar 70th Anniversary
現在就讓我們用Carousel Bar＆Lounge的影片來結束這回合！就讓我們用這杯Vieux Carrè敬我們未來在不同的地區或不同的國家，依然能夠保持屬於自己的文化特色以及自己的初心，期許在未來都能夠好好的實踐自己的夢想。喜歡這杯酒的人客建議分享這篇文章給你身邊愛喝酒的人，好人一生平安❤
65會員
105內容數
去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎？來這邊讓我慢慢介紹給你聽，每個禮拜更新一杯酒，總會有適合你的那一杯經典調酒，讓你喝酒不在措手不及，甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
在製作調酒的時候，本來就沒有一貫的做法。
你一定也很好奇，這樣到底怎麼統一規範呢？
基本上，就是會有比較簡單的形式，將一款調酒定義成了調酒。
這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出｜老時光-Old Fashioned
以上文章使用到的最基本酒譜形式：威士忌、苦精、糖、水。
想要多
有時候下班就是想來一點酒精來放鬆放鬆自己，而也有蠻多人家裡有威士忌的對吧，那我們今天就來做一款顏質高，味道帶點苦澀的「老時光」吧。
威士忌是六大基酒中的液體黃金，通常也是會熟成最久的酒體。今天調製的Old Fashioned在Golden Recipe裡面被稱為老式的經典，因此在許多經典雞尾酒書內
Narcos Bar/那口子酒吧，由林芷安創立，因為自身對「酒吧文化」的著迷，而有了創立酒吧的起心動念。沒有相關經驗背景的芷安從零學起心中的「夢想藍圖」，支持她排除萬難堅持下去。Narcos Bar/那口子酒吧主打台灣精釀啤酒、特製調酒，以華麗精緻風格打造氛圍，期許客人來到這裡能愉悅舒適、放鬆社交。
金獅樓是一家在西門町的港式飲茶老店，提供豐富的港式點心和菜色，店家保有少見的復古懷舊推車文化，
，文章中詳細介紹了用餐菜色和價位，提供了交通和營業資訊，並分享了用餐心得。
分享一間在維多利亞旅行第一天臨時找的餐廳體驗，是一家兼具酒吧風格的日本料理店，叫做Toro Bar & Bar，裝潢很獨特，店外櫥窗裝飾著武士造型霓虹燈，很吸引眼球。地點就在市區內，旁邊有收費停車場很方便。
11/13/2014
巴塞隆納，乾杯！
坐在巴塞隆納主教堂前的矮牆上。
現在正是午餐時間。
人來人往的遊客，將廣場點綴得五彩繽紛。
這是巴塞隆納最古老的部份之一。
只是古老的巷道在各式店家及人潮下又變得頗有新意。
巴塞隆納是個可以具體看見過去，現在，和未來的城市。
而巴塞隆納這
可能包含敏感內容
近年威士忌熱，干邑白蘭地熱度似乎略低，事實上，歐洲餐飲文化中，可搭主食又可餐後配甜點、雪茄的干邑，始終是歷久不衰的高品味烈酒，主要用白玉霓（Ugni Blanc）葡萄釀造的干邑，經蒸餾陳年後，比大部分陳桶年份少的雪莉桶威士忌，有著更深邃的葡萄風味。
隱藏在暗巷的私房酒吧，交織了陌生到熟悉、經典到創新、人生與際遇的種種。用心也用情的調酒師，一次又一次的熱情款待，讓每位訪客，都能品味酒精、友情和人生。
Les Vins de Vienne
金樽酒莊
北隆河三劍客為振興隆河歷史知名產區Seyssuel的嘔心瀝血之作
Les Vins de Vienne 金樽酒莊位於法國隆河葡萄酒產區，1996 年由著名的「北隆河三劍客」：Yves Cuilleron、Pierre Gaillard 和 Fr
