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中秋即將來臨，這不僅意味著團圓喜慶，也是迎接冬天來臨前的「最佳食補養生時機」。食補文化歷史久遠，如何利用不同的食材及烹飪方式，滋補調養、平衡身體健康，在這個忙碌且快節奏的現代生活中，成了一個重要議題。我們常常忽略了飲食的重要性。習慣性地追求方便和快速，選擇高糖、高脂肪、高鹽的食物，但這些飲食習慣往往對我們的健康產生不良影響。而「膳食良飲」是一個關於飲食的生活理念，強調追求美味和健康的食物，並倡導對食物的愛與尊重。不僅僅是為了自己的身體健康，更是一種對生活的審美和愛的追求。用心品味食物的每一口，發現食物的美妙之處，用感恩的心態感受飲食帶給我們的快樂與滿足！
秋季飲食，著重於體內能量和營養攝取，溫潤補氣，以應對氣溫逐漸下降和氣候變化。傳統上有「一鰻(魚)」、「二羊」、「三蟹」、「四秋刀(魚)」一說。料理方式則是建議使用「生、烤、蒸、煮、炸」五法，這樣不僅能夠保持食物的營養，還能夠更好地品味食物的原始風味。
(圖片來源/一膳炭造料理)
其中之「烤」是近年來國內外星級餐廳研究精進的技法。同一種火源，不同的燃燒柴火，不同的溫度，不同的料理時間，都會賦予食材不同的風味，創造不同的味蕾體驗！而「烤」的歷史可以追溯到數千年前，用火的智慧「三炭一火」，則源於古法炭造料理中，從「選柴」到「焙炭」，直至最後料理時的木種選用，最終都會化為空氣中的燻香，發出靈魂驚歎——「沒有那迷人的香氣，所有烤肉將會怎樣枯燥無味！」
(圖片來源/一膳炭造料理)
「一膳」是台中少數崇尚「膳食良飲」文化的店家之一，他們對於用炭以及炭造技法相當講究！嚴選日本百年老店專用白腹鰻，並用龍眼木、相思木、紅木，三炭共爐，烤灸出令人陶醉的香氣。最後再以獨特的層疊刷醬方式，讓食物散發出醬香。強調講究用炭的數量與種類，食材料理的選料及對溫度拿捏控制的技巧，是一膳一直所堅持的。其充滿炭香醬氣的鰻魚飯更被饕客們譽為「台中最好吃的鰻魚飯」！
(圖片來源/一膳炭造料理)
秋令時節，因應節氣變化一膳特別推出《一膳-秋宴盛合》，賦予食物食補的另一層高度——炭造料理X分享X食補。豐富的食物選擇中，包含前菜直至甜品，共10道菜品。其中甄選使用六個月的小羔羊的羊排，使用炭造方式詮釋，不僅帶有炭火特有香氣，更使小羔羊的風味提升，入口肉質細膩！秋宴盛合在設計之時以「膳食良飲」作為理念，使用優質的蛋白質，減少澱粉攝取作為考量而生，非常適合當下健康飲食的風尚！
(圖片來源/一膳炭造料理)
伴隨節氣變化，秋高氣爽慢慢取代炎炎夏日，從中秋節、雙十假期、聖誕節、跨年連假。在和親朋好友聚餐之時，不妨選擇更好的飲食方式，藉由食補保持健康活力、提升元氣吧！
另外一膳更於中秋節特別推出《一膳燒烤料理自烤豪華包》，專業搭配以及優質食材，讓您在家燒烤就像走進居酒屋的職人境界，讓味蕾留下美好的記憶！
一膳市政店
地 址：台中市西屯區市政路567號1F
電 話：04-22583280
一膳秀泰文心店
地 址：台中市南屯區文心南路289號B1F
電 話：04-24738713
一膳新光三越台中店
地 址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2F
電 話：0965-522713
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