端午節

節氣，現代社會越來越少感受到的氛域在傳統市場裡卻是首當其衝。平常這裡都是固定一家在其他市場擺攤的肉粽店支撐端午節以外的日子，如果平時嘴饞或外國旅客來肚子餓都是好隨身攜帶的土產，選用的材料也就和我們常常看到所謂傳統老口味並無二異，醬油炒過的糯米、鹹蛋黃、巷口豬肉攤的溫體肉、香菇、蝦米、每天刷洗的粽葉、等等。粽葉繞成倒錐形後井然有序的將上述各種內餡填入，最後再一匙米接著把裸露的米用粽葉蓋起來，拾起一條棉繩優雅的纏出腰身，重複幾次這動作就有串肉粽，旁邊的鍋水早已沸騰如汨羅江的滾水期待跳入的魚飼料。

『小胖，我這禮拜有包肉粽喔，再幫忙喊一下。』

偶爾在端午節之外還會包包肉粽的就是離奉咖啡前方三間屋子的菜販，門口幾顆磚頭配上一台小型的火排就是灶，熊熊火舌從鍋子邊竄出似乎是想品嚐粽葉的小惡魔，冒出的蒸氣不斷地往奉咖啡吹拂而來，那些草本香氣在看到粽子之前就先從記憶裡勾畫出母親的手，勾畫出小時候想學大人包肉粽卻常常手忙腳亂，有時候綁不紮實瞬間就煮鍋粥，然後傻笑就對了！記得還會逃離災害現場，後來主席的都會仔細檢查粽子的衣服是否合身，不合身的粽葉當然就不能下水。

『小胖，這顆粽子給你吃。』

雖然每次婉拒都失敗，不過這每年都會上演的戲碼也逐漸習慣，夾在肉粽店和菜販之間的雞肉店也是接近端午節才會有粽子出來應景，壅擠的廚房再擺上幾鍋餡料綁出的肉粽卻是粒粒分明，原本下午的午休時光變成加班時間，一串又一串的粽子開始掛在天花板邊，下頭的水不是美的冒泡而是從靜謐的表面看得出裡頭油脂和碎料緩緩翻騰也得知溫度不低，不過包的還是豬肉可沒有把雞肉包進去。

「阿姨妳今年肉粽什麼時候開始包？」

『今年我一個人而已沒有打算包很多捏，不然包一包很累又沒賺多少錢，香菇台灣的一斤就幾百塊，鹹蛋黃自己去買回來敲也不便宜，花生又選最大顆的香氣跟口感夠阿，還有放一些蝦米跟竹筍丁……。』

市場最高價的肉粽，新鮮的鹹蛋黃在肉粽裡頭吃起來的口感會像是細沙，香菇帶來的咬勁搭配花生鬆軟再加上每幾口筍丁的脆和鮮甜，肉則是選用瘦肉不帶油在嘴裡咬起來時可是表現的肉感十足，整體口感和均衡感表現優異每年都榮登我心中的榜首，今年不賣只好讓來到奉咖啡的各位可以有更多選擇。

最後是外頭兩間自助餐店和素食店，一間是少見的北部粽全都清蒸，而另一間賣菜脯粽也是別具風味，然而本身即是餐飲業者的自助餐賣起肉粽也許就是外帶便當的另種選擇，多添加些節氣的味道給予附近的上班族和提醒鄰居端午節要到了，最後是素食店我當然是宣告投降，還請吃素的朋友們親自去嚐嚐看了。