情人節造訪里約歐義廚房 ，它是三重的老牌西餐廳，創立於1973年，我們都還沒出生呢~原本是以西餐為主，後來加上了歐義料理，是爸媽時期約會會去的餐廳。我很喜歡餐廳的環境，有營造出西餐廳典雅浪漫的感覺，特別挑選過的椅子加上水晶吊燈，大概能理解為什麼是約會必去了🥰
對於7年級生的我們，嘗試過很多不
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
在製作調酒的時候，本來就沒有一貫的做法。
你一定也很好奇，這樣到底怎麼統一規範呢？
基本上，就是會有比較簡單的形式，將一款調酒定義成了調酒。
這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出｜老時光-Old Fashioned
以上文章使用到的最基本酒譜形式：威士忌、苦精、糖、水。
想要多
有時候下班就是想來一點酒精來放鬆放鬆自己，而也有蠻多人家裡有威士忌的對吧，那我們今天就來做一款顏質高，味道帶點苦澀的「老時光」吧。
威士忌是六大基酒中的液體黃金，通常也是會熟成最久的酒體。今天調製的Old Fashioned在Golden Recipe裡面被稱為老式的經典，因此在許多經典雞尾酒書內
Narcos Bar/那口子酒吧，由林芷安創立，因為自身對「酒吧文化」的著迷，而有了創立酒吧的起心動念。沒有相關經驗背景的芷安從零學起心中的「夢想藍圖」，支持她排除萬難堅持下去。Narcos Bar/那口子酒吧主打台灣精釀啤酒、特製調酒，以華麗精緻風格打造氛圍，期許客人來到這裡能愉悅舒適、放鬆社交。
金獅樓是一家在西門町的港式飲茶老店，提供豐富的港式點心和菜色，店家保有少見的復古懷舊推車文化，
，文章中詳細介紹了用餐菜色和價位，提供了交通和營業資訊，並分享了用餐心得。
分享一間在維多利亞旅行第一天臨時找的餐廳體驗，是一家兼具酒吧風格的日本料理店，叫做Toro Bar & Bar，裝潢很獨特，店外櫥窗裝飾著武士造型霓虹燈，很吸引眼球。地點就在市區內，旁邊有收費停車場很方便。
11/13/2014
巴塞隆納，乾杯！
坐在巴塞隆納主教堂前的矮牆上。
現在正是午餐時間。
人來人往的遊客，將廣場點綴得五彩繽紛。
這是巴塞隆納最古老的部份之一。
只是古老的巷道在各式店家及人潮下又變得頗有新意。
巴塞隆納是個可以具體看見過去，現在，和未來的城市。
而巴塞隆納這
可能包含敏感內容
近年威士忌熱，干邑白蘭地熱度似乎略低，事實上，歐洲餐飲文化中，可搭主食又可餐後配甜點、雪茄的干邑，始終是歷久不衰的高品味烈酒，主要用白玉霓（Ugni Blanc）葡萄釀造的干邑，經蒸餾陳年後，比大部分陳桶年份少的雪莉桶威士忌，有著更深邃的葡萄風味。
隱藏在暗巷的私房酒吧，交織了陌生到熟悉、經典到創新、人生與際遇的種種。用心也用情的調酒師，一次又一次的熱情款待，讓每位訪客，都能品味酒精、友情和人生。
Les Vins de Vienne
金樽酒莊
北隆河三劍客為振興隆河歷史知名產區Seyssuel的嘔心瀝血之作
Les Vins de Vienne 金樽酒莊位於法國隆河葡萄酒產區，1996 年由著名的「北隆河三劍客」：Yves Cuilleron、Pierre Gaillard 和 Fr
情人節造訪里約歐義廚房 ，它是三重的老牌西餐廳，創立於1973年，我們都還沒出生呢~原本是以西餐為主，後來加上了歐義料理，是爸媽時期約會會去的餐廳。我很喜歡餐廳的環境，有營造出西餐廳典雅浪漫的感覺，特別挑選過的椅子加上水晶吊燈，大概能理解為什麼是約會必去了🥰
對於7年級生的我們，嘗試過很多不